Žodis tortas reiškia tortą ar pyragą su atvira viršumi: trapios bazės ir užpildymo, kad visi yra akyse. Šiandien mes kalbėsime apie šokolado pyragą, nepakartojamą desertą, kuris užkariavo daugybę gurmanų.
Tart su šokoladu ganache ir slyvų
Riešutai gali būti bet kokie, pagrindiniai nulupti. Slapukai gali būti sausainiai, krekeriai ar trumpi kepiniai.
Ingredientai:
Kremas:
- slapukų trupiniai - 120 g;
- riešutai - 90 g;
- Sviestas - 165 g;
- kakava - 45 g;
- miltelių pavidalo cukrus - 90 g.
Užpildymas:
- sviestas - 150 g;
- kakava - 120 g;
- kremas 33% - 175 ml;
- cukrus - 180 g;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- slyvos - 150 g.
Paruošimas
Riešutai ir sausainiai susmulkinami maišytuve į labai mažus trupinius. Dabar mes sumaišome trupinius, lydytą sviestą, kakavos ir cukraus miltelius. Pirmiausia bus lengviau išmaišyti sausas sudedamąsias dalis, tada supilkite alyvą ir sumaišykite. Masė turėtų būti šiek tiek iškirpti. Mes užimame išimamą formą ir formuojame pypkę su išpjovomis, mes stengiamės tolygiai paskirstyti ir tvirtai priderinti dugną. Kepti pyragai 180 ° kampu dešimt minučių.
Paruoškite ganache: sumaišykite cukrų, kakavą ir grietinėlę, uždėkite labai lėtą ugnį ir leiskite masė tapti vienoda, žinoma, mes nepamirštame maišyti. Galų gale mes pridedame sviestą, laukiame, kai jis visiškai ištirpsta ir dar kartą maišoma. Atskirai, įmaišykite kiaušinius ir lėtai supilkite į juos ganache, nesustodami maišyti.
Ilgą laiką jau turime pyragaičius ir atvėsome. Dabar supjaustykite išplautas ir supjaustytas slyvas ir užpildykite užpildą. Grįžkite į orkaitę dar 25 min.
Šokoladinis pyragas receptas
Tai visiško šokolado pyrago receptas, E. E. ir tešla ir įdaras bus šokoladas.
Ingredientai:
Tešla:
- sviestas - 85 g;
- kakava - 35 g;
- cukrus - 30 g;
- miltai - 130 g;
- trynys - 1 vnt.
Užpildymas:
- tamsus šokoladas - 220 g;
- grietinėlė mažai riebalų - 300 ml;
- romas - 30 ml;
- kiaušinis - 2 vnt.
Paruošimas
Kad tešlą būtų lengva ir greita virti, aliejus turi būti minkštas. Mes ją išvalome su cukrumi ir tryniu. Sumaišykite miltus su kakava ir sumaišykite su sviestu. Pasirodo, minkšta tešla, kurią mes platiname formos. Formos pageidautina yra nuimamos, padengtos kepimo popieriumi ir alyvuotas. Mes įdedame į šaldytuvą 20 minučių, o po to 15 minučių krosnyje 200 laipsnių kampu. Šis temperatūros skirtumas suteikia traškesnį pyragą. Kitas niuansas, jūs turite padaryti skyles bandymo šakia, kad ji nepadidėja.
Užpildyti šokoladą reikia ištirpinti garų vonioje, o pieną reikia šildyti.
Pašaliname pyragą ir lengvai jį atvėsime, supilkite užpildą ir padėkite jį 150 laipsnių 25 minučių.
Vidurys pasirodo, tarsi nekeptų, nesijaudinkite, todėl jis yra užuomazgas. Patiekite atšaldytą ir gražią plokštelę.