Jautienos kepsnys iš smulkintos mėsos, mūsų kotletojai ir tik anglų virtuvės klasika, visada buvo laikoma papildomu bet kokiu garnyru.
Grynas sultingos mėsos skonis, kuris, skirtingai nei smulkinta mėsa, iš tikrųjų išlieka sultinga ir netgi derinant su tradiciniu keptų kiaušinių pavidalu - kas galėtų būti tinkamesnė pusryčių vakarienei šaltuoju metų laiku?
Supjaustytas jautienos kepsnys
Ingredientai:
- jautiena - 350 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- Voskesteršyro padažas - 1 arbatinis šaukštelis;
- svogūnas - ¼ vnt.;
- duonos trupiniai (minkšti) - ¾ puodelio;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Paprastas ir tradicinis smulkintas kepsnys paruoštas pagal jautienos išspaudas: mėsa kruopščiai supjaustoma peiliu arba specialiu špagatu. Atskirame dubenyje kiaušinis sumušamas prieskoniais ir duonos trupiniais, todėl mėsa, sultingumas ir akytumas suteikia kepsnių. Pastarasis dedamas į svogūną arba žalią svogūną. Iš pradinio jautienos kiekio gaunami du dideli 1,5-2 cm storio steikai, kurių kiekviena iš abiejų pusių turi būti kepti 5-7 minutes. Jautienos kepsnys, ypač supjaustytas, visiškai nepriimamas, bet jei bijote valgyti vidutinės skrudintos mėsos, galite tobulai iškepti orkaitėje dar 5 minutes.
Patiekite susmulkintą kepsnį su kiaušiniais ir marinuotais vaisiais, bet jūs galite papildyti ją bet kokiu garnyru savo nuožiūra.
Supjaustytas kepsnys su grybų padažu - receptas
Ingredientai:
Kepsnys:
- jautienos išpjautas - 700 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- Worcestershire padažas - 2 šaukštai. šaukštai;
- česnakinis svogūnas - 1 gabalėlis;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- petražolės - ¼ sijos;
- garstyčios grūdelis - ½ šaukštelio;
- duonos trupiniai - 2 šaukštai. šaukštai;
- miltai - ¼ t;
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Padažui:
- Sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
- grybai - 230 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- čiobreliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- miltai - ½ st.;
- sultinys - 2 daiktai;
- druska, pipirai.
Paruošimas
Supjaustyta mėsa ir kiaušiniai sumaišomi iki vienodo. Mes papildome su malto padažu, prieskoniais, kapotų petražolėmis, česnakais ir garstykais. Pritvirtinant prie mėsos pagrindo taip pat dedama miltų, o lengvai ir švelniai - duonos trupiniai arba mirkyti džiūvėsų krosnys. Dabar lieka formuoti mūsų kepsnius ir kepti sviestą 3-4 minutes iš abiejų pusių.
Kepti riebalai, likę po kepimo, supjaustyti ir įdėti šviežio sviesto gabaliuką ant keptuvės, ant kurių kepami grybai, pagardinti juos prieskoniais ir žolelėmis. Kai grybai pasidaro aukso rudos spalvos, supilkite miltus į keptuvę ir kepkite apie 3 minutes. Kitame indelyje yra sultinio - mes jį supilame į ploną lašą, nuolat maišant grybų mišinį. Leiskite padažui sutirštėti maždaug 7-8 minutes, įpilkite jų kepsnius ir įkiškite indą kepdami orkaitėje 20 minučių 180 laipsnių kampu.
Supjaustytas kepsnys - receptas mėsainiui
Jei nuspręsite turėti tikrą greito maisto vakarėlį, jūs negalėsite be recepto supjaustyto kepsnio kepsnio ar sumuštinio. Na, mes mielai pasidalinsime su jumis originaliu Amerikos receptu.
Ingredientai:
- jautienos nugarinė - 230 g;
- alus - ½ st.;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- čili žemės - ½ šaukštelio;
- koriandras, kmynai, prieskoniai mėsai;
- Worcestershire padažas - 2 šaukštai. šaukštai;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- padažas "Grilis" - pagal skonį;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Prieš pradėdami kepti kepta maltą maltą mėsą sumaišyti su kiaušiniais ir prieskoniais, įpilkite Worcestershire padažą ir pridėkite pusę stiklinės alaus, kad įdarai taptų lipni. Kitas žingsnis konkuruoti su kepsniu yra mušti mėsos bazę, todėl nesigailėk jėgų, kad mušti maltą mėsą ant bet kokių gilių indų apačioje kartą 5-7, kol bus vienarūšis.
Dabar mažajam reikia sumušti kepsnius ir kepti 5 minutes kiekvienoje pusėje.
Puikus papildymas klasikiniu kapotų mėsainiu bus daržovių bazė, "Barbecue" padažas ir "Čederio" gabaliukas. Malonu apeiti!