"Semifredo" yra minkštas itališkas ledas, kuris paruošiamas pridėjus kremo ar riebalų Italijos sūrių, tokių kaip ricotta ir mascarpone . Po receptų mes paruošiame sevenfredo, naudodami pastarąjį.
Semifredo su mascarpone ir juodųjų serbentų
Ingredientai:
- 1 vanilės pudelis;
- pienas - 125 ml;
- 3 kiaušinių tryniai;
- cukrus - 60 g;
- juodos serbentės - 2 1/2 daiktai;
- Mascarpone sūris - 1 prekė;
- karštas šokoladas - 30 g;
- pistacijos - 2 šaukštai.
- šviežios uogos už pateikimą.
Paruošimas
Iškirpkite vanilės pintą per pusę ir išimkite sėklas. Pienas įpilkite į puodą ir pridėkite vanilės sėklų. Šildykite pieną vidutine karštimi, neleiskite jam pasiekti virimo.
Atskirame dubenyje su kiaušinių tryniais sumaišykite su cukrumi ir, nepertraukiamai sumaišydami, supilkite karštą pieną (anksčiau ekstrahuojamas vanilės sėklos, pratekant skysčio per marlės filtrą). Leiskite pieno ir kiaušinio mišinį atvėsti.
Tuo tarpu, maišytuve, išvalome uogų stiklinę. Norint supilti bulvių košes, mes po jo nulenkiame per sietą.
Atvėsinkite kiaušinį ir pieno grietinėlę su mascarpone sūriu, pridėkite uogų tyrę, likite visomis uogomis ir šokolado drožlėmis. Homogeninis mišinys pasiskirsto pagal formas ir dedama į šaldytuvą 3-4 valandas. Dešimt septynių su mascarpone turėtų būti iš karto po išvežimo iš šaldiklio.
Šokolado pusfredo su mascarpone receptas
Ingredientai:
Septyniasdešimt:
- sūrio mascarpone - 1 prekė + 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- riebus kremas - 200 ml;
- granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- šiek tiek druskos;
- karštas šokoladas - 45 g;
- šokolado mėsos slapukai - 8 vnt.
Vyšnių padažui:
- uostas - 250 ml;
- cukrus - 60 g;
- džiovintos vyšnios - 130 g.
Paruošimas
Prieš pasirenkant septynias "Fredo" su mascarpone, jums reikia padaryti padažą. Keptuvėje supilkite virimo inde su cukrumi ir virkite iki trečdalio pradinio tūrio. Įpilkite vyšnių ir virkite dar 2 minutes. Pašaliname padažą iš ugnies, palikite stovėti maždaug 10 minučių, o paskui atvėsinkite šaldytuve dar pusvalandį.
Septiems keptiems kepame mascarpone su kremu , cukrumi iš miltelių ir druska. Pridėti šokoladą ir sausainių trupinius. Ši forma yra padengta maisto plėvele ir į ją įpilama būsimą ledą. Leiskite desertui užšaldyti šaldytuve 50 minučių, tada padėkite padažu, iš karto išimdami iš šaldiklio.