Tinkamai paruoštą vištieną išskiria ne tik mėsos sultys, bet ir apetiška pluta, į kurią odai būdingos tinkamos kepimo. Receptai žemiau, mes tiesiog nusprendėme dedikuoti kepimo vištienos kojas su traškia pluta krosnyje.
Vištienos kojelės su traškia džiūvėsėda orkaitėje
Patikimas būdas užtikrinti, kad vištienoje traškus pluta būtų kepti orkaitėje, padengiant ją kepimo sluoksniu. Būtent tai mes nusprendėme padaryti tokiu receptu.
Ingredientai:
- sviestas - 45 g;
- ančiuvių filė - 2 vnt .;
- česnako dantys - 2 vienetai;
- platus kepsnys - 115 g;
- vištienos kojos - 6 vnt .;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 50 g;
- paprika - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Pradėk nuo kvepiančios kepimo. Ištirpinkite sviestą ir įdarykite ančiuvių filė su susmulkinto česnako. Palaukite, kol žuvų karkasas ištirps, tada supilkite trupinius į iš anksto pašildytą mišinį ir kepkite iki aukso. Įdėkite trintules ant servetėlių ir leiskite atvėsti.
Išmaišykite džiovintas kiaules miltais su paprika, tada supilkite į maištą kiaušinį ir pabarstykite kvepiančiais trupiniais. Į vištieną įpilkite ant kepimo kepimo lapo ir kepkite 180 laipsnių 50 minučių.
Vištienos kojelių receptas su džiūvėsėliu orkaitėje
Kitas paslaptis kepant vištienos odą prieš sumušant, pabenkite paukštį kepimo milteliais. Idealiai sugeria perteklinį drėgmę iš paviršiaus, o tokio priedo skonis nėra jaučiamas gatavame indelyje.
Ingredientai:
- vištienos kojos - 8 vienetai;
- kepimo milteliai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska
Paruošimas
Prieš pradėdami gaminti vištienos kojas su traškia džiūvėsėda, išdžiovinkite jas ir drėkinkite miltelius. Palikite šalto valandą arba iki 8 valandų. Iš anksto įkaitintoje orkaitėje kojeles nusiųskite iki 220 laipsnių per valandą, pasukdami jas kas 20 minučių.
Vištienos kojos, iškeptos su auksine danga
Pasiekti auksinę plutą galima ir be priedų, pasirenkant tinkamą maisto ruošimo technologiją. Mūsų atveju mes pirmą kartą iškepime paukštį kaip įprasta, ir galų gale ją įdėsime į grilį su konvekcija.
Ingredientai:
- vištienos kojos - 1,2 kg;
- Italijos žolelių mišinys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- alyvuogių aliejus - 35 ml.
Paruošimas
Pjaustyk vištieną su prieskoniais druska ir pabarstykite žolelėmis. Įpilkite sviesto ir gerai sumaišykite. Sumaišius paimkite paukštį, kad keptų 200 laipsnių kampu 30-35 minučių, o po to dar 20 minučių palikite jį po griliu konvekciniu režimu. Per visą kepimo laiką vištiena yra pasukama kas 15 minučių.