Triušis yra puikus dietinis produktas, iš kurio galima paruošti įvairius gardumynus. Dažniausiai triušis yra troškintas kubeliu, keptas ant atviro ugnies arba kepamas orkaitėje. Nuo triušio galima paruošti ir puikias dietines sriubas, įskaitant ir vazonines sriubas.
Papasakok, kaip iš triušio pagaminti skaniai sriubą. Dažniausiai triušiai parduodami šviežiai arba atšaldyti visą sveiką skerdeną, rečiau - šaldytų gabalėlių pavidalu. Žinoma, geriau pasirinkti šviežią triušieną (nors sušaldyta duoda gana gerų rezultatų).
Triušienų sriuba su bulvėmis ir vermišeliais
Ingredientai:
- Kiškio mėsa kauluose - apie 400 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- lauro lapas;
- pipirai su žirneliais;
- saldieji pipirai;
- gvazdikėliai;
- bulves - 3 vnt .;
- aukštos kokybės vermišeliai (užrašas ant pakuotės "A grupė") - 3 porcijoms;
- žalumynai.
Paruošimas
Kruopščiai nuplaunami triušiai, supilti juos šaltu vandeniu į keptuvę su prieskoniais ir nulupta svogūna, kuri priverčia gvazdikas. Kepkite apie 1 valandą po to, kai virinama žemiausia šiluma, uždarydami dangtį, nepamirškite periodiškai pašalinti riebalų ir triukšmo. Šiek tiek atvėsinkite sultinį ir pašalinkite iš jo triušių gabalėlius, supjaustykite mėsą iš kaulų. Bulvių ir lauro lapai išmesti. Mes įdėjome į puodą, supjaustytą gana mažą bulvę ir skaldytą veršingą. Kuko, kol paruošta. Grąžiname mėsą į sriubą. Jei norite, galite pridėti pomidorų pastą (2 šaukštus). Paruošta triušienų sriuba išpilama į patiekiamasis patiekalą ir apibarstoma pjaustytais žaliaisiais.
Triušienų sriuba su ryžiais - receptas visos Azijos stiliumi
Ingredientai:
- triušiena - 2 galinės kojos;
- imbiero šaknis - 1 gabalas;
- svogūnas raudonas - 1 vnt.;
- saldieji pipirai - 1 vnt;
- cukinijos - 200 g;
- sezamo aliejus;
- sojos padažas;
- mirin;
- kalkės;
- česnakai;
- karštai raudonieji pipirai;
- žalumynai (citrinžolė, kalendra ir kt.);
- ryžiai virti sumalti - 3 porcijas (pavyzdžiui, 2 šaukštai).
Paruošimas
Triušienos mėsa supjaustoma iš kaulų ir supjaustoma smulkiais gabalėliais. Kaulus įpilkite į sultinį į atskirą puodą su kapotų šaknų imbiero (kol bus paruošta nuo virimo pradžios 50 minučių).
Supjaustykite svogūnus, cukinijas ir paprikas į juosteles. Gilumoje keptuvėje arba storo sienelių keptuvėje sezamo aliejuje kepkite ant didelės šilumos mėsos, nuolat maišydami. Tada sumažinkite šilumą ir virkite 15 minučių, pridėdami myrino, sojos padažo, laimų sulčių. Išjunkite šilumą ir sezono su česnakais ir karštais raudonaisiais pipirais (galite įdėti šiek tiek kario). Skirtinguose patiekaluose įdedame tinkamą virtų ryžių kiekį ir kepta mėsa su daržovėmis, papildydami sultiniu. Pabarstykite prie kapotų žolelių.
Žiurkių sriuba su grikiu ir grybais - receptas rusiško stiliaus
Ingredientai:
- triušienos be kaulų mėsa - 400 g;
- kepta natūralia aliejaus - 5 šaukštai. šaukštai;
- grikių kruopos - 5 šaukštai. šaukštai;
- svogūnas - 1 vnt.;
- švieži grybai (balti, pievagrybiai ar kt.) - 200 g;
- česnakai;
- žalumynai
- juodieji pipirai.
Paruošimas
Virimas pyragas. Švelniai supjaustytą svogūną supjaustykite supjaustytame sviestuke, tada įpilkite mėsos, supjaustykite trumpomis plonomis plokštelėmis ir grybais (pjaustykite juos didesnius nei svogūnai). Visus kepkite ir pridėkite išplautą skrudintą grikį. Kruopščiai sumaišykite ir dar 5 arba 5 minutes, visi mažiausiai šilumai. Įpilkite tinkamą vandens kiekį ir kepkite iki virtos grikinės (20 minučių). Paruošta sriuba supilama į gražius keramikos dubenis, pagamintus liaudies stiliumi, pagardintą česnakais ir juodaisiais pipirais, apibarstytais žolelėmis. Ši sriuba yra gera tarnauti su juodos duonos.