Kotletai su padažu padeda daugiau nei vienos kartos namų šeimininkės. Galima tik maltą mėsą: jautiena, kiauliena, žuvis, vištiena ir kartu pateikiamos storosios padažos paprastai gali rinktis be galo. Grybų, rūgščių, kreminių, pomidorų padažų ir padažų - su jais kapotų mėsa įgyja sulčių, skonio ir gebėjimo papildyti paprastus naminius patiekalus.
Kaip pagardinti padažas kotletui?
Skanūs kotletai gali būti įvairių ingredientų, nuo pomidorų pastos iki sūrio. Dažniau padažas yra pagamintas iš riebalų ir sulčių, likusių kepant kotletas. Skrudintame keptuvėje supjaustykite svogūnus, miltus, kepkite, kol jie yra rožinės spalvos, įpilkite pomidorų pagrindo, grietinės ar grietinėlės, praskieskite vandeniu ir troškinkite maždaug 10 minučių.
- Maisto gaminimas mėsos kepimui - receptas, kuriame svarbu laikytis proporcijų. Jei jis virtas įmaišius miltų, tada apie 30 g miltų imama apie 250 ml skysčio, nesvarbu, ar tai sultinys ar vanduo.
- Norėdami išvengti gabalų, galite ištirpinti miltus nedideliu kiekiu skysčio, tada papildyti likusį.
- Ruošdami kremines padažas, kremas turi būti pridėtas pabaigoje ir nevirkite, bet tik kruopščiai pašildykite.
Kotletai su padažu keptuvėje
Patyrę virėjai pataria kepti kotletas iš smulkintos mėsos su padažu keptuvėje. Skrudinti kotletai geriau laikyti formą toliau gesinti, ir padažas, pagamintas iš riebalų ir sulčių, likusių po kepsnių kepimo, visada skanesnis, prisotintas ir kvapnus. Po šio maisto ruošimo negalima plauti daugelio patiekalų, kurie visada malonūs.
Ingredientai:
- smulkinta mėsa - 750 g;
- kepalas - 50 g;
- pienas - 100 ml;
- grietinė - 80 g;
- pomidorų pasta - 40 g;
- vanduo - 500 ml;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- miltai - 80 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- aliejus - 60 ml.
Paruošimas
- 10 minučių mirkykite keptuvėje su pienu.
- Slinkite kartu su minkšta mėsmalės svogūnais ir pridėkite į smulkintą mėsą.
- Tada įdėti kiaušinį, 40 g grietinės ir sudaryti kotletas.
- Supilkite juos į miltus ir kepkite.
- Įpilkite daržoves iš 40 g grietinės, vandens, 20 g miltų ir pomidorų pastos.
- 20 minučių sumaišykite maltos kukulius keptuvėje su padažu.
Kotletai grietinės padaže keptuvėje
Grietinėlės padažas šašliams yra nepaprastai populiarus tarp namų šeimininkių, kurie vertina paprastus, nebrangius ir patogius komponentus. Grietinė idealiai tinka padažams gaminti: ji greitai sutirštėja, o jei ją iškepiate keptuvėje, kurioje kepti kotletai, kartu su miltais ir svogūnais, gausiai ir gaivaus skonio padažai nepakeis ilgio.
Ingredientai:
- svogūnas - 2 vnt.
- aliejus - 50 g;
- miltai - 80 g;
- grietinė - 500 ml;
- vanduo 250 ml;
- farce - 550 g;
- kiaušinis - 1 vnt.
Paruošimas
- Įpilkite svogūnų, kiaušinių, 40 g grietinės ir sudėkite koteles.
- Padrąsinkite juos miltais ir kepkite.
- Atskirai kepkite svogūną su sviestu ir miltais.
- Įpilkite vandens ir grietinės.
- Stew kotletai su padažu 20 minučių.
Žuvies kotletai su padažu
Padažas žuvų kotletui turėtų atlikti keletą užduočių: nepašalinti natūralaus žuvų skonio, tobulinti ir likti skaniai net atvėsus, nes daugelis žmonių valgo žuvies pyragus šalto pavidalo. Tai yra puikus pomidorų padažas, kurį geriau padaryti su prieskoniais ir vynu, kad pašalintumėte iš jo nuobodu, bendrą maisto priedą.
Ingredientai:
- maltos žuvys - 650 g;
- balta duona - 40 g;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- svogūnas - 2 vnt.
- česnako skiltelė - 2 vnt.
- petražolės - 20 g;
- aliejus - 120 ml;
- vynas - 125 ml;
- pomidorai savo sultyse - 400 g.
Paruošimas
- Skrudinkite svogūną ir česnaką 40 ml aliejaus.
- Įpilkite vyno, pomidorų ir virkite 10 minučių.
- Maišytuve pasukite duoną, svogūnus ir žalumynus.
- Sumaišykite su įdaru, kiaušiniais ir formos kotletojais.
- Kepti ir įdėti į padažą.
- Pomidorų žuvies kotletai su padažu 15 minučių.
Vištienos kotletai su padažu
Vištienos kotleto padažas turi būti švelnus, storas, netrauklus ir greitas paruošti. Vištienos mėsa yra neutralaus skonio, turi subtilią tekstūrą ir greitai išdžiūvo ilgai, ypač kruopų kotletuose. Puikus sprendimas bus grietinėlės ir sūrio padažas, kuris padidins sultingumą ir atitiks visus kitus reikalavimus.
Ingredientai:
- vištienos gabaliukai - 550 g;
- kiaušiniai - 1 gabalas;
- majonezas - 40 g;
- kremas - 200 ml;
- sūris - 100 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 60 g;
- aliejus - 40 ml.
Paruošimas
- Pridėti kiaušinį ir majonezą su malta mėsa.
- Suformuokite kotletes, supjaustykite juos miltais ir kepkite.
- Perpilkite ir įmaišykite grietinę, sūrį ir supilkite 5 minutes.
- Pomidorų vištienos kotletai su padažu 10 minučių.
Bulvių kotedžai su grybų padažu
Grybų padažas kotletui turi gausų skonį, kuris išstumiamas iš mėsos malto mėsos, tačiau tai puikiai tinka bulvėms. Grybai idealiai derinami su bulvėmis, o grietine, tradiciškai traški grietinė, daroma grietine. Kad kotletai laikomi ir nebūtų deformuoti, jie nėra troškinti padažu, bet patiekiami atskirai.
Ingredientai:
- bulvių koše - 550 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 80 g;
- pievagrybiai - 200 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- grietinė - 400 g;
- aliejus - 80 ml.
Paruošimas
- Įmaišykite sviestą ir kiaušinį su tyrine.
- Suformuokite kotletes, supjaustykite juos miltais ir kepkite 40 ml sviesto.
- Keptuose svogūnuose ir špinaguose įpilkite grietinės ir virkite 10 minučių.
- Prieš patiekiant, supjaustykite kotletas padažu.
Kotletai iš kalakuto su padažu
Renkantis mėsos kotleto padažą , turėtumėte atsižvelgti į maltos mėsos kilmę ir maistines savybes, kad gautumėte didžiausią naudą iš patiekalo. Taigi kukurūzų mėsa, turinti mitybos savybių, geriau virti dvigubo katilo pieno padaže. Po to kotletai gali būti įtraukti į vaikų dietą ir įvairinti iškrovimo dienas.
Ingredientai :
- kalakutiena - 600 g;
- baltymai - 1 vienetas;
- vanduo 100 ml;
- pienas - 400 ml;
- miltai - 60 g;
- aliejus - 40 g.
Paruošimas
- Maišykite česnaką su baltymu ir formuokite kotletas.
- Įdėkite garo viryklės dubenį ir virkite 20 minučių.
- Apkepinkite alyvą miltais, įpilkite pieno ir kepkite 5 minutes.
- 2 minutes padaukite kotletas padaže.
Kopūstinės kotletai su padažu
Kotletai pomidorų padaže gali būti skanūs, pigūs ir labai naudingi, jei pagaminti iš kopūstų. Šiuo atveju mažiausias produktas ir finansinės išlaidos paverčia savarankišku patiekalu, kur visa virtiena yra sumažinta iki to, kad kotletės skrudintos į padažą ir padažytos pomidorų pastos ir vandens padaže 15 minučių.
Ingredientai:
- kopūstai - 700 g;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- manga - 60 g;
- miltai - 60 g;
- aliejus - 100 ml;
- pomidorų pasta - 80 g;
- vanduo - 500 ml;
- cukrus - 10 g.
Paruošimas
- Iš susmulkintų kopūstų įpilkite kiaušinių, mango ir miltų.
- Suformuokite kotletes ir kepkite.
- Sumaišykite pomidorų pasta su vandeniu ir cukrumi.
- Stew kotletai su padažu 15 minučių.
Kotletai orkaitėje - receptas su padažu
Kotletai grietinės padaže orkaitėje yra puikus būdas gauti skanų ir sveiką patiekalą be stovyklos šalia viryklės. Procesas yra paprastas ir susideda iš dviejų etapų: pačios kotletai patiekiasi po grietinės padažu. Pastarasis pasirinkimas yra dėl jo storio konsistencijos, skonio skonio ir apetiškos plonos, atsirandančios po kepimo.
Ingredientai:
- malta mėsa - 700 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- aliejus - 50 g;
- grietinė - 300 g;
- miltai - 40 g;
- vanduo - 150 ml.
Paruošimas
- Sumaišykite faršą su kiaušiniu, svogūnais ir kotletais.
- Kepti kotedžai 20 minučių 200 laipsnių kampu.
- Apkepinkite alyvą miltais, įpilkite grietinės, vandens ir virkite 2 minutes.
- Kepkite kotletus padažu 20 minučių.
Kotletai su padažu daugiavaisiais
Pomidorų padaže troškintos kokelės yra geresnės nei multivarkerio. Ji visada puikiai atlieka padažų gamybą, ir šį kartą jai patinka idealus kotletų formos. Ji suteikė jiems švelnų skrudinimą "Kepimas", leidžiančią visas smulkintos mėsos dalis sugauti viena su kita ir išlaikyti formą gesinimo procese.
Ingredientai:
- farce - 500 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- balta duona - 100 g;
- pienas - 80 ml;
- vanduo 120 ml;
- pomidorų padažas - 250 ml.
Paruošimas
- Sugerti duoną piene.
- Sumaišykite su malta mėsa ir kiaušiniu ir suformokite kotletes.
- Kepti "kepimo" 40 minučių.
- Įpilkite pomidorų padažą, vandenį ir virkite dar 20 minučių.