Kopūstai su grybais

Kapustnyakas yra nacionalinis patiekalas Lenkijoje ir Ukrainoje, populiarus ir Baltarusijoje, Rusijoje, Moldavijoje ir kitose slavų tautose. Kopūstų sriuba yra stora sriuba, kurios pagrindinis ingredientas yra balti kopūstai, švieži arba rūgšti kopūstai, ryžiai ar soros, morkos, kartais bulvės, saldieji pipirai (sezoniniai) ir kai kurie kiti ingredientai. Kopūstus galima virti liesos ar mėsos sultinio pagrindu. Skirtingose ​​nacionalinėse ir regioninėse versijose kopūstų paruošimas yra skirtingas, bet koks receptas turi savo ypatybes, pavyzdžiui, Ukrainoje raugintos kopūstai iš anksto plaunami, o Lenkijoje, priešingai, pridedama kopūstų.

Pasakyk, kaip padaryti skaniai kopūstų sriubą su grybais.

Kopūstai su grybais

Ingredientai:

• balta kopūstinė kopūstai arba švieži - apie 700 g;
• švieži grybai (balti, grybai ar austrių grybai) - apie 500 g;
• ryžiai - 4-5 šaukštai. šaukštai;
• kiaulienos kiauliena žaliavinė skvošas - mažas gabalas;
• morkos - 1 gabalėlis;
• svogūnas - 2 vnt. ;
• prieskoniai (lauro lapai, pipirai, gvazdikėliai);
• šviežios šviežios žolelės (petražolės, krapai ir tt);
• česnakai.

Paruošimas

Jei kopūstai yra rūgšti (geriau - rauginti kopūstai, o ne sūrūs), jį nuplaukite šaltu vandeniu ir išmeskite atgal į kolbą - leiskite jam nusausinti. Jei kopūstai švieži, tiesiog sukapokite.

Išverkime skrebius mažais kubeliais, padėkite juos į puodą ir nurykite riebalus. Šiek tiek išsaugokite riebaluose smulkiai supjaustytus svogūnus. Pridėti smulkiai pjaustytų morkų ir grybų. Sumaišykite kartu mažai šilumos, kartais maišant su mentele, 15-20 minučių, tada pridėkite kopūstų, plauti ryžius ir prieskonius. Vietoj ryžių galite naudoti sorą. Tada mes persijojame dar 8 minutes, tada supilame sultinį (pavyzdžiui, vištieną arba jautieną) arba vandenį. Dabar viską išvirkite 8 minutes. Galų gale galite pridėti kopūstų sūrymo (1/4 iš viso). Taip pat galite pridėti prie kopūstų 1-2 st. šaukštai pomidorų pastos. Paruoštus kopūstus dedame į plokštes ar sriubų puodelius. Galite sezoną kopūstai su česnakais ir karštais raudonaisiais pipirais, ir pabarstykite susmulkintomis žolelėmis. Prieš valgydami galite užpildyti kopūstus nedideliu grietine kremu.

Kad patiekalas būtų maistingesnis, į kopūstą galite pridėti grybų mėsos gabalėlių, kurių sultinys buvo virtas. Toks širdingas patiekalas puikiai tinka pietums, kaip pagrindinis ar vienintelis.

Skirtingose ​​perspektyvose pasninkui ir vegetarams, negalima riebalų vartoti ruošiant kopūstų, pakeičiant natūraliu sviestu ar augaliniu aliejumi.