Visi padažai yra būtini, norint visiškai atskleisti patiekalo skonį ir suteikti jai unikalius atspalvius. Galų gale, jūs sutinkate, kad tas pats patiekalas, bet patiekiamas su skirtingomis padažomis, "skamba" gana skirtingai. Koks padažas virti? Skrudinta - aštri, saldūs - gana saldūs, ypač mėsai, kuriai ji netinka. Bet jūs galite sujungti šias skonį ir tada turėsite visiškai naują, žaismingą ir pikantišką saldžiarūgščių padažu. Jis sujungia pradinį karstą, neįprastą rūgštumą ir minkštą saldų pastabą. Pažvelkime į keletą receptų su savimi.
Kiniškojo saldžiarūgščio padažo receptai
Ingredientai:
- actas - 375 ml;
- cukrus - 150 g;
- kečupas - 125 ml;
- sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas
Dabar pasakyk, kaip virti rūgštųjų saldžiųjų padažu. Į atskirą indą supilame cukrų, įpilame actą, o silpnoje ugnyje sumaišykite iki virimo. Tada į gautą mišinį įpilkite sojų padažą , kečupą ir bet kokius prieskonius pagal skonį. Virkite keletą minučių žemai ugnimi. Padaže šiek tiek storesnis - į jį įpilkite šiek tiek miltų.
Saldžiųjų rūgščių padažų receptai
Ingredientai:
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- lemputė - 2 vienetai;
- imbiero šaknis;
- augalinis aliejus;
- sojos padažas - 2 šaukštai. šaukštai;
- actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- rudasis cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- vaisių sultys - 125 ml;
- vanduo - 2 šaukštai. šaukštai;
- krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Apkeptas česnakas, sumaišytas su svogūnais ir imbierais, tada kepti keptuvėje, išplautą aliejumi, 3 minutes, kartais maišant. Atskirame padaže sumaišykite sojos padažą, actą, rudąjį cukrų, pridėkite kečupą ir bet kokias vaisių sultis. Po to mišinį paruoškite, įpilkite šiek tiek krakmolo ir supilkite vandenį. Dar kartą sumaišykite, kol baigtas padažas nepasieks teisingos nuoseklumo.
Paprastas saldžiarūgščio mėsos padažo receptas
Ingredientai:
- marinuoti agurkai - 1 gabalėlis;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- bulvių krakmolas - 2 šaukštai.
- actas - -0,5 šaukštelių;
- konjakas - 2 arbatiniai šaukštai;
- pomidorų pasta - 1 arbatinis šaukštelis;
- cukrus - 1,5 šaukštai.
- imbieras - pagal skonį.
Paruošimas
Supjaustyti agurkai supjaustyti smulkiais kubeliais ir įpilti į karštą keptuvę. Išmaišykite 5 minutes, nuolat maišydami. Šiuo metu atskirame padaže sumaišykite krakmolą, granuliuotą cukrų, užpilkite konjaku, įdėkite actą ir įdarykite pomidorų pastą. Visi švelniai įsiskverbia, kol gaunamas vienodas nuoseklumas. Gautame mišinyje pridėkite šiek tiek vandens ir toliau trukdykite. Gautą masę išpilama agurkais ir toliau juos troškinti dar 5 minutes. Pabaigtas saldžiarūgštis padažas patiekiamas į stalą atskirame dubenyje, kuriame galite dunkuoti mėsos gabalus.
Saldžiųjų rūgščių padažų su žuvies ananasais receptas
Ingredientai:
- konservuoti ananasai - 600 g;
- pomidorų pasta - 1,5 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 2 arbatiniai šaukštai;
- morkos - 2 vienetai;
- virintas vanduo -100 ml;
- Bulgarijos pipirai - 1 vnt.
Paruošimas
Taigi, ananasų sultys supilkite į mažą indelį ir nustatykite silpną ugnį. Tada pridėkite šiek tiek vandens, padėkite pomidorų pastą ir cukrų, sumaišykite viską. Todėl mes gauname rausvą skonį, malonią skonį ir nedidelį ananasų skonį. Tada pridėkite krakmolą, sumaišydami, kol padažas susitrenks. Gautame mišinyje supilkite actą ir supilkite supjaustytas daržoves ir konservuotų ananasų gabaliukus. Gautas padažas 5 minutes v ÷ žia žemoje ugnyje ir pašalinamas iš plokštel ÷ s. Tada mes gerai jį atvėsime, atvėsinkite, supilkite į dubenį ir padėkite į bet kokią kepta žuvį.