"Rassolnik" yra žinomas rusų virtuvės patiekalas. Tarp jo sudedamųjų produktų yra privalomų druskos agurkų. Dažnai naudojamas ir agurkų sūris, todėl maistui suteikiama ypatinga rūgštumo ir pikantiškumo. Įdomūs receptai rassolnika laukia žemiau.
Kaip virti rassolnik?
Kaip tinkamai paruošti rassolnik ne visi žino. Dabar išsiaiškinsime šio patraukliausio, labai patenkinto ir prieinamo pirmojo patiekalo pagrindinius taškus ir taisykles. Šis patiekalas yra paprastas, jam nėra specialių produktų, viskas yra visada prie rankų, o vidaus yra pilnos ir patenkintos.
- Šios sriubos pagrindas yra sultinys. Norėdami tai padaryti, virkite jautiena, bet galite naudoti paukštį, dažniausiai vištą.
- Vienas iš pirmojo patiekalo komponentų yra kruopos. Pearl miežiai naudojami dažniau, tačiau ši sriuba kartais virti su ryžiais. Kruopos įdedamos į paruoštą sultinį, po to jau pridedami kiti produktai.
- Agurkai geriau naudoti sūdytus, tai yra, fermentuoti be acto.
Rassolnik - klasikinis receptas
Šį pirmąjį patiekalą galima ruošti daugybe variantų. Žemiau sužinosite, kaip klasikinį klasiką suvirinti perlinių miežių. Turimas, širdingas, apetiškas - trumpas maisto aprašymas.
Ingredientai:
- inkstai - 800 g;
- veršiena - 1 kg;
- bulvės - 300 g;
- svogūnai - 200 g;
- konteinerių agurkai - 200 g;
- perlų miežiai - 130 g;
- agurkų sūrymas - 400 ml;
- kiauliniai taukai - 40 g;
- petražolių šaknis - 1 gabalas;
- cukrus - 25 g;
- druska
Paruošimas
- Šalutiniai produktai supjaustyti ir 3-4 valandas mirkyti.
- Kūnas nuplaunamas ir virinamas. Kai mėsa yra paruošta, ištraukite ją ir supjaustykite į gabalus.
- Atskirai virta pusvalandį, nuplaunama.
- Sultinys siunčiamas į sultinį, po 10 minučių bulvių.
- Keptuve, ištirpinkite riebalus, kepkite susmulkintus daržoves, supjaustytus kubeliais, 5 minutes, prisrusiv jų cukraus.
- Iškepkite keptuvę į puodą, padėkite mėsą ir inkstus, supjaustykite skiltelėmis. Įpilkite sūrymo ir įdėkite prieskonius. Šiek tiek traukiama po dangteliu.
Rassolnik su perlų mieži - receptas
Pirmasis patiekalas - rassolnik kiekviena šeimininkė rengia savo būdu. Yra keletas pagrindinių komponentų, kurie laikomi klasikiniais šiam rusiškam maistui, kuris seniai žinomas. Rassolnik Leningradas, kurio receptas yra pateiktas žemiau, reiškia privalomą jautienos ir perlo miežių naudojimą. Iš paprasto produktų rinkinio ateina turtingas patiekalas.
Ingredientai:
- veršiena - 300 g;
- morkos - 100 g;
- geriamasis vanduo - 2,5 litro;
- perliniai miežiai - 180 g;
- vidutinio dydžio konservuoti agurkai - 4 vnt.
- Sūris 500 ml;
- bulviniai gumbai - 500 g;
- porai - 300 g;
- morkos - 200 g.
Paruošimas
- Kiaulės mėsa virinama 2 valandas.
- Kruopos plaunamos ir užpilamos 2 valandas, supilamos verdančiu vandeniu 1: 3 ir virinamos pusę valandos.
- Supjaustykite konservuotus daržoves, troškinkite juos aliejumi.
- Porai susmulkinti pusiau žiedais, pasvirti ir įdėti į keptuvę.
- Atskirai supjaustykite susmulkintas morkas.
- Supjaustytos bulvių skiltelės.
- Kruopos siunčiamos į sultinį ir virinamos ketvirtį valandos.
- Jie užplauna bulves, daržoves, prieskonius.
- Galų gale pilamas sūrymas.
- Kai patiekiamas plokšte, patiekiama veršiena ir grietinė.
Rassolnik su perlinių miežių ir vištienos
Kiekviena šeimininkė turi teisę patikslinti pašarų ruošimą. Dažnai jis virtas ant jautienos arba virtų pumpurų. Tačiau nėra taisyklių be išimčių. Šis pirmasis patiekalas su vištiena taip pat kvepuoja. Todėl paukščių mėgėjai gali saugiai įtraukti vištienos patiekalą.
Ingredientai:
- vištiena - 700 g;
- morkos - 150 g;
- svogūnai - 140 g;
- perlų miežiai - 100 g;
- vanduo - 2 litrai;
- agurkų konteineriai - 200 g;
- aliejus - 30 ml;
- sūrymas;
- druska
Paruošimas
- Vištiena supjaustoma gabalais ir virinama 2 litrais vandens.
- Atskirai išvirkite perlų miežius.
- Daržovės supjaustyti, kepti.
- Virta vištiena pašalinama iš keptuvės. Ir ten jie įdėti miežių, kepti, šiek tiek virti.
- Galų gale pilamas sūrymas. Jo kiekis pakoreguotas pagal skonį.
Rassolnik su ryžiais
Klasikine versija, šis karštas patiekalas yra virti perlinių miežių, tačiau daugelis mėgsta šią sriuba su ryžiais. Tai ir virkite ne taip ilgai, o patiekalo skonis nėra blogesnis. Kaip paruošti rassolnik su ryžiais, dabar sužinoti.
Ingredientai:
- išgrynintas geriamasis vanduo - 1,5 litro;
- ryžiai - 50 g;
- bulvės - 150 g;
- morkos - 120 g;
- svogūnai - 100 g;
- marinuoti agurkai - 400 g;
- žalumos;
- salierai (šaknys) - 1 vnt.
Paruošimas
- Bulvės supjaustytos mažais blokeliais, o likusios daržovės - kubeliai. Padažykite daržoves į keptuvę iki beveik paruoštos.
- Ryžiai plaunami ir virti beveik iki virti.
- Vandenį išvirkite, supilkite bulvių, ryžių, daržovių ir užvirinkite agurkę be miežių, kol visos sudedamosios dalys bus paruoštos.
Rassolnik multivarke - receptas
Daugialypis palengvina maisto gaminimą. Sriubos yra itin skanios dėl to, kad išlaikoma pastovi žema temperatūra, o produktai yra gerai troškinti be stipraus virimo. "Rassolnik" su ryžiais "multivarke" - paprastas širdingas patiekalas ir varginantis maistas.
Ingredientai:
- mėsa - 500 g;
- bulviniai gumbai - 500 g;
- svogūnai - 150 g;
- marinuoti agurkai - 300 g;
- morkos - 200 g;
- aliejus - 40 ml;
- ryžiai - 120 g.
Paruošimas
- Įrenginys dedamas ant "kepimo", laikas yra 40 minučių.
- Supilkite alyvą į dubenį, supjaustykite smulkiai pjaustytą svogūną, supjaustytą minkštimą, rauginkite morkas, sumaišykite ir virkite iki signalo.
- Pridėti supjaustytas bulves ir ryžius. Įpilkite karštą vandenį ir uždėkite dangčiu.
- "Gesinimo" režimu palikite 25 minutes.
- Galų gale įdėti tarkuotų sūdytos marinatai, lauro lapas ir podsalivayut.
Rassolnik be mėsos
Rassolnik namai dažnai virti mėsos sultinyje, kartais virti inkstais. Ne mažiau skanus ir malonus šis karštas patiekalas ir liesos versijos be mėsos.
Ingredientai:
- bulviniai gumbai - 5 vnt .;
- morkos - 200 g;
- Konservuoti agurkai - 300 g;
- porai - 1 gabalas;
- ryžių grūdai - 3 šaukštai. šaukštai;
- petražolės ir krapai;
- daržovių sultinys - 2 litrai.
Paruošimas
- Bulvės valomos, supjaustytos gabalais, kartu su ryžiais siunčiama į sultinį.
- Mažoje karštyje virkite minkštas bulves.
- Balta porų dalis yra susmulkinta ir kepta. Pridėti supjaustytų marinuoti agurkų, supjaustyti visus kartu.
- Keptuvę supilama į sultinį, iškeptą, rusolit rassolnik su ryžiais ir marinuotais agurkais ketvirtą valandą ir mesti krapų su petražolėmis.
Rassolnik su inkstais
Skanus rassolnik dažnai virti su inkstais. Tačiau daugelis nepatinka šio šalutinio produkto. Kad patiekalas būtų skanus, jis turi būti tinkamai suvirintas. "Rassolnik", kurio receptas laukia žemiau, patinka netgi labiausiai pasirinktiniams gurmanams.
Ingredientai:
- pumpurai - 500 g;
- ryžiai - 100 g;
- bulvės - 2 vnt.
- marinuoti agurkai - 2 vnt.
- morkos - 100 g;
- svogūnas - 100 g.
Paruošimas
- Šalutiniai produktai yra mirkyti porą valandų.
- Tada supilkite juos į kepimo dubenį, užpilkite šaltu vandeniu, virkite, kol paruošta, tada supjaustykite gabalais.
- Į virtą skysčio supilkite supjaustytas bulves, ryžius.
- Kepti svogūnai, morkos.
- Jie įdėti susmulkintus marinatus ir kepkite patiekaluose.
- Kiekviename indelyje, kai maitinasi, supjaustomi šalutiniai produktai.
Rassolnik su grybais
Kaip suvirinti rassolnik, daugelis žino. Tačiau ne visi žino, kad šį patiekalą taip pat galima paruošti grybais. Šis produktas papildys maistinę vertę, unikalų skonį, ypatingą skonį. Gera naudoti miško grybus. Na, jei jie yra švieži, bet galite saugiai paimti ir užšaldyti.
Ingredientai:
- grybai - 300 g;
- perlų miežiai - 100 g;
- vanduo - 2 litrai;
- morkos - 120 g;
- bulviniai gumbai - 300 g;
- Sūris 500 ml;
- marinuoti agurkai - 2 vnt.
- kapotų krapų;
- druska
Paruošimas
- Išplautas kraupas pilamas vandeniu ir paliekamas išsipūsti.
- Tada įdėkite į dubenį, užpilkite vandenį, virkite iki minkštos.
- Tada jie mesti bulves, grybus, virinama pusvalandį.
- Smulkiai supjaustytą svogūną, agurką, morkas suminkštins ant trintuko.
- Paruoštos daržovės kepsties aliejuje ir supjaustytos į sriubą.
- Visus valgykite 3 minutes, supilkite sūrymu, supilkite, įpilkite krapų ir išjunkite.
Rassolnik su pupelėmis ir marinuotais agurkais - receptas
Rassolnik paruoštas su mėsa, inkstais, grybais. Kaip padaryti skanų rassolnik su pupelėmis dabar sužinoti. Pupelės - labai patenkinamas produktas, kuris augalinių baltymų kiekio požiūriu yra ne mažesnis už mėsą. Dėl to paruoštas patiekalas yra neįtikėtinai skanu, labai patenkinamas. Būtent tai, ko jums reikia šaltos žiemos dienos metu, kad ne tik patenkintų badą, bet ir šiltų.
Ingredientai:
- raudonos pupelės - 1 stiklas;
- marinuoti agurkai - 200 g;
- morkos - 100 g;
- vanduo - 1,5 litro;
- bulvės didelės - 4 vnt .;
- karis - 1 arbatinis šaukštelis;
- pipirai;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
- Pupelės plaunamos, mirkomos 8 valandas.
- Tada įdėti į puodą, supilkite skysčius, virkite 50 minučių.
- Supjaustykite morką, kepkite aliejumi, supjaustykite pupeles.
- Bulvės supjaustomos į kubus, siunčiamos į kitus produktus.
- Susmulkinkite daržovių marinatus, įdėkite į konteinerį, kai visi komponentai jau paruošti. Pabarstykite prieskoniais, druska, sumaišykite, virkite 10 minučių, išjunkite.