Kai atostogos vyksta, sunku atsispirti įvairiems sezoniniams patiekalams valgyti: pyragai su aromatiniais prieskoniais, Kalėdų meduoliais ir sausainiais gali tapti tikra pagunda ne tik šventes, bet ir visą mėnesį. Jei norite, kad žiemos meniu būtų mažiau kalorijų, bet vis tiek šventinis, atkreipkite dėmesį į salotas su jūros gėrybėmis, kaip paprastas receptas klasikinis "Cezaris" su krevetėmis.
Cezario salotų receptas su krevetėmis ir skrebučiais
Ingredientai:
Salotos:
- skrebučiai - 55 g;
- vyno actas - 25 ml;
- alyvuogių aliejus - 25 ml;
- česnakai (supjaustyti) - 1 arbatinis šaukštelis;
- Dijoninės garstyčios - 5 g;
- Salotų galvos salotos;
- Parmezanas - 35.
Krevetes:
- krevetės - 460 g;
- citrinų sultys - 15 ml;
- paprika - 1 arbatinis šaukštelis;
- šaukštelis paprikos dribsnių;
- šiek tiek šviežių petražolių.
Paruošimas
Prieš pradėdami paruošti Cezario salotas su krevetėmis, kepkite krevečių uodegą, kol ji nulaužta. Pabarstykite viską su citrinų sultimis ir sezono su paprika su čili dribsnių ir kapotų petražolių. Leiskite krevetėms šiek tiek atvėsti, kol valgysite salotas.
Paruoškite salotų padažu, įpilkite acto, sviesto, garstyčių ir įdarykite česnaką į mažą indelį. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, kol susidaro balkšvi emulsija. Iškirpkite salotas ir padėkite lapelius ant lėkštelės. Iš viršaus pabarstykite visus skrebučius ir supilkite padažą. Išdėstykite krevetes ir padėkite indą plonais Parmezano sūrio gabalėliais.
Cezario salotos su krevetėmis ir lašiša - klasikinis receptas
Ingredientai:
- lašišos filė (šiek tiek sūdyta) - 75 g;
- krevetės - 75 g;
- krabų mėsa - 90 g;
- kapariai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Parmezanas - 25 g;
- bekonas - 5 gabaliukai;
- Salotų galvos salotos;
- citrinų sultys - 55 ml;
- alyvuogių aliejus - 115 ml;
- Voskesteršyro padažas - 5 ml;
- Dijoninės garstyčios - 5 g;
- česnakas - 3 dantis.
Paruošimas
Lašišų filė supjaustoma į plonas plokštes. Krevečių uodegos, jei jos nėra iš anksto paruoštos, virinama, kol jos pasidaro rožinės spalvos. Supjaustykite krabų mėsą tokiais pačiais plonais griežinėliais kaip žuvis. Išskalaukite bekono juosteles, kol trūks, ir paverskite juos trupiniais. Įpilkite salotas į patiekalų patiekalą ir sumaišykite lapus su žuvimi ir jūros gėrybėmis. Cezario salotos su krevetėmis yra pagamintos elementarios: sumaišykite citrinų sultys su sviestu, garstyčiomis ir smulkintomis česnakomis, įdarykite raugą ir supilkite paruoštą indą, paruoštą emulsijai. Pabarstykite salotas su bekono, sūrio ir kaparių trupiniais.
Klasikinės cezario salotos su krevetėmis namuose
Ingredientai:
Salotos:
- Salotų galvos salotos;
- krevetės (didelės) - 10-14 vienetų;
- pomidoras - 130 g;
- saujelė alyvuogių;
- Parmezanas - 35 g;
- paprika - 1 arbatinis šaukštelis;
- medus - 10 ml;
- garstyčių sėklos - 1 arbatinis šaukštelis.
Kuro užpylimui:
- didelis kiaušinio trynys - 1 vnt.
- citrinų sultys - 35 ml;
- česnakas - 1 dantis;
- ančiuvių filė - 2-3 vnt .;
- medus - 10 ml;
- Dijoninės garstyčios - 10 g;
- Voskesteršyro padažas - 10 ml;
- alyvuogių aliejus - 55 ml.
Paruošimas
Žalios krevetės uodegos, sumaišytos su garstyčių paprikos, druskos ir mielių sėklomis. Supilkite krevečių su medumi ir kepkite apie pusę minutės iš abiejų pusių. Leisk krevetėms atvėsti. Padalinkite pomidorą į mažą
Kuro užpylimui pirmiausia pjaustykite kopūstus, o tada įdėkite šiek tiek bulvių į maišytuvo dubenėlį. Tada atsiųskite likusias degalų atsargas. Išmaišykite padažu iki tolygiai ir supilkite salotų dubenėlio turinį. Maišykite.
Išpjaustykite karamelizuotus krevetės uodegos ant patiekalo paviršiaus. Cezario salotų paruošimas su krevetėmis yra beveik baigtas, liejama tik paruošti tablečių paviršių parmezanu ir galite pradėti valgyti.