Iki šiol yra daug galimybių paruošti Cezario mėgstamas salotas. Dauguma virėjų, paruošdami šią salotą, palieka tik pagrindinius ingredientus, o likusieji dažnai keičia. Tai lėmė tai, kad šio Cezario salotų skonis daugeliui nepažįstamas. Iki šiol galite pajusti Cezario salotas su vištiena, ančiuviais, krevetėmis ir kitais ingredientais.
Manoma, kad paguosti cezario salotų parengimo paslaptis yra padaže. Tinkamai paruoštas padažas leis jums mėgautis tikru šios salotos skoniu. Padažą Caesaro salotoms yra lengva paruošti, bet yra vienas retas ingredientas, kurio gali būti sunku rasti net ir moderniose parduotuvėse. Šiuo požiūriu daugelis namų šeimininkių sugalvoja savo receptas Cezario salotos padažui, kuris, žinoma, nepablogina skonio, bet taip pat neleidžia paruošti salotų pagal visas taisykles.
Retai "Caesar" salotų padažo sudėtis yra " Worcester" padažas (taip pat vadinamas "Worcesterish" arba "Worcestershire"). Šis padažas yra anglų kilmės, kuris turi specifinį skonį ir kvapą. Jūs galite nusipirkti šį padažą Cezario salotoms paruoštą formą. Jo paruošimo receptas yra sudėtingas ir sudėtyje yra daug ingredientų. Tai apima: tamarindo, ančiuvių, paprikos, imbiero, cinamono, kario, kardamono ir kitų ingredientų. Šį padažą reikia pagaminti ilgai - apie dvi savaites. Padažas į indus dedamas labai mažais kiekiais - keli lašai. Žemiau yra receptai,> kaip paruošti padažą klasikinei Cezario salotoms ir jos keitims.
Klasikinis cezario salotos padažas
Ingredientai:
- 1 žaliavinis kiaušinis
- 1 šaukštas pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus,
- sultys 1/2 citrina,
- 1/2 šaukštelio Worcester padažo.
Paruošimas
Nedideliame padaže virkite vandenį, iki minimumo sumažinkite šilumą ir 1 minutę sumaišykite žaliavinį kiaušinį. Po to kiaušinį reikia padalinti į dubenį, įdėti į jį citrinų sultis, alyvuogių aliejų ir Worcestershire padažą. Visi ingredientai turi būti gerai sumaišyti. Klasikinės Cezario salotos yra pasirengusios!
Receptų padažas Cezario salotoms su vištiena
Cezario salotos su vištiena yra viena iš populiariausių ir tinkamiausių šio salotų versijų.
Ingredientai:
- 2 kiaušinių tryniai;
- 2 šaukštelius garstyčių;
- 100 ml alyvuogių aliejaus;
- 50 gramų parmezano sūrio;
- 50 ml balto sauso vyno;
- 1 česnako skiltelė;
- 1 citrinos sultys.
Paruošimas
Gilumoje talpykloje maišytuve reikia maišyti trynius, garstyčias, vyną, česnaką ir citrinų sultis. Kai mišinys tampa vienalytis, jį reikia išpilti plonu alyvuogių aliejaus kiekiu ir užpilti sūdytą sūrį. Dar kartą gerai sumaišykite ir sezos salotas.
Cezario salotų receptas su krevetėmis
Ingredientai:
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- 2 kiaušinių tryniai;
- 2 gvazdikėlių česnakai;
- 1 šaukštelis garstyčių;
- 1 citrinos sultys;
- 2 ančiuviai (konservuoti).
Paruošimas
Triušiai, česnakai ir garstyčios turi būti sumaišyti su maišytuvu. Į gautą mišinį įpilkite aliejaus, citrinų sulčių ir ančiuvių. Dar kartą sumaišykite viską, kad jis būtų vientisas. Padažas salotoms Cezaris su krevetėmis yra paruoštas!
Ruošiant cezario salotoms su vištiena arba rūkyta mėsa, kuri šiandien plačiai naudojama, daugeliu atvejų vietoj Worcesterio padaže naudojama garstyčių. Jei salotose nėra mėsos ingredientų, pagal klasikinį receptą, tada padažas su majonezu Caesaro salotoms yra geras "Worcesters" padažo pakaitalas. Majonezo pridėjimas bet kurioje padažo receptorių skonį skonio minkštesnė ir švelnesnė.