Mes visi myliu pelmeni, ypač naminius. Yra daugybė namų ruoštų koldūnų receptų, tačiau jie turi būti iškirpti ir tai reikalauja daug pastangų ir laiko. Labiau lengviau virti "tinginius" koldūnus - tai daug lengviau ir greičiau, o rezultatas tikrai nustebins ir atsimins jūsų namus ir svečius.
Pasakyk, kaip paruošti "tinginius" koldūnus.
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - apie 1,5 st .;
- vištienos kiaušiniai - 1 vnt;
- vanduo;
- malta mėsa geriau maišoma (geriausia su vištienos buvimu) - apie 1 kg;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- prieskoniai sausa žemė;
- žalumynai (neprivaloma).
Paruošimas
Mėsa tešlą iš vandens miltų ir kiaušinių, ji neturėtų būti per kieta. Smulkintoje mėsoje įpilkite susmulkintų svogūnų ir žalumynų, prieskonių ir būtino kiaušinio. Į pildymą taip pat galite pridėti smulkiai pjaustytų alyvuogių ir tarkuotą sūrį.
Kaip padaryti slibinantys koldūnai?
Išvyniame ilgą, stačiakampio formos pelę. Tyrimo viršuje išdėstykite užpildą ir sandariai uždėkite ritinį. Apvyniojame ritinį maisto plėvele ir padėkite į šaldiklį 10-20 minučių. Truputį įstrigę ritiniai supjaustomi į cilindrus (žingsnis apie 3 cm). Gauta "tingus" koldūnai-rožės. Tai taip pat gali būti daroma kitaip: peiliu užpakalinėje dalyje mes paimame ritinį (apie 3 cm žingsnį), tada supjaustome, klijuojamos slėpiamos koldūnų formos (šie pyragai turėtų būti virti kaip įprasta, tai yra virti ar virti).
Indai su "tinginiais" koldūnais
"Lazy" koldūnai rožių pavidalu yra labai skanūs, jei jas įdedate į giluminį keptuvę ar skrudintą ant daržovių substrato, jums vis dar reikia svogūnų, morkų, sviesto.
Paruošimas
Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną ir nedidelę morką (arba mes ją patrinkite didelėje keptuvėje). Iškepkite svogūnus keptuvėje aliejuje, kol spalva pasikeis mažai karštyje, tada pridėkite morkas ir sumaišykite. Viename sluoksnyje mes platiname pelenius iš viršaus ant svogūnų-morkų substrato, kad jis nebūtų perkrautas. Mes užpilame visa tai vandeniu ar sultiniu (mėsa arba gryba - apie pusę stiklinės), arba tai gali būti kreminės arba pomidorų padažas. Uždenkite dangteliu ir kepkite maždaug pusvalandį mažiausią šilumą. Prieš patiekdami mes supjaustosime žalumynus. Jei paruoštas sultiniu, galite atskirai pateikti padažus. Pasirodo įdomus ir skanus ir švelnus patiekalas.
Kepti "tingūs" koldūnai
Beveik tokiu pat būdu krosnyje galite paruošti "tinginius" koldūnus-rozetus.
Paruošimas
Keptuve paruoškite svogūnų morkų substratą (žr. Aukščiau). Mes perkeliame jį į ugniai atsparią formą, tolygiai paskleidžiame, sutepama sviestu. Ant substrato išdėstyti ne glaudžiai "tingūs" koldūnai. Įpilkite sultinį arba padažą. Uždenkite dangčiu ar folija. Kepkite orkaitėje maždaug 40-50 minučių. Jei norite gražaus ploto, nuimkite dangtį ar foliją 15 minučių prieš virinant ir toliau kepkite. Kai patiekalas paruoštas, gerai pabarstyti visą tarkuotą sūrį, jis bus skonis geresnis. Mes gaminame žalumyną ir patiekiame prie stalo, tai yra įmanoma su padažais, bet be duonos.
"Lazy" kepti koldūnai - receptas
Žinoma, skrudinimas kaip terminis produktų apdorojimo būdas nėra labiausiai sveikas, bet kartais tai labai pageidautina. Skrudinti (apskritai kažkas) geriau greičiau, o ne ant saulėgrąžų aliejaus, bet ant lydyto kremo, alyvuogių, rapsų ar šviesos
Paruošimas
Pirmiausia ruošiame šviežios tešlos su mėsos įdaru (žr. Aukščiau). Supjaustykite ritinį į cilindrus, žingsnis maždaug 2-2,5 cm - tai patogiau kepti.
Mes šildome aliejaus skardinę keptuvėje, nesijaudinkime apie aliejų. Kepti "slėnius koldūnus iš abiejų pusių į šviesius auksinius atspalvius vidutinės karštuos ir paruošti po dangteliu mažai šilumos 8 minučių. Keptuose "tinginiuose" koldūnuose kepimo procese indas periodiškai sukratomas. Patiekite su žolelėmis ir padažais.