Lobio gruzinų kalba yra paruošta iš pupelių, pridedant žalių ir kitų ingredientų pagal konkretų receptą. Šiam patiekalui yra daug galimybių, šiandien mes sutelksime dėmesį tik į kai kuriuos iš jų.
Klasikinis lobio receptas iš raudonųjų pupelių gruzinų kalba
Ingredientai:
- raudonos pupelės - 475 g;
- morkos - 210 g;
- svogūnai (jei norima) - 100 g;
- augalinis rafinuotas aliejus - 40 ml;
- pomidorų pasta - 70 g;
- Švieži žalias koriandras - 1 puokštė arba pagal skonį;
- šviežios petražolės - 1 puokštė arba pagal skonį;
- švieži krapai - 1 puokštė arba pagal skonį;
- švieži baziliko žalumynai - 0,5 vnt arba pagal skonį;
- ciberžolė - pagal skonį;
- adžika - pagal skonį;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- česnakas - 2-3 dantis arba pagal skonį;
- druska
Paruošimas
Taigi, sausos pupelės gerai nuplaunamos, pilamas šaltu vandeniu ir paliekamos mažiausiai septynios valandos patinimui. Atkreipkite dėmesį, kad pupos, mirkant, padidina tūrio ir sugeria vandenį, todėl supilkite jas į pupeles su parašu.
Mes nutekame seną vandenį iš išpūstų pupelių, gerai nuplaukite grūdus, supilkite juos į padažą, supilkite išvalytą vandenį, kad jis padengtų tik turinį ir padėtų jį ant ugnies. Mes sutepame viriną, sumažina ugnies intensyvumą iki minimumo, dengiame dangtelį su dangteliu ir laikome pupeles iki minkštos. Vidutiniškai tai užtruks apie pusantros valandos. Penkios minutes prieš virimo procesą, pupelės pridedamos prie skonio.
Dabar mes išvalome ir smulkiai supjaustome morkas, jei norime, svogūnus ir supilkite daržoves į keptuvę ar keptuvę iki minkštos. Dabar padėkitės pusę viso virtų pupelių kiekio. Likusią drobinio krepšio dalį sumaišoma tolstalk ir taip pat dedama į likusius komponentus. Įpilame nedidelę sultinio dalį, kurioje ankštiniai buvo virti, taip pat pridedame pomidorų pastą, šiek tiek ciberžolės, druskos ir pipirų, ir palikite trisdešimt minučių šiek tiek kaitinti.
Apibendrinant, pridedame iš anksto išplautą ir smulkiai supjaustytą žalizuotą citantro, petražolių, krapų ir bazilikų, nuluptų ir supjaustytų česnakų, adžika, maltųjų pipirų, prireikus šiek tiek daugiau druskos, sumaišoma, mes tęsiame dar penkias minutes ir pašaliname iš karščio.
Mes suteikiame lobio užvirinti penkiolika minučių ir gali tarnauti.
Gruzijos stiliaus žalios pupelės receptas lobio
Ingredientai:
- žaliosios pupelės - 500 g;
- vištienos kiaušiniai - 4 vnt.
- svogūno žalia - 100 g;
- sviestas - 75 g;
- švieži žiediniai žiedai - pagal skonį;
- šviežios petražolės žalumynai - pagal skonį;
- švieži baziliko žalumynai - 20 g arba pagal skonį;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- druska
Paruošimas
Kruopščiai nuplauk pupeles ir žalias svogūnus ir leiskite vandens nutekėti. Dabar supjaustykite pupelių gabaliukus maždaug du centimetrus, supjaustykite žalią svogūną ir pridėkite viską į atskirą konteinerį. Išskalaukite žaliąją masę druska, malti juodieji pipirai ir sumaišykite.
Keptuve su storu dugnu arba puodeliu ištirpinkite sviestą, mėsa pupeles su svogūnais ir rudą, keletą minučių maišydami. Į anksčiau nuplautą, išdžiovintą šviežią žalumyną koriandrą, petražolių ir baziliką įpilkite į keptuvę, uždėkite dangtelį su dangteliu ir padėkite ant dangčio žemai ugniai, kol pupelės bus paruoštos.
Atskirame dubenyje, sumaišykite kiaušinius su druska ir maltiečiais pipirais, kol jis bus lygus ir supilkite į keptuvę su pupelėmis ir žalumomis. Kiaušinių masėje taip pat galite pridėti bet kokių prieskonių ir prieskonių pagal savo skonį. Kruopščiai sumaišykite patiekalą, kad kiaušiniai būtų gerai užgrobti, pašalinti iš ugnies ir gali būti naudojami, dekoruojant šviežių žalumynų šakomis.