Grilio vištienos naudojimas daugeliui yra savaitinis ritualas, o gebėjimas jį gaminti suteikia šio kulinarinio kūrybos gerbėjams galimybę išbandyti patiekalo skonį ir skonį.
Paruošimas prasideda nuo vištienos pasirinkimo, jis turėtų būti riebus broileris ir bet kuriuo atveju neskirti naminių vištų, jis tinka sultinio ar rauginimo, bet ne griliu. Broileris gali būti mažas, bet plikas ir todėl gana mėsingas, ko jums reikia.
Kepta vištienos receptas namuose orkaitėje ant nerijos
Ingredientai:
- vištiena - 1 vnt;
- kefyras - 100 ml
- grietinė 15% - 100 ml;
- svogūnas - 2 svogūnai
- padažas Worcestersky arba sojos - 60 g;
- karis - 2 šaukštai.
- apyniai-suneli - 1 arbatinis šaukštelis;
- paprika - 2 šaukštai.
- druska
Paruošimas
Prieš renkant vištieną ant grotelių, reikia patikrinti, ar nėra plunksnos, ypač atkreipkite dėmesį į kojas ir sparnus. Daugelis gamintojų nuodėme, kurie iš dalies palieka paukščių plunksną šiose vietose, nes dabar plunksnos pašalinamos automatiškai. O pašalinus apvaino likučius, paukštis gerai išplautas iš išorės ir viduje, po kurio jūs turite išdžiūti. Sujunkite visas sudedamąsias dalis, išskyrus svogūnus ir natūraliai pačią vištieną, po kurios gerai sumaišykite. Su druska, būkite labai atsargūs, nepamirškite, kad Worcester arba sojos padažas, jau savaime sūrus ir tam tikromis sąlygomis, gali visiškai pakeisti druską. Tada su marinatu, pagamintu iš rūgščiųjų pieno produktų ir prieskonių, išpliskite paukštį, nepamirškite to paties, ką daryti viduje. Viduryje supilkite pusiau supjaustytas svogūnas ir supilkite likusį marinatą ant viršaus, kad vištienoje nebūtų vietų be marinato. Dabar reikia paukštei pailsėti šaldytuve mažiausiai 4 valandas, o valandą prieš valgant - ją pašildyti. Po to, kai paukštis yra išstumtas, tik griežtai pačiame vištienos centre, kitaip elektriniam varikliui bus sunku pasukti, ir tai atsitiks neryškus. Jei nežinote, kaip naudoti odą, kad kryžius sureguliuotumėte kojas, naudokite virtuvinę virvę. Kojos turi būti sujungtos ne tik kartu, bet ir su nerija, kad nebūtų pakabintos pervertus. Antrasis virvių kaklasas sulenka sparnus prie šonų, tiesiog traukdamas viščiuką ant krūtinės. Jei manote, kad lankas gali nukristi, tada siūkite vienu dygiu arba susiriškite skylę. Dabar lieka įjungti grotelę, palaukti 180-200 laipsnių temperatūros ir 70-80 minučių nustatyti neriją į orkaitę.
Kaip atsarginę galimybę, galite pagardinti vištienos mikrobangų krosnelę, jei nėra krosnies. Paruošimo procesas skiriasi tik tuo, kad paukštis turi būti išpjautas pusiau prieš mėsą ir natūraliai pašalinamas svogūnų naudojimas. Ant specialios grotelės supilkite pusę paukščio ir kepkite ketvirtą valandą "grilio" režimu iš abiejų pusių.
Kaip virti vištieną ant grotelių?
Ingredientai:
- vištiena - 1 vnt;
- sojos padažas - 125 ml;
- česnakai - 6 dantys;
- čili - ¼ šaukštelio;
- augalinis aliejus - 30 g;
- paprika - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Paukštis nuplaukite ir išdžiovinkite, tada pereikite prie kaulo. Jums reikia atskirti krūtinę, sparnus ir koją, kuri tada padalinama į kojas ir šlaunis. Keturios česnako gvazdikų išspauskite ir sumaišykite su kitomis sudedamosiomis dalimis, tada sumaišykite ir supilkite grilio atskirtas dalis, vėl sumaišydami viską. Per valandą paukštis bus paruoštas virti, kiekviena iš likusių česnako skiltelių padalinti į tris dalis ir padėkite ją ant lengvai alyvotos keptuvės. Po to, kai jaučiate patvarų, malonų keptų česnakų kvapą, išimkite jį iš keptuvės, nes deginame pavidale jis viską sugadins. Ir pradedant nuo krūtinės po vieną, kepkite viską, peilį patikrinkite pasirengimą.