Naminė duona yra neabejotinai skanesnė nei parduotuvė. Tai kvepianti, su traškia plutele ir tik unikaliu skoniu. Dabar mes jums pasakysime, kaip gaminti grikių duoną namuose.
Duona iš grikių miltų
Ingredientai:
- grikių kruopos - 130 g;
- kvietiniai miltai - 260 g;
- sausos mielės - 1,5 šaukštelio.
- augalinis aliejus - 30 ml;
- vanduo - 300 ml;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Grikiai supjaustykite grikinius keptuvėje, kol pasirodys kvapas. Tada supilkite keterą į plokštelę. Vanduo šildomas iki maždaug 40 laipsnių temperatūros, ištirpinamas cukrus, pridedama mielių, sumaišoma ir paliekama 7 minutes. Šiuo metu griliu iškepkite kavos malimo mašiną. Šiuo atveju miltų būklė nėra būtina.
Kvietiniai miltai perpjaukite, įpilkite grikių grūdų, druskos ir sumaišykite. Vanduo su mielėmis sumaišomas ir supilamas į indą su sausu mišiniu. Tada supilkite augalinį aliejų ir sumaišykite. Rankos lengvai sutepkite augaliniu aliejumi ir pradėkite mėsos tešlą. Kai jis bus paruoštas, įdėkite jį į dubenį, tepamą alyva, ir palikite šiltoje vietoje 1 valandą. Tešla turėtų gerai išvystyti.
Po to mes paskleidžiame ant paviršiaus, apibarstyti miltais. Ištieskite tešlą abiem kryptimis, tada centre pridėkite pirmąjį kraštą, tada antrasis. Panašiai ištraukite tešlą kita kryptimi. Mes pereiname prie ritinio formavimo: galite padaryti paprastą apvalią formą, galite pagaminti kepimo formą. Mes įdedame ruošinį ant kepimo skardos, apibarstyti miltais. Uždenkite ją servetėle ir padėkite ją pusvalandį. Ruošinys turi sugrįžti. Dabar nusiųsime kepimo skardą į orkaitę ir 200 laipsnių temperatūrą, kepkite ją 25 minutes. Po to temperatūra sumažinama iki 180 laipsnių, o grikių duona kepama orkaitėje dar 15 minučių. Pasiruošę įdėti duoną ant grotelių, kol visiškai atšaldys.
Grikių duonos receptas duonos gamyboje
Ingredientai:
- Kvietiniai miltai - 210 g;
- grikių medaus - 1 arbatinis šaukštelis;
- pienas - 60 ml;
- vanduo - 150 ml;
- alyvuogių aliejus - 10 ml;
- druska - žiupsnelis;
- sausas mieles - 1 arbatinis šaukštelis;
- grikių miltai - 50 g;
- ruginiai miltai - 40 g.
Paruošimas
Mes dedame visas ingredientus konteinerių duonos gamintojai. Pasirinkite režimą: pilno kviečio duona. Mes nustatome kepimo laiką 3 valandas ir 20 minučių.
Grikių duona daugybėje
Ingredientai:
- aukštos kokybės kvietiniai miltai - 450 g;
- grikių miltai - 100 g;
- medus - 1 arbatinis šaukštelis;
- pienas - 300 ml;
- sausos mielės - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- kefyras 3,2% riebalų - 100 ml;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Pienas pašildomas iki maždaug 37 laipsnių, įpilama sausų mielių ir medaus. Grikių miltai sumaišomi su namie kefyru . Pageidautina, kad jis būtų kambario temperatūroje. Į kefyro masę įpilkite pieno su mielėmis ir augaliniu aliejumi, sumaišykite. Dabar išpilkite miltus ir mėsinkite tešlą. Uždenkite ją servetėlėmis ir palikite apie 2 valandas šiltoje vietoje. Po to keiskite tešlą į multivarką ir palikite dar 40 minučių. "Kepimo" režimu paruošome 1 valandą, tada pasukite ją ir kepkite dar vieną valandą.
Duonos su grikių miltais receptai
Ingredientai:
- šiltas vanduo - 350 ml;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- druska - 0,5 šaukštelio.
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- kvietiniai miltai - 3 multistans;
- ruginiai miltai - 1 multistaken;
- grikių miltai - 1 multistaken;
- sausos mielės - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Sausos mielės sumaišomos su šiltu vandeniu (1 puodelis), įpilama 1 arbatinį šaukštelį cukraus, kad reakcija būtų greitesnė. Kai tik mielės pradeda artėti, įpilkite daržovių aliejaus, druskos ir supilkite miltus. Mes minkojame tešlą, ji pasirodo gana griežta. Iš tešlos tešlą išpilstome ir palikime tešlą. Kai tik jis pakyla, mes jį perkelkime į multivarkerio panelį, o režime "Šildymas" paliekame jį 30 minučių. Kai tešla yra tinkama, "kepimo" režimu mes parengiame 60 minučių. Po to pasukite ir virkite dar 30 minučių.