Šalutiniai produktai, įskaitant kiaulienos inkstus, gali būti labai skanūs, jei tinkamai paruošti. Be skonio, šis produktas taip pat turi neabejotiną naudą dėl didelio kiekio mikroelementų. Apie tai, kaip tinkamai paruošti kiaulienos inkstus, išsamiai aprašysime toliau.
Kaip tinkamai kepti kiaulienos inkstus be kvapo?
Kadangi inkstai yra filtravimo organas, prieš pradedant virinimą juos rekomenduojama mirkyti, kad atsirastų karbamido liekanos kanalėlėse.
Pasakykite, kaip pamerkti kiaulienos inkstus. Yra keletas būdų. Per pirmąjį inkstą pirmiausia įpilkite švaraus šalto vandens indą ir palikite jį iki pusės dienos. Kai skystis tampa drumstas, jis nusausinamas ir produktas yra padengtas grynu vandeniu. Po mirkymo inkstai dedami į puodą, vėl pripildomi švariu vandeniu, virinama, ekstrahuojami ir pakartojami.
Šiek tiek paprastesnis metodas - tai mirkymas produktą piene tris valandas. Žinoma, pienas po panaudojimo pilamas.
Jei po mirkymo nuspręsite įdėti inkstus į salotas ir užkandžius, tuomet kitas klausimas yra tai, kiek valgyti kiaulienos inkstus. Užpildykite inkstus vandeniu ir druska, įdarykite indą ant didelės karščio ir kepkite subproduktus keletą minučių. Vanduo su putomis, nusausinkite, praplaukite inkstai ir užpildykite šviežiu skysčiu. Pakartokite procedūrą. Po to, kai dar verdamas, plautieji inkstai vėl užtvinda vandeniu, grįžta į ugnį ir paliekami pusę valandos virti.
Kaip kepti kiaulienos inkstus?
Dabar pasakykite, ką dar galite pagaminti iš kiaulienos inkstų. Kaip apie rafinuotą karštą patiekalą su raudonojo vyno, garstyčių ir lengvo saldumo užrašais? Toks nebrangus, bet originalus patiekalas, vertas vietos net į šventinį stalą.
Ingredientai:
- Kiaulienos inkstai - 630 g;
- raudonasis vynas - 115 ml;
- actas - 15 ml;
- uogienė iš raudonųjų serbentų - 5 g;
- garstyčios - 5 g;
- kremas - 15 ml.
Paruošimas
Įmirkykite kiaulienos inkstus iš baltos šerdies ir padalykite į gabalus. Skalaukite gabalėliais iki aukso, pridėkite likusias sudedamąsias dalis ir palikite padažą sudrėkinti maždaug minutę.
Šašaus kebabas iš kiaulienos inkstų
Ingredientai:
- Kiaulienos inkstai - 650 g;
- svogūnai - 130 g;
- actas - 15 ml;
- barbekiu padažas - 115 ml.
Paruošimas
Paruošti pumpurų sezoną, sumaišykite su svogūnais ir actu ir palikite 3 valandas promarinovatsya. Įdėkite pumpurus į keptuves, kepkite grilio padažą ir kepkite ant žarijų, kol virti.