Grybų mėgėjai tikrai vertins šį straipsnį už vertingą, nes jame mes jums pasakysime, kaip gaminti grybų sriubą su kukuliais.
Grybų sriuba su kukuliais
Ingredientai:
- bulves - 200 g;
- pievagrybiai - 400 g;
- svogūnai - 100 g;
- morkos - 150 g;
- druska, pipirai;
- malta kiauliena - 200 g;
- pistacijų nulupta - 25 g;
- kiaušiniai - 1 gabalas;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- petražolės.
Paruošimas
Česnakai perduodami per spaudą, pjaustykite petražoles, smulkiai pjaustykite pistacijas. Visa tai derinama su smulkinta mėsa, įdėti kiaušinį, druską, pipirus ir sumaišyti. Maždaug po 10 minučių šaldytuve pašaliname malva. Gruzdinius pjaustome ant plokštelių, pusė žiedų - svogūnai, bulvės ir morkos - su plokštelėmis. Užpildas paimamas iš šaldytuvo ir formuojame kamuoliukus. Kepkite juos augaliniame aliejuje, kol virti.
Tame pačiame aliejuje, kur kepti kubelius, kepti morkas ir svogūnus 5 minutes. Tada mes platinti grybus ir kepti dar 5 minutes. Į padažą supilkite apie 1,5 litro vandens, paskleiskite morkas svogūnais ir grybais, įpilkite bulves ir išvirkite.
Norėdami skonį įpilti druskos ir pipirų, sumažinti ugnį, padengti indą ir 15 minučių virti, kol bulvės bus paruoštos. Tada paskleiskite kubelius ir virkite dar 5 minutes. Jei norėsite, prieš valgydami galėsite į kiekvieną plokštelę įdėti grietinės šaukštą.
Kepimo grybų padažas
Ingredientai:
- malta mėsa - 400 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- pievagrybiai - 350 g;
- kremas su 20% riebalų kiekiu - 500 ml;
- sviestas - 25 g;
- Maasdam sūris - 100 g;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- kiaušiniai - 1 vnt.
Paruošimas
Šampanarai supjaustyti plokštelėmis ir kepti augaliniame aliejuje 5 minutes, tada įpilti sviesto ir toliau kepti grybus, kol jie šiek tiek rudos. Paruošti grybai perduodami į puodą, supilkite grietinėlę ir lėtai užsidega iki virimo.
Dabar pradėkime gaminti kukulius. Maltoje į skonį įpilkite susmulkintų česnakų, kiaušinių, druskos ir pipirų. Visa tai yra mišri. Mes susiduriame iš gauto mėsos svorio ir kepkite juos į keptuvę su šildomu augaliniu aliejumi, kol susidarysime rudos plutos. Tada mes įdedame juos į pyragą su grybais ir grietine. Sūris trys ant didelės virvės, supilkite į likusius ingredientus, skonio druska ir pipirais. Ir tegul padažas dar verda 7 minutes. Po to kukuliai grybų padaže gali būti patiekiami prie stalo.
Grybų sriuba su kukuliais
Ingredientai:
Sriubai:
- bulves - 3 vnt .;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- pievagrybiai - 200 g;
- grietinėlė - 300 g;
- alyvuogių aliejus;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Dėl kukulių:
- vištienos kulinarija - 250 g;
- ryžiai - 2 šaukštai. šaukštai;
- kiaušiniai - 1 gabalas;
- majonezas - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska, juodieji pipirai.
Paruošimas
Ryžiai virinama, kol paruošta, tada mes jį grąžinsime į žarną. Sumaišykite su malta mėsa, majonezu, kiaušiniu, druska ir prieskoniais. Iš gauto kukurūzų mes gaminame kruopas (8-10 gabalėlių) ir padėkite į šaldytuvą 20 minučių.
Ir šiuo metu mes pradedame paruošti sriubą: nuluptos bulvės supjaustytos į kubelius ir įdėti į sūdytą vandenį. Sviestas supjaustome svogūnais ir kepame alyvuogių aliejuje, kol jis tampa skaidrus, tada pridėkite tarkuotą morką ir praeikite dar 3 minutes. Grybai yra mano, supjaustyti skiltelėmis ir išsiųsti į morkas su svogūnais. Kepkite visus dar 7 minutes.
Pabaigoje įpilkite prieskonių, druskos, miltų ir greitai sumaišykite. Kai bulvės yra beveik paruoštos, skystis nusausinamas, paliekant tik 100 g. Vėliau iškepkite grietinę, supjaustykite mėsos kauliukus ir virkite maždaug 7 minutes. Po to supjaustykite kepsnys iš daržovių ir grybų, sumaišykite ir supilkite dar vieną parą 10-15 minutės
Po to mes paruoštą sriubą paversime padažu (kukuliai tuo pačiu metu ištraukiame). Į gatavą bulvių košeles vėl grįžkite kubelius ir supilkite sriubos skonį į virinimą. Jei masė yra per stora, galite įdėti šiek tiek bulvių sultinio.