Midijų mėsa garsėja savo naudingomis savybėmis ir nuostabiomis skonio savybėmis. Dėl mažo kaloringumo, midijos yra ypač tinkamos mitybos mitybai, o liūto dalis jose esančių vitaminų ir amino rūgščių pratęsia jaunimą, tai turės teigiamą poveikį plaukų, odos būklę ir apskritai visas kūno sistemas.
Tačiau taip pat reikėtų nepamiršti, kad netinkamai renkant ir paruošiant moliuskus galima gauti ne tik naudą, bet ir žalą. Prieš kepdami būtinai patikrinkite įsigytą produktą. Tai ypač pasakytina apie moliuskų lukštus. Tarp bendrosios masės gali būti sugauti nestandartiniai asmenys, kurie gali sukelti skrandžio sutrikimus ir net apsinuodijimą. Jūs negalite valgyti midijų, kurių kiaušiniai prieš virimą buvo sugadinti arba pusiau atidaryti. Jei moliuskų lukštai nėra gyvi, jų negalima virti. Tam tikras testas, kuriuo patvirtinama, kad gaminys yra tinkamas, yra jo mirkymas šaltame vandenyje. Per dvidešimt minučių geri moliuskai turėtų nuskęsti iki apačios, o tiems, kurie plaukioja ant paviršiaus, reikia negailestingai išmesti. Tuo pačiu taip pat reikia pasikonsultuoti su neatskleistais asmenimis net po to, kai virimas yra baigtas.
Ir dabar išsamiau apie tai, kaip teisingai ir kiek laiko reikia virti šviežius, sušaldytus ir virtus ir užšaldytus midijas su lukštais ir be jų.
Kaip virti šviežius ir užšaldytus midijas česnakuose?
Patikrinę gaminį ir įsitikinę jo kokybe, atsargiai nuplaukite jį, išplaukite jį iš plokštelės ir smėlio, padėkite lukštus į puodą ir pridėkite šiek tiek vandens. Negalima būti daug skysčio, jis turi tik šiek tiek padengti dugną. Jei pageidaujama, vanduo gali būti sumaišytas su baltojo vyno, taip pat į savo skonį pridėti česnakų, kvapiųjų žolelių ar prieskonių. Virkite, pagardinkite midijas po dangteliu maždaug nuo penkių iki septynių minučių. Per šį laiką turėtų atsiversti teisingi moliuskai, kurie parodys jų pasirengimą.
Tuo pačiu būdu įkeptuose ir užšaldytuose moliuskuose lukštai, prieš tai atlaisvinami šaldytuvo apačioje esančioje šaldytuvo švelniu sluoksniu ir plaunami gerai.
Kaip virti nuluptus užšalusius midijas?
Jei jau įsigijote jau nušlitusius moliuskus, jie turi būti atitirpinti ir kruopščiai nuplauti, kaip ir žmonėms su kiautučiais. Nepamirškite paskutinės rekomendacijos, remdamiesi gamintojo padorumu ir tikėdamiesi, kad produktas jau yra švarus. Labai dažnai šviežių šaldytų midijų yra tarp lapų smėlio grūdelių. Sutinku, tai nėra labai malonu mėgautis delikatesu, kuris yra traškus dantis.
Atšildytas, nuplautas produktas užpilamas nedideliu kiekiu vandens ir po pilno virimo mes virkite 3-5 minutes, priklausomai nuo žmonių dydžio.
Kaip virti ir užšaldytus midijas?
Jei pakuotėje esantis užrašas su įsigytu produktu sako, kad midijos yra virinamos ar užšaldytos, tokio produkto gaminimo procesas yra supaprastintas. Daugelis nerekomenduoja tokius moliuskus papildomai termiškai apdoroti, nes jie jau buvo virti prieš gamintojo užšalimą. Bet vengti
Pagamintus vėžiagyvius galima patiekti gryna forma, įpilant citrinos arba mėgstamo jūros gėrybių padažo arba įdėti į salotas ar kitus patiekalus. Tačiau mes atsižvelgiame į tai, kad nerekomenduojama papildomai pakelti ilgesnį terminį apdorojimą, kitaip vietoj subtilaus delikateso gausime nevalgomą gumą.