Kotletai yra vienas iš mėgstamų patiekalų beveik kiekviename namuose. Jie virti pagal įvairius receptus ir iš įvairių rūšių mėsos - kiaulienos, žuvies ir daržovių. Kažkas mėgsta kotletas kepant, o kažkas su įdaru. Tokia pati maltos kotlelių mėsa gali būti kitokia. Vienas šeimininkas jį keletą kartų perteikia mėsmaliu, kad jis taptų minkštesnis ir patogesnis. Kita vertus, priešingai, norima, kad smulkinta mėsa būtų nuoseklesnė. Visoje šio receptų įvairovėje galima nustatyti kitą kotleto gaminimo būdą - vištienos kotletus iš susmulkintos mėsos. Nepaisant to, kad ruošiamasi ne iš smulkintos mėsos, o iš mėsos, šie kotletai yra minkšti ir skanūs.
Supjaustytų vištienos kotleto receptas
Ingredientai:
- vištienos filė - 500 g;
- majonezas - 5 šaukštai. šaukštai;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- karis - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- augalinis aliejus;
- druska, pipirai.
Paruošimas
Vištienos filė plauti ir supjaustyti smulkiais gabalėliais. Tada įdėk mėsą giliai dubenyje. Kiaušiniai supjaustomi su krakmolu ir majonezu, tada supilkite į vištienos filė. Puikiai sumaišykite ir pridėkite susmulkintą česnaką ir smulkiai supjaustytus svogūnus. Įpilkite druskos, pipirų ir kario. Uždenkite patiekalus su mėsa su maisto plėvele arba dangteliu ir palikite porą valandų šaldytuve. Karštuose keptuvėje su aliejumi supilkite supjaustytos smulkintuvės šaukštą. Kepti ant vidutinės ugnies 5 minutes iš abiejų pusių, po uždaru dangteliu. Kotletai turi būti aukso spalvos.
Vištienos kotletai su sūriu - receptas
Ingredientai:
- vištienos filė - 600 g;
- sūris - 150 g;
- krakmolas - 3 šaukštai. šaukštai;
- kefyras - 150 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- žalumos;
- augalinis aliejus;
- druska, pipirai.
Paruošimas
Gerai nuplaukite mėsą, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite mažais kubeliais. Supjaustykite svogūnus smulkiais gabalėliais. Sūrio grotelė ant didžiosios kepsninės. Giliai dubenyje sumaišykite mėsą, sūrį, svogūnus ir smulkintą česnaką. Įdėkite kefyru, krakmolu, žolelėmis, pipirais ir druska. Gerai sumaišykite. Palikite pusę valandos šaldytuve vyšnių, kad mėsos gabalai būtų gerai iškarvoti. Iš paruoštų kiaulių pavidalo pagaminkite mažus kotletus ir kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių iki visiškai paruoštos.
Vištienos kotleto su grybais receptai
Ingredientai:
- vištienos filė - 600 g;
- grybai - 300 g;
- balta duona - 150 g;
- kremas - 150 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- vynas (sustiprintas) - 50 ml;
- kiaušiniai - 1 gabalas;
- sviestas - 50 g;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- augalinis aliejus;
- bazilikas šviežias;
- muskato riešutas;
- druska, pipirai.
Paruošimas
Vištienos filė turi būti nuplauta, supjaustyta smulkiais gabaliukais, druska ir pipirais. Supjaustykite svogūną ir kepkite sviesto ir augalinio aliejaus mišinio, kol jis bus skaidrus. Grybai skalaujami ir smulkiai pjaustomi. Į svogūną ir saute su cukrumi pridėkite apie 5 minutes. Su duona supjaustykite pluta ir sumaišykite su kremu ir kiaušiniu. Kepkite duonos mišinį į maišytuvą, kol jis bus lygus. Įpilkite muskato ir baziliko, tada vėl suvyniokite. Giliai dubenyje sumaišykite vištieną, kepinius grybus su svogūnais, duonos ir grietinėlės mišinį bei vyną. Iš smulkintos mėsos sudėkite apvalios formos kotletas ir kepkite aliejumi iš visų pusių.
Vištienos kotletas iš krūtinės turi būti geriau nei persikelti į mėsos malūną, nes tada jūsų kotletai bus subtili, bet jie pasirodys nepaprastai skanu. Nepaisant to, kad išvaizda ir sudėtis šie kotletai atrodo kaip greitas pigus indas, jie bus geri paprastam vakarienei ir šventiniam stalui. Šiems kotleliams tiekiamo šoninio patiekalo geriau pasirinkti virtas bulves su žaliais ar ryžiais. Be to, visada galite keisti patiekalą, pridėdami kreminės padažo. Ir nebijokite, jei mėsa išeina per skysčio, tiesiog pridėkite šiek tiek miltų ir jūsų vištienos kotletai iš krūties būtinai pasirodys kaip geriausiose restoranuose.