Daugeliui kiaulių kojelių želė yra būtinas Naujųjų Metų Kalėdų stalo patiekalas. Tačiau, norėdami pasimėgauti savo mėgstamiausiu skoniu, nebūtinai laukiate reguliarių atostogų, galite gaminti maistą ir tiesiog kaip be jokios priežasties.
Kaip virti želė nuo kiaulių kojų?
Tie, kurie dar nežino, kaip paruošti skaidrią švelnumą iš kiaulienos, iš pradžių turėtų sužinoti keletą esminių dalykų, kurie pridedami prie kiekvieno iš daugybės receptų:
- Mėsos produktai kruopščiai nuplauti teptuku, supjaustyti per sąnarius, mirkyti ir šiek tiek mirkyti, užpilti švarų vandenį, kad padengti, o dar 7-10 cm.
- Virimo proceso metu putplastis pašalinamas.
- Neleiskite smarkiai išvirti ir nedelsdami sumažinkite šilumą, kad išlaikytumėte vos pastebimą skysčio judėjimą induje ir blogėtų turinio.
- Be to, kiek pagaminti želė iš kiaulienos. Kad idealus rezultatas būtų, mažiausiai šešias valandas po dangteliu užpilkite. Vanduo tuo pačiu metu negali būti pilamas.
- Ciklo viduryje prie turinio pridedama druskos, įpilama sveikų svogūnėlių, šaknų, prieskonių, tarp kurių paprastai turėtų būti lauro lapas ir pipirai.
- Po aušinimo filė atskirta nuo kaulų, išdėstyta ant plokštelių ar padėklų, pilama filtruotu sultiniu ir leidžiama užšaldyti.
Kiaulienos kojelių želė - receptas
Blynų dailylėjimas nuo šalčio dažnai pridedamas prie jo su žvilgsniu, rečiau - ausimis, galvos dalimis ir minkštimu. Paprastai ruošiant ant paviršiaus išsiskleidžia daug lydyto riebalų, kuris pageidautina surenkamas į atskirą indą ir naudojamas kitiems indams ruošti. Maisto ruošimo procesas nėra greitas, o atsižvelgiant į mirkymo ir grūdinimo laiką tai užtruks apie vieną dieną.
Ingredientai:
- kiaulienos kojos - 3 vnt.
- kiauliena - 1 kg;
- morkos, svogūnėliai - 1 vnt;
- česnakai - 4 dantys;
- prieskoniai.
Paruošimas
- Paruošti maisto produktai spaudžiami vandeniu, kol jie minkšti.
- Mesti prieskonius, šaknis, virkite dar daugiau laiko.
- Atskirkite kūną iš kaulų, paskleiskite į plokštes.
- Sultinys filtruojamas, skonio su smulkintomis česnakomis, pilamas per filėlius supjaustyto griežinėliais.
- Po pilno aušinimo ir šaldymo ant šaldytuvo lentynos gali būti išbandytas šaltas iš kiaulių kojų.
Vištienos ir kiaulienos šaldymas
Labai populiarus yra šaltis iš kiaulienos ir vištienos keteros , kuri užpildo nuostabiu skoniu ir keičia savo savybes geresnei. Idealiai tinka verpalų gamybai yra jaunas jaunas gaidys, bet dėl to trūksta, galite paimti gamyklos broilerių skerdeną. Bet kokiu atveju, paukštis turi būti osmoluojamas ant ugnies ir kruopščiai nuplaunamas. Per dieną bus paruoštos 8 porcijos.
Ingredientai:
- kiaulienos kojos ir kojos - 1 vnt.
- Gaidys - 1 gabalas;
- morkos, svogūnai - 1 vnt.
- prieskoniai.
Paruošimas
- Medūzai leidžiami nuo kiaulienos kojų iki pusės virti.
- Jie užsifiksuos paukštį, išdžiovinami ir subrandinami tuo pačiu metu, pridedant prie šaknies šaknų ir skonio prieskonių.
- Kai paruošta, filė yra atskirta nuo kaulų ir paskirstyta per tinkamą talpyklą.
- Užpildykite įtemptą skystą pagrindą, leiskite užšaldyti.
Kiaulienos kojos su jautiena šaltas receptas
Toliau pateiktos rekomendacijos padės suvokti šalto kiaulienos kojų ir jautienos paruošimą. Šiame spektaklyje patiekalas yra stebėtinai turtingas ir aromatinis. Piquancy pridės petražolių šaknį, pridėtą prie kitų produktų. Geriau naudoti kaulo jautienos mėsą: krūtinė yra tobulas. Už dieną galite užsigerti 8 žmonėms.
Ingredientai:
- kiaulienos kojos ir nugara - 2 ir 1 vnt.
- jautiena - 1,5 kg;
- morkos, svogūnai, petražolių šaknys - 1 vnt.;
- prieskoniai.
Paruošimas
- Naudojamos sudedamosios dalys yra paruoštos ir virtos, kol pusė paruoštos.
- Mesti prieskonius, daržoves, toliau nurimo.
- Supjaustykite supjaustytą filė ant plokštelių, įpilkite įtempto skysčio pagrindo ir palikite skanius šaltus kiaulienos kojas, kad atvėsintumėte ir užšaldytumėte.
Šaltas iš kalakutienos ir kiaulienos kojų
Užkandžių receptas iš kalakutienos ir kiaulienos kojos bus malonus maistinių patiekalų šalininkams. Nors kiauliena nepriklauso produktams, naudojamiems mitybos mityboje, dėl papildomo kalakutienos masės vartojimo maistas yra lengvesnis ir sveikas. Norint gauti pageidaujamą rezultatą, visi riebalai yra renkami iš paviršiaus virimo pabaigoje. 8 porcijos bus paruoštos per 24 valandas.
Ingredientai:
- kiaulienos kojos - 3 vnt.
- kalakutiena - 1,5 kg;
- morkos, svogūnėliai - 1 vnt;
- prieskoniai.
Paruošimas
- Kojos paruoštos ir virtos 180 minučių.
- Jie uždeda paukštį ir sveria tą patį skaičių, ciklo viduryje pridedant daržovių komponentus ir prieskonius.
- Supjaustykite supjaustytą filė į indus, supilkite sultinį.
- Palikite želė nuo kiaulių kojų užšaldyti šaltu vandeniu.
Gelis iš ančių ir kiaulių kojų
Kitas, jūs sužinosite, kaip paruošti šaltu kiaulių kojomis su ančiumi. Šios maistinės kepenų kaitos skirtumas bus daug skanesnis, jei paimsi naminius paukščius. Jis turi būti osmolitas, plaunamas kruopščiai ir supjaustytas didelėmis dalimis. Būtinai nulupkite riebalines liaukas ant uodegos ir žąsų, nes tai gali sukelti sultinį nepageidaujamą skonį. Išleisti 8 porcijas bus galima per dieną.
Ingredientai:
- kiaulienos kojos - 2-3 vnt .;
- antis - 1 gabalas;
- šaknys.
Paruošimas
- Paruošti mėsos komponentai leidžiami 7 valandas.
- Vykdant šį procesą, virti su prieskoniais, daržovėmis.
- Atskirkite celiuliozę iš kaulų, išpilkite ant talpyklų, uždenkite įtemptu sultiniu, leiskite jam užšalti.
Želatina iš kiaulienos kojų su želatina - receptas
Taip atsitinka, kad sultinys nenori užšaldyti ir gauti tinkamą tankią struktūrą. Tai atsitinka, jei mėsos dalys buvo virtos dideliu kiekiu skysčio arba nepakankamai laiku. Kad sumažintumėte minimalaus nesugebėjimo riziką, galite suvirinti kiaulienos padažą su želatina arba įmaišykite jį į neužšąstytą indą. 8 porcijos bus paruoštos per 16 valandų.
Ingredientai:
- kiaulienos kojos - 2-3 vnt .;
- mėsos miela - 1 kg;
- želatina - 20 g
- šaknys, česnakai, pagardai.
Paruošimas
- Želė yra pagaminta iš kiaulienos kojų ir nugarinės, į procesą pridedant morkų, svogūnų galvijų ir prieskonių.
- Įdėkite mėsą ant plokštelių.
- Praskiestas želatinas, česnakas supilamas į skystą pagrindą ir išpilamas iš viršaus.
- Palikite užkandžių užšaldymą.
Atšaldyta mėsa iš kiaulių kojelių daugiagarsėje
Lengva ir paprasta paruošti šalto kiaulių liemenėlę multivarke. Prietaisas palaiko pageidaujamą temperatūros režimą ir tinkamą fretting, kuris apsaugo nuo nepageidaujamo gręžimo, todėl yra skaidrus ir lengvas sultinys. Be to, galite naudoti bet kokią mėsą ar naminius paukščius. Iš nurodyto kiekio per dieną galima pagaminti 8 porcijas.
Ingredientai:
- kiaulienos kojos - 2-3 vnt .;
- mėsa - 1 kg;
- svogūnai ir morkos - po 150 g
- česnakai, prieskoniai.
Paruošimas
- Visi gaminiai yra paruošti, įdėkite į daugybę prietaisų su vandeniu.
- Paruoškite maistą "Atšaldymas" per 6 valandas.
- Padėkite filė su sultiniu virš indų, palikite šaltoje, kad užšaldytumėte.