Mes siūlome visiems nuostabios silkės mėgėjams pagerinti skonį ir paruošti garstyčių padažą žuvyje, ir mes jums pasakysime, kaip tai padaryti namuose.
Silkių receptas su svogūnais garstyčių padaže
Ingredientai:
- aštrus sūdymas silkių - 1 gabalas;
- Paruošta garstyte - 3 šaukštai.
- garstyčių sėklos - 1 arbatinis šaukštelis;
- svogūnai (vidutinio dydžio) - 2 vnt .;
- žaliųjų svogūnų plunksnos - 3-4 vienetai;
- stalo actas (9%) - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- cukrus - 2 arbatiniai šaukštai;
- aromatinis augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- vanduo - 70 ml.
Paruošimas
Mes nukopijuojame galvą kvepiančia, aštraus silkė, tada atsargiai išimkite odą ir vienodai atsargiai atsiskirkite nuo jo filėles iš plonų kraigo pusių. Dabar supjaustykite filė su aštriais peiliukais, kad gabalai atrodytų pailgi. Mes įdedame juos į giliavandenių silkių ar salotų dubenėlį. Nuimkite svogūnų iš svogūno, supjaustykite pusiau žiedais arba ketvirčiu žiedo ir supjaustykite žuvų filė.
Atskiroje plokštelėje arba dubenyje užpilkite virinto vandens ir pridėkite prie jo tinkamą valgomojo acto kiekį. Toliau pristatome paruoštą garstycią kartu su grūdais ir cukrumi. Į padažą pridedame aromatinį augalinį aliejų, sumaišykite jį, tada įdėkite į salotų dubenį su silkėmis ir vėl sumaišykite su žuvimi. Vertindama, kad maždaug per 20 minučių silkė gali būti imama, priešais ją smulkiai pjaustytų žalių svogūnų plunksnų.
Silkių receptas majonezo-garstyčių padaže
Ingredientai:
- silkė (silpnas sūdymas) - 2 vnt.
- Paruošta garstyte - 1,5 šaukštai. šaukštai;
- Alyvuogių majonezas - 3 šaukštai. šaukštai;
- citrina (maža) - 1 vnt;
- granuliuoti cukrus - 1,5 šaukštai;
- virtuvės druska - 2/3 šaukštai.
- pipirų mišinys - 1/2 šaukštai;
- vanduo - 6 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Remiantis mūsų pirmojo recepto principu, silkių filė atskirta nuo skerdenų ir supjaustoma į gražius plonus gabalus.
Buteliu mes išspaudžiame iš citrinos sulietų į dvi dalis. Į jį pridėkite šiek tiek druskos ir smulkių granuliuotų cukraus. Čia pristatome gerą paruoštą garstyrelį, alyvuogių majonezą, viską apibarstykite įvairių pipirų mišiniu ir geriausiai sumaišydami vandenį. Šiame gatavame smulkiajame padaže mes išdėstyti visus anksčiau paruoštos silkės gabalus ir sumaišyti su medine mentele. Dabar perkelkite dubenėlio turinį į stiklinį stiklinį ir atsiųskite jį į mirkymo į porą valandų šaldytuvą.