Jei reikia sušaldyti daržoves žiemai, galite naudoti įvairius metodus: marinavimo, marinavimo, sterilizavimo ir kt. Tačiau pastaraisiais metais toks išsaugojimo būdas, kaip laipiojimas, tampa vis populiaresnis, ir tai nėra atsitiktinumas. Kadangi daržovės praktiškai nėra apdorojamos termiškai, jie išlaiko didžiausią vitaminų kiekį. Šis metodas visiškai nereikalingas: laikas ir pastangos reikalauja minimalaus, lėšos taip pat šiek tiek. Veršiena gali būti įvairių daržovių, tačiau dažniausiai tokiu būdu jie laikosi paprikų ir pomidorų. Pasakykite, kaip gaminti saulėje džiovintus pomidorus žiemai.
Vejalim yra paprastas
Lengviausias būdas parengti tokius ruošinius, naudojant specialią techniką. Skaniai pagaminti džiovinti pomidorai (receptas nėra labai sudėtingas), paruoštas žiemai džiovykloje.
Ingredientai:
- rudieji mėsingi pomidorai - 2 kg;
- didelis druskos jūra - 1 arbatinis šaukštelis;
- džiovintų žolelių mišinys (pagal skonį) - 1 arbatinis šaukštelis;
- alyvuogių aliejus iš pirmojo ekstrahavimo - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Norėdami iškepti saulėje džiovintus pomidorus žiemą namuose, mėsą ir rūšiuoti per daržoves. Žinoma, išdžiovinti ir sugadinti vaisiai. Išvalykite pomidorus, supjaustykite juos į apskritimus, paskleiskite ant specialių servetėlių, pergamento popieriaus ar popierinių rankšluosčių. Pabarstykite pomidorų griežinėliais su sviestu. Su druska su druska sujungiame ir mišinyje apibarstome pomidorus. Išdžioviname džiovyklos groteles ir, vadovaudamiesi instrukcijomis, išdžiovinkite daržoves.
Toks užkandis gali būti naudojamas iš karto kaip maistas, tačiau dažnai kyla klausimas, kaip paruošti saulėje džiovintus pomidorus žiemai? Norėdami tai padaryti, pakanka paruošti užpildą: sumaišykite alyvuogių aliejų su druska, presuotais česnakais ir prieskoniais pagal skonį ir troškimą. Padaželės pomidorų įdedame į stiklinę arba emaliuotą indą, pripildome aliejumi ir sandariai uždarykite. Sausainiai pomidorai šaldytuve puikiai saugomi per šaltus mėnesius.
Mes išnyksime kitaip
Jei nėra džiovyklos, žiemos metu galite gaminti saulėje džiovintus pomidorus. Šis modernus įrenginys taip pat sutaupo laiko ir pastangų.
Ingredientai:
- vyšnių pomidorai - 1 kg;
- šviežiai malti pipirai (juodos ir raudonos spalvos mišinys) - ¼ šaukštelio;
- joduota druska, druska - 1 arbatinis šaukštelis be skaidrės;
- alyvuogių aliejus Extra Virgin - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Kadangi vyšnios vaisiai yra gana maži, pakanka puse pomidorų supjaustyti (patys jie pirmiausia nuplaukite ir nušluostykite). Mes padengiame daugiasluoksnio taurę su pergamentu, pomidorai supjaustomi ant jo, tepami juos aliejumi (mes naudojame silikoninį šepetėlį), druska, pipirai. Mes įdėjome antrąją partiją maisto pakavimui keptuvėje. Lieka uždaryti dangtį, 40 minučių nustatykite "kepimo" režimą ir nepamirškite apie vožtuvą. Jei nenorite atidaryti, pomidorai neišnyks. Pagaminti pomidorai dedami į skardines ir laikomi vėsioje vietoje.
Saulėje išdžiovinti pomidorai mikrobangų krosnelėje
Jei yra keli pomidorai, galite gaminti saulėje džiovintus pomidorus mikrobangų krosnelėje, o žiemą jie taip pat puikiai laikomi aliejuje.
Ingredientai:
- pomidorai prinokę - 1 kg;
- druska - ½ šaukštelio;
- alyvuogių aliejus Extra Virgin - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- pipirai žirniai juodi - 5-6 vnt .;
- rozmarinas, raudonėlis , džiovintas bazilikas - 1 arbatinis šaukštelis;
- česnakai - 2 gvazdikėliai.
Paruošimas
Naudodami šį receptą galite gauti skanius džiovintus pomidorus, o tik laikyti juos žiemai, tačiau italų receptas reikalauja ne tik aukštos kokybės alyvuogių aliejaus, bet ir specialaus žolelių rinkinio. Technologija yra paprastas: mėsa, nušluostykite ir supjaustykite pomidorus į griežinėliais, nuo druskos, pipirų, žolelių, česnako ir sviesto, paruoškite vienarūšį gurkšnį, sumaišykite visas sudedamąsias dalis skiedinyje. Mes platiname šį mišinį ant pomidorų gabalėlių ir padėkite juos į mikrobangų krosnį. Džiovinimo laikas priklauso nuo krosnies modelio, geriau apskaičiuoti pagal instrukcijas, pomidorai džiovinami kaip sausi skrebučiai. Tačiau galite tiesiog išdžiūti pomidorus, o prieskonius ir druską laikyti aliejaus užpildyme. Šiuo atveju aliejui reikės daugiau - apie 100 ml.