Jei esate aistringas virėjas ar natūralių produktų mylėtojas, tikrai norėčiau pasimėgauti šiuo receptu, nes mes išmokysime gaminti tikras namines dešra iš jautienos.
Jautienos dešros receptas
Ingredientai:
- jautiena - 750 g;
- kiauliniai taukai - 200 g;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- svogūnai seklūs (smulkinti) - 1/2 šaukštai;
- raudonieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis;
- pankolio sėklos - 2 šaukštai;
- kalendrų sėklos - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 1/2 šaukštai;
- druska;
- žarnos (nuluptos ir nuplaunamos) - 5 metrai.
Paruošimas
Alyvuogių aliejuje kepkite česnaką ir šalotes apie 2 minutes.
Prieš pradėdami gaminti dešra iš jautienos, pati jautiena turi būti smulkiai supjaustyta. Salo gali būti supintas mėsmalėje ir sumaišytas su mėsa. Įpilame kepti svogūnai ir česnakai, pipirai, pomidorų sėklos ir koriandrinės sėklos, šiek tiek druskos. Perpilame įdaru į plastikinį maišelį ir atvėsime naktį.
Visus įrankius, kurie bus naudojami dešrelėms, įskaitant mėsmalę, reikia atvėsinti. Per mėsmukę mes perpilame mėsą su šonine ir daržove, o po to 30 minučių grąžinkite ją į šaldiklį. Šaltą smulkintuvą maišytuve reikia apie 45-60 sekundžių. Vėl atvės. Viena paprasta priežastis yra begalinis aušinimo kartojimas: dešrų užpildas yra tam tikra emulsija, o sudedamųjų dalių temperatūra pakyla virš 38 laipsnių, emulsija tiesiog nesudaro, dešra sausa ir nevienoda.
Prieš ruošdami dešrelį iš jautienos keletą vietų reikia įdubinti dantų picle, o po virimo sūdytu vandeniu arba, geriausia, griliu.
Jei jums patiko mūsų receptas, rekomenduojame išbandyti vištienos dešrelį , jo paruošimo procesas taip pat yra paprastas.