Burokėliai laikomi paprastu boršių variantu. Šviesos sriuba apima panašius ingredientus, apsirengtus grietine, bet gali būti tiek šalta, tiek karšta. Šaltoji sriuba dažnai kepama kaip okroshki, gurkšninta grietine ar jogurtu, paprastai ji nėra dedama į mėsą, tačiau karštą kepenėlį galima kepti mėsos sultinyje ir patiekti su grietine ir žaliais gumbais. Apie tai, kaip paruošti tokią paprastą sriubą kaip burokėlę, mes pasakysime žemiau.
Kaip virti karštą burokėlių sriuba su mėsa?
Karštieji burokėliai yra viena iš boršių veislių, kurie paruošiami be jokios išminties: tik daržovių rinkinys, mėsos sultinys, šiek tiek grietinės, skirtos patiekalams, ir širdingas patiekalas yra paruoštas patiekalams.
Ingredientai:
- jautiena kauluose - 1,6 kg;
- saldieji pipirai - 110 g;
- runkeliai - 210 g;
- pomidorai - 230 g;
- svogūnai - 95 g;
- bulviniai gumbai - 220 g;
- česnako dantys - 2 vienetai;
- grietinė ir žalumynai - už paruošimą.
Paruošimas
Prieš ruošdami burokėlius namingai, įpilkite mėsą į du litrus vandens ir uždėkite ant ugnies, leiskite sultinį virti apie valandą. Pasibaigus paskirstytam laikui, mes pasirūpinsime daržovių paruošimu: supjaustykite saldžiaisiais pipirais, morkas sumalkite su burokėliais, supjaustykite svogūną, padalinkite bulvių gumbus į kubelius. Bulvės dedame tiesiai į sultinį, likusius daržoves padėkite ant lazdelės ir leiskite tai praeiti ne ilgiau kaip 7 minutes. Galų gale mes užpildome daržovių asortimentą česnakais. Išrinkite mėsą iš sultinio, pridėkite daržoves. Mes rūšiame mėsą į gabalus ir grąžina ją į sriubą. Dar pora minučių ir burokėliai gali būti pašalinti iš ugnies. Tegul sriuba stovi maždaug 10 minučių, o tada gali būti patiekiama su grietine ir šiek tiek šviežių žaliukų.
Kaip teisingai paruošti šaltai burokėlių sriuba?
Nors šaltą burokėlę retai papildo mėsos produktai, galite įdėti virtus naminius paukščius ar jautiena šaltoje sriuboje arba įdėti veršių virtos dešros.
Ingredientai:
- runkeliai - 135 g;
- bulvių gumbai - 440 g;
- kiaušiniai - 5 vnt .;
- švieži agurkai - 280 g;
- žali svogūnai ir krapai;
- grietinė - 440 g;
- citrinos rūgštis - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Burokėlių paruošimas yra panašus į kepimo okroshki. Pirma, jums reikia išvirti daržoves (runkelius ir bulves) atskirai vienas nuo kito. Padauginkite bulves ir padalykite į kubelius, pagal analogiją darykite tą patį su virtais runkeliais. Bet neišmeskite sultinio iš runkelių. Sumaišykite daržoves su griežinėliais agurkais ir virtais kiaušiniais, pridėkite žalią ir grietinę. Supilkite sriubą su runkelių sultiniu ir įpilkite citrinos rūgšties. Nepamirškite apie druskos.