Dėl saldžiųjų rūgščių skonio agrastų padažas gali būti patiekiamas ne tik su kiauliena ir kiaušiniais, bet ir su naminių paukščių ir žuvies papildais. Daugiau informacijos apie šio įdomaus žiemos užpildo veisles mes kalbėsime žemiau esančiuose receptuose.
Padažas iš agrastų ir mėsos - receptas
Šis pagrindinis padažas susideda tik iš keturių ingredientų ir gali būti šeriamas kiauliena ir vištiena. Žinoma, niekas neleidžia įvairinti bazės su prieskoniais pagal savo skonį, ypač atsižvelgiant į tai, kad visi šio recepto skoniai jau gerai tarpusavyje derinami.
Ingredientai:
- rudasis cukrus - 145 g;
- agrastas - 1 prekė;
- ananasų sultys - 45 ml;
- citrinų sultys - 15 ml.
Paruošimas
Jei planuojate laikyti padažu sandėlyje visą žiemą, pirmiausia turėsite sterilizuoti naudojamą konteinerį ir dangtį. Nors bankai yra sterilizuojami, paimkite padažą pati.
Įdėkite keptuvę ant didžiausio ugnies, supilkite į nuplaunamas uogas ir pridėkite cukraus. Iš karto supilkite citrinų ir ananasų sultis, o tada pradėkite minkyti uogas šakute. Praėjus 5 minutėms, ugnį sumažinkite per pusę, toliau padažykite, padaukite jį, kol pasiekiamas pageidaujamas nuoseklumas (galite kepinti bako turinį su maišykle!). Po kurio laiko užsukite ugnį per pusę ir dar padažykite dar 10 minučių. Kai jis storesnis iki tokios apimties, kad jis padengs vienodo sluoksnio šaukštą, įpilkite jį į sterilų pakuotę ir sukratykite.
Padažas mėsai iš žalios graudios su česnakais
Ši padažo versija suteikia Azijos pastabas, nes recepte yra kalkių žievelės, imbiero ir česnako. Dėl lengvos aštrumo galite pridėti ir šviežių, ir džiovintų čili pipirai. Šis padažas tinka naminiams paukščiams, riebiams žuvims ir kiaulienai.
Ingredientai:
- agrastai - 430 g;
- cukrus - 95 g;
- imbiero gabalas su nykščiu;
- česnakas - 1 dantis;
- kalkių žievelė 1.
Paruošimas
Prieš paruošdami padažą iš aguonų į mėsą, nulupkite uogas nuo papūgių ir padėkite indus konservams sterilizuoti dangčiais.
Įkiškite agrastus į puodą ir pabarstykite cukrumi. Iš karto po to pridėkite supjaustytą česnaką, supjaustytą plonomis imbiero plokštelėmis ir vienos kalkių nuosėdomis. Iškirpkite uogas šakute, kad išleisti sultis, o tada virkite 10 minučių. Išbandykite padažą, jei jis nėra pakankamai rūgštus, pridėti šiek tiek laimo sulčių. Užpilkite tuščią per stiklainius ir nulenkite juos.
Raudonųjų agrastų padažas mėsai
Ingredientai:
- agrastai - ½ st.
- sojos padažas - 15 ml;
- cukrus - 25 g;
- vanduo - 110 ml;
- rozmarino šaka.
Paruošimas
Avokadai įdėti į puodą ir laikyti ugnį, kol uogos minkštins ir pradės sprogo. Supjaustykite agrastus su šakute, įpilkite sojos, cukraus, supilkite į vandenį ir įdarykite rozmarino gurkšnį skoniui. Išmaišykite padažą į ugnį, kol pasiekiamas norimas tankis, tada supilkite į sterilius indelius.
Šis padažas yra geras su kiaulienos ir jautienos filė.
Saldžiųjų rūgščių padažas aviečių mėsai
Ingredientai:
- agrastai - 230 g;
- vėžiagyvių šaka;
- citrinų sultys - 10 ml;
- sviestas - 25 g;
- cukrus - 55 g.
Paruošimas
Ištirpinkite sviestą kartu su cukrumi, kol kristalai ištirps. Įtraukite agurkų, citrinų sulčių ir vėžiagyvių uogų, išmaišykite padažą maždaug 15 minučių. Po to galutinis padažas gali būti sumaišytas su maišikliu, kad jis būtų vientisesnis, arba iškart taip, šiek tiek nevienalytė, suvyniota į sterilus stiklainius.