Iš kiaulienos kotelio paruoškite įvairius patiekalus, kurie gali įvairinti kasdieninę mitybą ir papildyti šventinį meniu .
Šaltas iš kiaulienos kotelio - receptas multivarke
Ingredientai:
- šešėliai - 690 g;
- kiaulienos kojos - 325 g;
- svogūnai - 145 g;
- morkos - 110 g;
- Lavra - 2-3 lapai.
Paruošimas
Paruoškite visas mėsos dalis, išvalius nuo šerių, nustatykite jas dubenyje kartu su išvalytais ir kruopščiai išplauti daržovėmis. Užpildykite vandeniu iki didžiausios. Kruopščiai nuimkite triukšmą nuo paviršiaus, įdarykite druską ir 5 valandas įjunkite prietaisą į "Atšaldymas". Pasibaigus laikui, užpilkite sultinį. Mėsą išardykite į pluoštus, paskleiskite ant formų ir užpildykite. Po to, kai želė visiškai šaldyta šaldytuve, ją galima paragauti.
Žirnių susmulkinta žirnių sriuba
Ingredientai:
- kojis - 1 gabalas;
- žirniai - 235 g;
- 2 mažos morkos;
- virtos bulvės - 3 vnt.
- petražolių šaknis - 1 gabalas;
- Laurushka - 2 lapai;
- svogūnas - 2 vnt.
- švieži žalumynai, mėgstamos prieskoniai.
Paruošimas
Žirneliai kruopščiai praplauti, užpilti vandeniu ir palikti išsipūsti. Įdėkite sardiną į didelį puodą vandens, uždėkite ant ugnies, pridėkite petražolių šaknį, visą morką, virkite ir palikite mėsą 2-3 valandas.
Po to, kai krūmas atšaldytas, atskirkite mėsą nuo kaulo. Iš sultinio išimkite šaknis ir išsiųskite į jį patinusius žirnius. Nulupkite supjaustytas bulves su kauliukais, morkas ir svogūnus su griežinėliais. Kai žirniai yra beveik paruošti, pridėti daržovių, sumažinti šilumą ir viską išvirti. Tuo pačiu metu supjaustykite sriuba su mėsos gabalais, druska, pipirais ir mesti laurushka. Palaukite 15 minučių, kol patiekalas skonis ir pabandykite.
Kiaulienos kotelis terrin
Terrin bus puikus sprendimas, jei jūs nežinote, ką galite pagaminti iš kiaulienos kotelio.
Ingredientai:
- kojis - 1 gabalas;
- vištienos krūtinė - 245 g;
- paprikos žirniai - 6 vnt .;
- Laurushka - 2 lapai;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- žalios alyvuogės - 15-20 vienetų;
- krapai, petražolės - 45 g;
- želatina - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska
Paruošimas
Paruošta rulula gerai nuplaukite ir, kartu su vištiena, nusiųskite į viriną. Kai jis užvirsta, pašalinkite triukšmą ir įpilkite druskos, pipirų ir lauro, sumažinkite šilumą ir virkite 4 valandas.
Su suvirinta ir visiškai atšaldyta strypa, nuimkite kaulus ir supjaustykite mėsą į gabalus. Palikite visą odą. Žaliava pjaustoma, alyvuoges galima įdėti į viską
Forma šiek tiek sudrėkinta vandeniu ir padengta plėvele (kraštai turėtų pakabinti). Skleisk kiaulienos odą. Pusę mėsos mišinio pasklinda ant pagrindo, po to užvirinkite vištienos mėsą, tada vėl padėkite mėsos masę.
Skiesti želatina stikline sultinio. Užpildykite juos mėsa, keliose vietose pradurk peiliu (sultingai paskirstykite tolygiai), švelniai sumaišykite mėsą su šaukštu. Uždėkite teririną, kabantį nuo plėvelės kraštų formos, ir 10 valandų palikite šaltą.