Mėsos sriubos, pagamintos iš jautienos mėsos - maistas yra maistingas ir patenkinamas. Be mėsos, jų sudėtis, žinoma, apima ir kitus ingredientus. Kaip antras svarbiausias ingredientas galite naudoti įvairius produktus, pvz., Bulves, pupeles, grikius, grybus ir tt
Pagrindinis recepto vykdymo principas atliekant jautienos sriubas yra teisingai paruošti sultinį, tai yra virti jautieną. Norėdami paruošti skaidrias grakščias sultines iš jautienos ir įvairias ant jų pagamintas sriubas, tinkamiausia yra kumpis su kaulais, kumščiu, kumštelio nugarėlėmis, kaklu, pečių ar skerdenos pečiais (už borštą ir kopūstą geriau naudoti priekinę krūtinės dalį). Galite naudoti koją, nors tai trunka ilgiau ir labiau tinka želė.
Pati jau supjaustyta jautiena pakankamai ilgai - iki paruošta bent 1,5 valandas, kol ji bus minkšta mažiausiai dar 40 minučių. Žinoma, virimo laikas taip pat priklauso nuo amžiaus, lyties ir gyvūnų priežiūros sąlygų.
Sultinio paruošimas. Atšildykite mėsą šaltame vandenyje. Tai geriau virti be kaulų (sultinys ant kaulo nėra naudingas), pjaustyti mėsą su ne per dideliais gabaliukais. Virkite jautiena su silpna virti su bulbs, lauro lapais, pipirų ir gvazdikėlių. Laiku rinkti triukšmą ir riebalus. Po to, kai mėsa virsta, šiek tiek atvėsinkite sultinyje. Sultinys gali būti filtruojamas arba atsargiai supilamas į kitą puodą - remiantis šiuo sultiniu mes ruošiame sriubą, naudodami virtą mėsą ir jos dalį.
Paprastas receptas skaniai jautienos sriubai
Ingredientai:
- mėsos jautienos virti gabalėliai - apie 300 g;
- paruošta jautiena - 1,5-2 l;
- morkos - 1 gabalėlis;
- bulvės - 2-4 dalys;
- saldžiosios paprikos - 1-2 vnt .;
- šviežios šviežios žolelės (petražolės, krapai, kalendra, bazilikas ir kt.);
- česnakai - 1-2 gvazdikėliai;
- juodieji pipirai;
- druska
Paruošimas
Sultinys su mėsa, grąžinama į ją, virinama keptuvėje. Bulvės valomos ir supjaustomos ne pernelyg smulkiai, todėl skiltelės patogiai dedamos į šaukštą, nuluptos morkos supjaustomos juostelėmis. Bulvių ir morkų įdedame į keptuvę su verdančiu sultiniu, dar kartą užtikriname, kad virinama, nuimkite triukšmą ir virkite 10-12 minučių. Tuo tarpu tai daroma, supjaustykite saldžiąsias paprikas trumpomis šiaudais.
Įdėkite jį į puodą, kepkite ir kepkite apie 8-10 minučių. Galite įdėti kartu su saldžiaisiais pipirais ir šiek tiek brokoliais, išardytais ant kačiuko. Galite pridėti 1-2 šaukštus pomidorų. Užbaigta aromatinė sriuba su mėsa, pilama ant plokštelių arba sriubos puodeliai, kraikas, sezonas su juodaisiais pipirais ir gausiai pabarstykite kapotų žolelių ir česnako.
Pupelių sriubos receptas su jautiena smarkiai skiriasi nuo ankstesnio (žr. Aukščiau).
Yra dvi galimybės: su paruošta virti pupelėmis, su jaunomis pupelėmis. Labai patogu naudoti paruoštas šaldyras su virta pupelėmis. Šio pusgaminio gaminimo laikas yra apie 10 minučių. Todėl jaunas pupeles supjaustos 10-12 minučių sriuba, kol bus paruošta.
Grikių sriubos receptas su jautiena siūlo supjaustyti 2-4 stalo šaukštus išplauta grikių. Kitų ingredientų proporcijos ir sąrašas yra tokie patys kaip ir pirmame recepte (žr. Aukščiau). Grikių alaus su bulvėmis.
Grybų sriuba su jautiena taip pat paprasta. Sudedamųjų dalių sąraše įpilkite 150-200 g šviežių grybų (austrių grybai, baltieji, grybai). Grybai supjaustyti smulkiais gabalėliais ir supilti kartu su bulvėmis. Šie grybai visiškai suvirinami 20 minučių. Galite naudoti tiek šviežius grybus, tiek ir šaldytus.
Dėl makaronų sriubos recepto su jautiena, į pagrindinį receptą reikia įdėti nedidelį kiekį makaronų vietoj bulvių arba kartu su jais. Makaronai yra pagaminti labai greitai, todėl mes įdedame jį sriuboje ne kartu su bulvėmis ir morkomis, bet 5-8 minučių, kol paruošta.