Labiausiai kvapnus grybų ikrai gaminami įvairiais būdais, naudojant ne tik svogūnus ir česnakus, bet ir kitus daržoves, o tinkamai parinkti aštraus prieskoniai suteikia naują užkandžių skonį. Apsvarstykite grybų ikrų receptą per mėsos malūną žiemai, kurio paruošimas padės įvairinti šventinį stalą bet kuriuo metų laiku.
Grybų ikrai - receptas per mėsmėtį su česnaku
Ingredientai:
- švieži medaus agarai - 3,8 kg;
- svogūnai - 110 g;
- česnakai - 15 g;
- aliejus - 90 ml;
- smulkmenų pipirų.
Paruošimas
Perpilkite šviežių grybų, praplaukite ir 10 minučių virkite vandenyje. Pašalinkite medaus agariką ir virkite jas grynu vandeniu panašiu laikotarpiu. Paruošti grybai neplaukite, bet nedelsdami suminkštinkite mėsmalėje. Svogūnų žievelės, skiltelės ir rudos spalvos, tada įpilkite grybų masę ir virkite pusę valandos, kol išgarins skysčio perteklių. Supjaustytą česnaką įpilkite į ruošinį, laikykite jį 3 minutes, sezonas su pipirais ir paskleiskite per sterilius indelius. Talpyklos turinys užpildomas karštu aliejumi, kad būtų padidintas tinkamumo laikas.
Grybų ikrai su morkomis ir pomidorais - receptas per mėsmalę
Ingredientai:
- medaus agarika - 1,6 kg;
- morkos - 35 g;
- svogūnai - 30 g;
- pomidoras - 50 g;
- česnakai - 5 g;
- augalinis aliejus - 30 ml.
Paruošimas
Nuplaukite po tekančiu vandeniu medaus grybų verdančiu vandeniu ir virkite 40 minučių, nuimkite putas. Morkus nulupkite ant keptuvės ir sutaupykite šildomoje alyvoje. Į morkas įpilkite supjaustytų svogūnų ir nuluptų pomidorų. Sudėkite daržovių mišinį iki galo ir grybus. Atskirame konteineryje kepkite grybus, kol jie bus paruošiami ir supjaustykite mėsmaliu. Išmeskite daržovių mišinį per mėsmo malūną ir derinkite jį su grybais. Kukurūzai kukuliuojami steriliuose indeliuose ir padengti kaprono dangteliu. Laikykite šaltyje.
Grybų ikrai žiemai per mėsmalę
Tekinantys prieskoniai ir actas padės įsigyti vegetarišką užkandį aštrų skonį, o smulkintų grybų ikrų maistą suteiks minkštas ir erdvus konsistencija.
Ingredientai:
- grybai - 1,9 kg;
- morkos - 290 g;
- svogūnai - 290 g;
- švieži čili - 5 g;
- augalinis aliejus - 200 ml;
- lauro lapas - 1 vnt.
- actas - 10 ml.
Paruošimas
Išvalyti grybai skalaujami ir nusipirkti į verdantį sūdytą vandenį. Virkite grybus, kol jie nukris iki apačios, tada nuimkite ir išdžiovinkite. Išvirkite grybus per mėsmalę. Supjaustykite morkas, sumaišykite su kapotų svogūnais ir kepkite mišinį aliejuje. Pridėkite grybus prie daržovių, sumaišydami, sezumėdami prieskoniais ir kepkite keletą valandų, palaipsniui pridėdami acto. Įdėkite kiaušinius ant skardinių ir laikykite šalčiu.
Grybų sūdyta ikrai - receptas per mėsmalę
Tik keletas ingredientų ir mažiausias pastangas atskiria jus nuo paprasto ir skanaus grybų užkandžio, kuris yra svarbus ir iškilmingam meniu, ir kasdieniam gyvenimui.
Ingredientai:
- švieži medaus agariniai - 980 g;
- svogūnai - 110 g;
- augalinis aliejus - 90 ml.
Paruošimas
Išgrynintas grybas kruopščiai nuplaukite ir virkite sūdytu vandeniu, kol jis nusileis į dugną. Pašalinti grybus, išdžiovinti ir minkyti mėsmaluose. Spasertsuyte supjaustytus svogūnus, įdarykite grybus, sezuminę su juodųjų pipirų grybų mišiniu ir išpilkite 10 minučių. Virkite ikrų steriliuose skardiniuose, užpilkite karštą augalinį aliejų, kad galiojimo laikas būtų ilgesnis, uždenkite skaldytais dangčiais ir laikykite šaltai.