Solyanka iš rūkytos vištienos

"Solyanka" (arba valstiečių kaimas) yra populiarus patiekalas, skanus ir švelnus mišrios sriubos ant stipraus sultinio (yra mėsos, žuvies ir grybų sriuba). Paprastai mėsos "solianku" gamina iš įvairių mėsos produktų, įvairių gyvūnų ir paukščių mėsos ir mėsos rūkytų produktų.

Pasakyk, kaip padaryti rūkytos vištienos kepimą. Atsargiai pasirinkite rūkytą vištieną (arba jos atskiras dalis). Šiuo metu daugybė nesąžiningų gamintojų nekuria vištos, kaip ir įprasta technologija: dūmai iš vaisių drožlių ir traškučių ir virinama vadinamuoju skystu dūmu. Toks produktas, jei jis yra trinamas, yra susipainioti geltonai ir turi lengvesnį, nenatūralų atspalvį. Teisingai rūkyta vištiena yra daugiau rusvai aukso spalvos. Taigi geriau pasirinkti išbandytus gamintojus.

Naminių salotų receptas su rūkyta vištiena ir dešra

Ingredientai:

• rūkyta vištiena (kojos, nugaros) - apie 400 g;
• visi sultinio (1 svogūnas, laurushka, gvozdichka, paprikai);
• dešra (pvz., "Krokuva" arba "Braunschweiga") - apie 300 g;
• bulvės - 3-4 vienetai;
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• alyvuogės be duobių - 20 vnt .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• grybai marinuoti arba sūdyti - apie 200 g;
• šviežios šviežios žolelės (svogūnai, petražolės, krapai, kalendra ir kt.);
• grietinė;
• karštai raudonieji pipirai;
• citrina

Paruošimas

Atskirai virkite bulves "vienodais" ir kietais kepti kiaušiniai. Kietas ir švarus. Iškirpkite kiekvieną bulvę ir kiekvieną kiaušinį į 8 gabalėlius.

Supjaustykite rūkytos vištienos mėsą iš duobių, o ne daug. Mes ją supjaustome smulkiais gabalais. Sujunkite nedidelį kiekį sultinio iš kaulų su mėsos liekanomis (sultinyje pridedame viską, ko reikia, žr. Sudedamųjų dalių sąrašą). Šiek tiek laikykite, atvėsinkite ir padėkite į švarią indelį.

Dešrelių skiltelės atsitiktinai, kaip jums patinka. Alyvuogės taip pat geriau supjaustomos į apskritimus, bet, ką tik norite, galite ją visiškai išmaišyti.

Dabar įdarykite gilias plokštes ir supjaustykite į kiekvieną bulvių ir virinto kiaušinių gabalėlį, grybus (juos taip pat galima pjauti), alyvuogės, mėsos gabalėliai ir dešra. Pridėti supjaustytą žalumyną ir citrinos lazdelę. Užpildykite verdančiu sultiniu. Mes laukiame 5-8 minučių ir pridedame 1-2 šaukštus grietinės, pagardintos raudonomis karštomis paprikomis ir česnakais. Mes naudojame aperityvą karstą stiprią ar uogų tinktūrą arba, galbūt, stiklinę šerių.

Galite pagaminti rūkytos vištienos dribsnį multivarke. Žinoma, gaminimo laikas skirsis (žr. Konkretaus įrenginio instrukcijas). Kuko kiekvienas atskirai ir surinkti plokštelėse - taip bus skonis geriau.