Krosnies kepsnys yra klasikinis gydymas, kuris niekada nebus nuobodus ir jo pasirinkimų įvairovė. Jūs galite virti su mėsa, grybais, daržovėmis. Pavadinimas kilęs iš žodžio "keptas", o šiuolaikiniai virėjai teigia, kad tik atvirame ugnyje kepsnys pasidarys nuostabiu skoniu ir aromatu.
Kaip kepti kepsnį orkaitėje?
Rūsiai virti namuose kiekvienoje nacionalinėje virtuvėje, turkai siūlo yahniya, gruzinai - chanakhs, tatarai - azu, bulgarai - gyuwechem, anglų. Šiandien maistas yra pagamintas iš įvairių produktų.
- Mėsos gabaliukai turėtų būti "alyvuoti" su sviestu, tada jie bus minkštesni.
- Bulvę geriau laikyti šiek tiek vandenyje, kad pašalintumėte krakmolo perteklių, o jo skiltelės nebus klijuoti kartu.
- Skrudinimas orkaitėje pasirodys švelnus, jei nusipirksite karoliai, kur yra sultingiausia mėsa.
- Paruoškite patiekalą su kita mėsa: vištiena, veršiena, kiauliena, ėriena. Lengvas variantas taip pat įmanomas iš daugybės daržovių.
Kepta vištiena su bulvėmis krosnyje
Paprastiausias patiekalas yra kepta vištiena orkaitėje. Pirkti yra teisingesnė ne vištiena, bet vyresnė paukštis, kur mėsa yra švelnesnė. Profesionalūs virėjai patiekiami su česnakais ir mairūnais. Daržovių rinkinys gali būti klasikinis: bulvės, svogūnai, morkos, bet skonis gerėja su pipirais, pomidorais. Karštai priimtina pateikti lengvai salotas.
Ingredientai :
- filė - 800 g;
- bulvės - 500 g;
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- miltai - 2 šaukštai. l .;
- paprika - 1 šaukštelis;
- česnakai - 2 gvazdikėliai.
Paruošimas
- Sumaišykite svogūną, morką ir česnaką, kepkite.
- Įpilkite miltų, 500 ml vandens, virinama.
- Papjaukite filė, pabarstykite druska, prieskoniais.
- Nulupkite bulves, padėkite jas pelėsiais.
- "Uždenkite" mėsa, užpilkite padažu.
- Keptuvėlį kepkite 40 minučių.
Kepti ant kepimo skardos orkaitėje
Puikus aromatas su miglu gali būti gaunamas, jei kepinate kepsnį nuo šonkaulių su bulvėmis krosnyje. Taikyti rūkytą mėsą, bet daugelis namų šeimininkių įdėti ir švieži, kurie mėgsta ką. Jums reikia nusipirkti jauno gyvūno šonkaulius, jie yra šviesūs ir plonu baltojo bekono sluoksniu. Mėsą reikia marinuoti valandą.
Ingredientai :
- šonkauliai - 800 g;
- bulves - 1 kg;
- lankas - 2 galvutės;
- garstyčios - 1 šaukštelis;
- majonezas - 50 g;
- paprika - 1 šaukštelis;
- česnakai - 2 gvazdikėliai.
Paruošimas
- Ribos nuplaunamos, supjaustytos.
- Padarykite garstyčių marinatą, štampuotą česnaką ir majonezą, paskleiskite mėsą.
- Supjaustykite bulves, sumaišykite su sviestu ir paprika, supilkite juos į pelėsių.
- Supjaustyti svogūnai, tada - mėsa.
- Uždenkite foliją, kepkite keptuvėje 40 minučių nuo kamščių.
Kepta kiauliena su bulvėmis krosnyje
Populiariausias receptas yra kepta kiauliena krosnyje. Patiekalas padės įvairinti padažus, galite paruošti saldžius, karštus pomidorus arba kreminius. Labai svarbu pasirinkti tinkamą mėsą, gesinti būtina naudoti kumpį, šlauną ar krašto pamušalą, kur yra riebalų sluoksnių beveik rausvos spalvos.
Ingredientai :
- bulves - 1 kg;
- mėsa - 500 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- morkos - 1 vnt.
Paruošimas
- Supjaustykite bulves ir 10 minučių įpilkite vandens.
- Išspauskite, druska, įdėti į pelėsį, orkaitę 20 minučių.
- Supjaustykite mėsą, kepkite.
- Sumaišykite svogūnus ir morkas, supilkite į mėsą, kepkite 10 minučių.
- Įdėkite keptuvę ant bulvių, pabarstykite prieskoniais.
- Uždenkite foliją, orkaitę 1 valanda.
- Tada be folijos dar 20 minučių.
Skrudinta jautiena su bulvėmis krosnyje
Kepta mėsa ir bulvės krosnyje - ne tik skanus patiekalas, bet ir linksmas ir skanus. Prieskoniai yra labai tinkami prieskoniams džiovintoms žolėms: pankolių, mėtų, estragono ir rozmarino, bet ne visiems iš karto, jums reikia pasirinkti vieną skonį, kuri gerai pabrėžtų veršienos skonį. Supilkite daržovių kompoziciją su pipirais ir česnaku.
Ingredientai :
- mėsa - 0,5 kg;
- bulvės - 5 vnt .;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. l .;
- lauro lapai - 1 vnt.
Paruošimas
- Kepti jautienos gabaliukus.
- Supjaustykite svogūnus ir morkas, mėsa sumaišykite 10 minučių.
- Įpilkite pomidorų pasta ir 0,5 l vandens, lauro lapas, virkite.
- Perkelkite į kozanok, virkite 20 minučių.
- Pjauti bulves ir kepti.
- Įmaišykite mėsą, kepkite kepta jautiena krosnyje dar 30 minučių.
Kepta triušiena su bulvėmis krosnyje
Jei norite nustebinti svečius, galite pabandyti virti kepsnį iš triušio orkaitėje. Jums reikia pasiimti jauno triušio skerdeną, sveriančią iki 1,5 kg. Mėsos spalva turėtų būti rausva, o ne tamsi. Daugelis pardavėjų palieka šiek tiek vilnos kojas, kaip įrodymas, kad jie siūlo triušį, o ne katę.
Ingredientai :
- grietinė - 4 šaukštai. l .;
- razinos - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- morkos - 2 vienetai;
- svogūnas - 2 vnt.
- bulvės - 5 vnt .;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- mėsa - 1 kg;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. l
Paruošimas
- Supjaustykite skerdeną, trinkite druskos, cukraus ir pipirų mišiniu, kepkite.
- Svogūnai ir morkų pjaustymas, praeiti 10 minučių.
- Įdėkite mėsą į virdulį, uždenkite pusę kepimo skardos, įpilkite vandens.
- Stew 40 minučių.
- Pjauti bulves ir kepti.
- Padažui sumaišykite grietinę, pomidorą, raziną, prieskonius.
- Į bulves padėkite mėsą, ant viršaus - ant antrosios kepsnyno dalies, supilkite padažą.
- Kruze dar 30 minučių.
Kepti orkaitėje prancūziškai
Kepta su bulvėmis krosnyje gali būti gaminama prancūziškai. Kad mėsa būtų sultingesnė, gabalus reikia švelniai atremti su virtuvės plaktuku. Šis receptas leidžia bet kokią veislę, o svarbiausia, būti švieži, lengva patikrinti, ar paspausite piršto gabalėlį: šviežia greitai sulygiuoja ir pasenusi - užpildyta krauju.
Ingredientai :
- mėsa - 800 g;
- bulvės - 8 vnt .;
- svogūnas - 2 vnt.
- kietas sūris - 200 g;
- majonezas - 200 g.
Paruošimas
- Supjaustykite mėsą, druską, pipirus.
- Supjaustykite svogūną ir kepkite.
- Griliuokite bulves.
- Įdėkite bulves, tada mėsą ir keptas svogūnas.
- Sūrio riekė, sumaišykite pusę su majonezu, supilkite keptuvę.
- Keptuvės kepimo receptas krosnyje rodo, kad pirmąsias 40 minučių jį reikia išdžiovinti, tada purkšti sūrią dar 10.
Kaip virti kepsnį į puodą orkaitėje?
Patogiau kepti kepsnį orkaitėje esančiose puoduose , todėl molio yra geriau. Kad patiekalas būtų skanesnis, visus komponentus geriausia kepti atskirai. Jei reikia greitai virti, verta uždengti puodą dangčiu ir naują testą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 2 puodelius miltų su stikline vandens.
Ingredientai :
- mėsa - 0,5 kg;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- bulves - 6 vnt .;
- grietinėlė - 100 g;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- vanduo arba sultinys - 100 ml.
Paruošimas
- Supjaustykite mėsą, sumaišykite su druska ir pagardais, įtvirtinkite 30 minučių.
- Sumaišykite grietinę ir česnaką, praskieskite sultiniu.
- Skalauti svogūnus ir morkas.
- Pjauti bulves ir kepti.
- Dvigubas sluoksnis: mėsa, svogūnai, morkos, padažas, bulvės.
- Keptuvių kepsnys orkaitėje yra kepamas 2 valandas.
Skrudinkite krosnyje
Jei nėra puodų ir kazanokų, bet jūs norite kepti keptuvę su daržovėmis ir mėsa orkaitėje, galite naudoti įprastą stiklinį indelį. Svarbiausia - ne įdėti į karštą orkaitę, pirmiausia šiek tiek šilumos, kad indai būtų pašildomi, tada sudėkite iki 180 laipsnių. Vietoj dangtelių sandariai uždaryta išpjauti iš folijos.
Ingredientai :
- mėsa - 300 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- bulvės - 5 vnt .;
- raudonas vynas - 0,5 šaukštai.
Paruošimas
- Iškirpkite mėsą, patrinkite ją druska ir prieskoniais.
- Bulvės, svogūnai ir morkų pjaustymas.
- Įdėkite sluoksnius: bulves, mėsą, keptuvę.
- Pabarstykite prieskoniais ir supilkite vyną.
- Troškinkite 1,5 val.
Kepta grybais ir mėsa orkaitėje
Ne mažiau skanus yra kepsnys su grybais ir bulvėmis krosnyje, grybai prideda skanų skonį, ypač jei naudojate mišką. Bet austrių grybai ir grybai yra gana tinka. Kai kurios namų šeimininkės įdeda džiovintus grybus, tačiau juos reikia išmirsti iš anksto. Iš prieskonių pridėti rozmarinų, raudonėlių, čiobrelių.
Ingredientai :
- mėsa - 500 g;
- bulvės - 5 vnt .;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- grybai - 300 g;
- grietinėlė - 100 g.
Paruošimas
- Sumaišykite svogūną, mėsą, grybus ir bulves.
- Išdėstyti sluoksniai: svogūnai, mėsa, bulvės.
- Pabarstykite prieskoniais ir grybais.
- Įpilkite 100 g vandens ar sultinio, pabarstykite grietine.
- Stew 40 minučių.
Keptuvėje kepkite orkaitėje
Skaniai skanus krosnelė krosnyje virsta krosnyje, ne blogiau nei rusiškoje krosnyje. Casanok geriau ketaus, jis puikiai palaiko temperatūrą, paskirsto šilumą. Svarbiausia tinkamai paruošti, pirmiausia išdžiovinti aukštą temperatūrą, tada - maža, indas turėtų nuryti, bet ne burbulas.
Ingredientai :
- mėsa - 1 kg;
- bulvės - 4 vnt.
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- grybai - 300 g;
- žalumos - 1 grupė.
Paruošimas
- Mėsa ir daržovės pjaustyti.
- Grybai virinama, supjaustyti.
- Keptuve kepkite mėsą su druska ir prieskoniais.
- Svogūnų pjaustymas, mėsos padažas.
- Paskelbkite pipirą, morkas, česnaką, grybus, troškinkite 10 minučių.
- Įpilkite bulves, užpilkite vandeniu.
- Kepkite 30 minučių, leiskite jį užvirinti.
Kepta moliūde orkaitėje
Patyrę namų šeimininkės dalijasi unikaliu receptu - kepami kaimo stiliaus orkaitėje, kai moliūgai veikia kaip puodą. Daugelis nenaudoja moliūgų ant stalo, bet veltui, yra mažai paslaptis, kaip tai padaryti skanu. Tai labai paprasta: po daržovių ir mėsos įdėjimo moliūgai suvynioti į foliją, ant dugno pilamas nedidelis vanduo.
Ingredientai :
- moliūgas - 1 gabalas;
- mėsa - 500 g;
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- bulves - 6 vnt .;
- vanduo - 2 šaukštai.
Paruošimas
- Sumaišykite svogūnus ir morkas, kepkite 5 minutes.
- Supjaustykite mėsą, troškinkite daržovėmis 10 minučių.
- Įpilkite vandens, prieskonių, troškinkite 20 minučių.
- Pjauti bulves, pranešti apie mėsą, virti 10 minučių.
- Nuplaukite moliūgą, supjaustykite viršuje, išimkite sėklas, supilkite įdarus, pridėkite vandens.
- Uždenkite moliūgo "dangteliu", apvyniokite folija.
- Padėkite moliūgą į keptuvę su vandeniu.
- Kepkite 1,5 valandas.