Vietnamo virtuvė, paprasta, sveika, aštraus ir aštraus, yra būdinga įvairių originalių tradicinių padažų, ryžių, vaisių ir daržovių, taip pat kvepiančių vaistažolių, kurie auga regione.
Vietnamo salotos yra puiki vakarėlio idėja, jos yra paprastos ir, galbūt sakant, nuostabios. Rūpindami figūrą galite visiškai ramiai valgyti panašius patiekalus, jie yra harmoningi ir puikiai subalansuoti.
Paprastai Vietname valgio pradžioje patiekiamos salotos. Yra daug receptų, skirtų įvairioms tradicinėms salotoms, tačiau praktikoje naudojama paprasčiausias ir nepaprastas Vietnamo maisto kultūra. Tai nėra sudėtinga paruošti tokias salotas. Neįprasti posovietiniai stalo produktai gali būti perkami specializuotose parduotuvėse, prekybos centrų skyriuose arba Azijos rinkose didžiuosiuose miestuose. Štai keletas receptų.
Vietnamo salotos su kalmarais
Ingredientai:
- Kalmarų skerdenos - 3-4 vnt. (arba kalmarų filė apie 300 g);
- baltos kopūstai arba Pekino kopūstai - apie 200 g;
- saldžiosios paprikos - 1-2 vnt .;
- svogūnas raudonas - 1 vnt.;
- skirtingi žalumynai (citrinžolės, petražolės, kalendra, bazilikas).
Degalų papildymo ingredientai:
- sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Vietnamo žuvies padažas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- kalkių sultys - 1-2 šaukštai. šaukštai;
- raudoni pipirai, aštraus - 0,5-1 vnt .;
- česnakai - 4-5 denticles;
- sezamo aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Kalmarai skalaujami verdančiu vandeniu ir išvalomi iš filmų ir kremzlių. 3 minutes virkite druskos vandeniu, neberber, vėsinkite ir supjaustykite žiedais (tiksliau - spiralėmis) arba šiaudais. Supjaustykite plonuosius kopūstus, paprikas ir svogūnus, supjaustytus trumpais šiaudais. Smulkiai supjaustykite žalią.
Skiedinyje naudojami česnakai ir karštieji pipirai. Įdėkite sojos padažą, sezamo aliejaus ir žuvies padažą. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis salotų dubenyje. Patiekite su ryžiais.
Paprastos salotos su kepta kiauliena ir ryžių makaronais
Ingredientai:
- santykinai riebus kiauliena (bekonas ar krūtinkaulis) - 300 g;
- svogūnas raudonas - 1 vnt.;
- ryžių makaronai - 200 g;
- saldžiosios paprikos - 2 vnt .;
- česnakai - 2-5 denticles;
- karštai raudonieji pipirai;
- žalumynai (žiedlapiai, petražolės, citrinos sorgai);
- sojos padažas;
- sezamo aliejus kepimui;
- kalkės - 1 vnt.
Paruošimas
Supjaustykite svogūnais, supjaustykite ketvirčiais žiedais ir kepkite ant didelės šilumos. Mėsa supjaustoma plonomis, trumpomis juostomis per pluoštus ir įmaišoma į keptuvę. Visus kepkite, kol pasidarys gražus šešėlių ir gleivių kvapas, aktyviai sumaišykite su kastuvu ir kepkite keptuvę.
Ryžių trumpi makaronai dedami į dubenį ir supilami į kietą verdantį vandenį. Po 3 minučių nusausinkite vandenį (jį galite išmesti į žarną). Žalieji, karštieji pipirai ir česnakai smulkiai supjaustyti. Visi ingredientai sumaišomi salotų dubenyje ir pagardinti sojų padažu ir laimų sultimis.
Salotos su vištiena ir žaliosios papajos
- vištienos mėsa (filė) - 300 g;
- papajos žalia - 1 vnt. (arba du mango vaisiai);
- kalkės - 1 vnt;
- sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- padažas žuvis vietnamiečių - 3 šaukštai. šaukštai;
- sezamo aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- paprika saldžios raudonos - 1-2 vnt .;
- paprika, aštraus raudona arba žalia šviežia;
- sezamo sėklos - 2 šaukštus su "skaidres";
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- žalumynai (citrinos sorgas, kalendra, petražolės, bazilikas).
Paruošimas
Vištienos mėsa supjaustoma juostelėmis ir virinama 25-30 minučių su svogūnais ir prieskoniais. Išrinkite mėsą iš sultinio. Papaja arba mango supjaustoma, sėjamės (kaulo) pašaliname ir supjaustome plonais, plonais griežinėliais, o paprikos - trumpais šiaudais. Narubim žaluma. Mes sumaišome šias sudedamąsias dalis salotų dubenyje. Pridėkime sezamo sėklą.
Aštri pipirai ir česnakai supjaustykite kiek įmanoma smulkiai arba skiedinyje į skiedinį. Pridėti prie česnako ir pipirų sojos ir žuvies padažo sezamo
Vietnamo salotoms gėrimai gali būti tiekiami iš ryžių, vaisių vynų, klasikinių vynuogių vynuogių arba specialių stiprių vynų.
Jei jus domina kiti panašūs receptai, mes siūlome išbandyti salotas meksikietiško stiliaus , taip pat ne mažiau skanus ir aštrus.