Daugelis net neįtaria, kiek nuostabių ir neįtikėtinai skanių patiekalų galima pagaminti iš labiausiai paplitęs kiaulienos kotelio. Šis biudžetinis produktas gali tapti skanių keptų orkaitėje gėrybių ar subtilaus kiaulienos troškinio pagrindu. Ir kaip paruošti šiuos pasakiškus patiekalus, mes pasakysime žemiau mūsų receptus.
Kaip kepti kiaulienos namuose?
Ingredientai:
- kiaulienos stiebas (didelis) - 1,8-2 kg;
- natūralus sojos padažas - 75 ml;
- svogūninės lemputės - 120 g;
- morkos - 85 g;
- salierų šaknys - 45 g;
- lauro lapai - 3 vienetai;
- juodųjų pipirų žirneliai - 10-15 vnt .;
- paprikų žirneliai - 5-7 vnt.
- druska yra didelė - pagal skonį;
Kepimui:
- šviesaus alaus - 150 ml;
- medaus gėlė - 75 g;
- padažas tabasco - pagal skonį;
- sojos padažas - 55 ml.
Paruošimas
Kiaulienos kotelių paruošimas namuose prasideda iš pradinio produkto paruošimo. Mine, teptuku ir, jei reikia, įbrėžite užteršimą kiaulių veržliu peiliu ir užpilkite vandenį, priešais jį į indą, tinkamą virimui. Pridedame ten išvalytą svogūnėlę ir visas šaknis, supilkite kokybišką sojų padažą, mes įmesime lauro lapus ir žirnius iš juodo ir kvepiančio pipirų ir supilkite konteinerio turinį į skonį. Uždenkite indą, virindami, surenkame putas, o tada minimaliai sumažiname šilumą, padėkite indą dangteliu ir kepkite tris valandas. Esant pasiruošimui, išimkite ratuką ant grotelių ir leiskime tinkamai nusausinti.
Dabar mes sumaišome lengvą alų, gėlių medų, sojų padažą ir Tabasco, paskirstydami mišinį ant lazdos, dengdami visą paviršių. Išimkite indą marinade vienai valandai, po to atnaujiname aštrų glazūros sluoksnį ant krūtinės paviršiaus ir išsiųskite jį kepimui šildomoje orkaitėje. Maždaug per trisdešimt minučių maistą 180 laipsnių, galite pasiimti į indą ir jį patiekti prie stalo, papildyti troškintais kopūstais ir virtomis ar kepamomis bulvėmis.
Nuskambinti kiaulių pyragas
Ingredientai:
- kiaulės liemenėlė (be kaulų) - 2 kg;
- Kiaulienos minkštimas - 2 kg;
- lauro lapai - 5-7 vienetai;
- žirniai juodieji pipirai - 2 šaukštai. šaukštai;
- žirniai kvapniai pipirai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska didelė (neodinti) - pagal skonį.
Paruošimas
Norėdami paruošti troškinį, galite paimti tik kiaulienos vairą, tačiau idealiai skoningai geriau įdėti šiek tiek kiaulienos minkštimo iš apatinės ar nugaros dalies. Paruošta rupe mes atsikratome kaulo ir supjaustome mėsą į gabalėlius. Mes įdedame produktą į tepalo katilą ar kitą indą, tinkamą naudoti orkaitėje, kintamuosius sluoksnius su druska, lauro lapus ir žirnius iš juodo ir kvepiančio pipirų. Nustatykite mėsos talpa šildomoje orkaitėje ir silpninkite troškinimą keturias valandas 125-140 laipsnių temperatūroje.
Būdami pasiruošę, mes platiname sterilių stiklainių ir kamštienos laikymą.