Kai kurie žmonės, užsiimantys tam tikromis veiklos rūšimis (pavyzdžiui, profesionalūs virėjai, turistai), ypatingą dėmesį skiria tokio įrankio kaip peilis pasirinkimas. Plienas, iš kurio jis pagamintas, savo firminiuose ženkluose skiriasi, papildo elementus, sudarančius jo sudėtį, kietumą. Todėl dauguma susidomėjusi klausimu: kokio plieno peilis geriau?
Peilių plieno charakteristikos
Peilių kokybę tiesiogiai veikia šios charakteristikos:
- Plieno kietumas peiliui . Jis gali būti vadinamas lydinio sugebėjimu atsilaikyti nuo įspaudimo ar įbrėžimo, kuris gali pasirodyti sudėtingesnis. Paprastai peilių peiliukai turi 40-60 HRC kietumą. Labiausiai pageidautina pasirinkti peilį, kurio kietumas bus 50-60 HRC.
- Plieno stipris - šis terminas nurodo ribas, viršijančias tas, dėl kurių pjūvis gali deformuotis ar net sunaikinti. Remiantis šia koncepcija, nustatomos peilio savybės, tokios kaip plastiškumas ir trapumas. Plastikinis gaminys gali būti linkęs į deformaciją, keičiant jo formą, bet nesilaikant. Trapi medžiaga bus sunaikinta net ir šiek tiek deformuojant.
- Išmirkite plieno atsparumą . Tai gebėjimas išlaikyti trinties veikiamos mentės formą. Atsparumas dilimui yra tiesiogiai susijęs su plieno kietumu. Tai aukštesnis, tuo sunkiau peilis.
Kokį plieną geriau nusipirkti peiliu?
Plienas susideda iš geležies ir anglies, kurios gali būti dideliu, vidutiniu ar mažu kiekiu. Be to, jo sudėtyje gali būti papildomų cheminių elementų - tai gali būti chromas, molibdenas, vanadis, nikelis, manganas, silicis.
Norint nuspręsti, kuris iš geriausių pirkti peilį, būtina ištirti jo individualias charakteristikas.
Daugelis peilių pagaminti iš spyruoklinio plieno. Tai turi šias charakteristikas:
- geras lankstumas;
- smūgio atsparumas;
- didelis kietumas;
- tokių papildomų cheminių elementų kaip manganas, chromas, silicis, nikelis buvimas.
Medžiagos trūkumai apima didelę korozijos tendenciją.
Pavasario plieno peilius galima pavadinti universaliais: tarp jų yra virtuvės, turistiniai ir kariuomenės.
Populiariausias yra peilių laminuotas plienas. Paprastai tokį peilio mentę sudaro šerdis, kurio gamybai naudojamas didesnis anglies plienas, ir dvipusio skirtingo, labiau klampus plieno pamušalas.
Plieno markės peiliui
Peilio plieno antspaudai pirmiausia būdingi chromo buvimu. Jis pridedamas siekiant padidinti korozijos lydinio atsparumą, peilis yra mažiau dengtas rūdžių. Tačiau tuo pat metu chromas yra būdingas plieno stiprumo mažinimui, todėl jis tam tikrais kiekiais.
Dažniausiai pasitaikantys plieno ženklai yra sąlygiškai suskirstyti į tris grupes:
- Labai atsparios korozijai ašmenų ašmenys pasižymi geru nusidėvėjimu, įskaitant AUS6, 7Cr17MoV, 65x3, Sandvik 12C27.
- Plieno peilio mentės, pasižyminčios aukšta atsparumu ir ilgaamžiškumu, yra AUS8, 440B, 95x18, Sandvik 19C27, Sandvik 13C26.
- Geležis, pasižymintis geru atsparumu korozijai, ir didžiausias iš visų peilių yra atsparus dilimui. Jie apima plieno klases 154CM / ATS-34, VG-10, AUS10, 440C.
Ištyrus individualias plieno savybes peiliui, galite pasirinkti sau geriausią jums.