Išmintingai paruoštas makaronų padažas gali paversti paprastą ir banalą patiekalą į išskirtinį ir neįtikėtinai skanų patiekalą. Kaip makaronų gabalėlį galite naudoti kreminės ir pomidorų padaže su mėsa, jūros gėrybėmis, daržovėmis ir sūriu.
Kaip padažu padaryti makaronus?
Pasiruošimas makaronų padažams namuose yra malonu - receptų pasirodymas trunka mažiausiai laiko, o rezultatas viršija visus lūkesčius.
- Tešlos padažai namuose gali būti pagaminti iš grietinėlės, pieno ar pomidorų padažo. Norėdami paruošti pastarąjį, naudojami švieži arba konservuoti pomidorai, pomidorų pasta, padažas arba kečupas.
- Pridedant svogūnus ir kitas daržoves, jie iš anksto skrudinti po pjovimo ir tada papildyti skystu komponentu padažu.
- Bet kuris padažo variantas gali būti storesnis ar lengvesnis, verdamas iki pageidaujamos tekstūros, suliejimas su miltais arba praskiedimas vandeniu (sultinys).
Baltos pastos padažas
Paprastas paprastas makaronų padažas, pagamintas iš grietinėlės pagrindo, gali būti naudojamas norint sukurti savo graviūrų versiją, kuri gali būti papildyta pasirinkta mėsa, žuvimi, daržovių ingredientais arba prieskoniais ir skoniu. Rekomenduojama vartoti riebalų kremą pagal receptą ir naudoti geros kokybės kietą sūrį.
Ingredientai:
- kremas - 1 stiklas;
- sviestas - 50 g;
- česnakai - 1-2 dantys;
- tarkuotas sūris - 0,5-1 puodelio;
- švieži žalumynai - 0,5 sija;
- miltai (pasirinktinai) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska, malti pipirai.
Paruošimas
- Keptuvėje ištirpinkite aliejų, supilkite grietinę, šildykite iki virimo.
- Į grietinėlės mišinį įpilkite druskos, pipirų, skonio česnako ir petražolių, sumaišykite, šilkite minutę.
- Tuo pačiu užtepins makaronų su miltais grietinėlės padažas.
- Padažu sumaišykite tarkuotą sūrį ir nedelsdami jį patiekite.
Ricotta padažas makaronams
Švelnus padažo padažas, paruoštas pagal šį receptą, pasiekiamas, įpilant minkšto ir minkšto ricotta sūrio. Vietoj antžeminio muskato, galite pridėti kitų kvepiančių prieskonių, šviežių žolelių pasirinkti arba pagardinti skonį padažu su kepti svogūnai su morkų ir česnakų.
Ingredientai:
- pienas - 1,5 puodeliai;
- sviestas - 100 g;
- Ricotta - 0,5 kg;
- kepimo soda - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- Muskato žemės riešutai ir juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
- Ricotta sumaišoma su minkštu sviestu ir soda.
- Įpilkite druskos, muskato riebalų, supilkite pieną.
- Sudrėkinkite komponentus į homogeniškumą su maišykle, supilkite į puodą.
- Sūrio padažu šilti, kad tešla būtų virinama, virinama 15 minučių.
- Padažykite skonį padažu, prireikus įpilkite juodųjų pipirų ir druskos, vėl sumalkite maišytuvu ir padėkite.
Pomidorų padažas iš pomidorų pastos
Paruoškite pomidorų pastos makaronų padažą su šviežiais pomidorais, be jų pridėkite miltų šaukštą tankiui. Tai bus skaniau, jei vartosite mėsos ar daržovių sultinį kaip skystą pagrindą, tačiau jei jo neturėsite ir vandenyje, padažas turi labai gerų skonio savybių.
Ingredientai:
- pomidorų pasta - 5 šaukštai. šaukštai;
- sultinys ar vanduo - 200 ml;
- Bulgarijos pipirai ir svogūnai - 1 vnt.
- švieži pomidorai arba miltai - 4 vnt. arba 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- česnakas - 2 dantys;
- Italijos žolės - 1 arbatinė šaukštelis;
- alyvuogių aliejus - 2-3 šaukštai. šaukštai;
- druska
Paruošimas
- Karštuose aliejuose svogūnai supjaustomi ir bulviniai pipirai supjaustomi 5-7 min. Kubeliais.
- Įpilkite česnako ir tarkuotų pomidorų arba miltų.
- Jie supyša sriubą, supjausto pomidorų pasta, žoleles.
- Mesti skanų padažu makaronus su druska, pripuskayut vidutinio ugnies, maišant 5-7 minutes.
Padažas Carbonara pastos su grietine
Kreminės padažas " Carbonara" pastai yra tinkamas tankumas ir minkštumas, pridedant kiaušinių trynius. Pastarieji netoleruoja virimo, dėl ko negalima virti padažo, bet jums reikia tik sušilti maišant, kol pasirodys ir susilygins pirmieji burbuliukai. Priedo padažas gali būti kumpis arba bekonas, keptas ant raudonojo smulkiai supjaustyto česnako.
Ingredientai:
- kremas - 1 stiklas;
- tryniai - 4 vnt;
- Parmesanas - 75 g;
- kumpis - 300 g;
- česnakas - 2 dantys;
- alyvuogių aliejus - 2-3 šaukštai. šaukštai;
- druska, juodieji pipirai.
Paruošimas
- Kepkite griežinėlio kumpį į sviestą.
- Įpilkite česnaką, kepkite 5 minutes.
- Sumaišykite trupinius trynius, supilkite kremą, šildykite mišinį, neviršydami virimo.
- Įpilkite kumpio su česnaku, tarkuotu sūriu, sumaišykite ir tuoj pat patiekite su makaronais ir juodaisiais pipirais.
Padažas makaronams su malta mėsa
Mitybinis ir malonus jūsų mėgstamiausio patiekalo priedas bus padažas makaronams su malta mėsa. Galite naudoti supjaustytą vištienos, kiaulienos, jautienos arba kelių mėsos rūšių mišinį, pagardinti pagal skonį su norimais prieskoniais ir pagardais. Baziliko lapai gali būti pakeistos petražolėmis ar kitomis žolelėmis.
Ingredientai:
- kiauliena - 0,5 kg;
- svogūnas - 2 vnt.
- pomidorai - 4 vnt .;
- česnakas - 2 dantys;
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- lapai baziliko - 2-3 šaukštai. šaukštai;
- druska, malti pipirai.
Paruošimas
- Apkepkite supjaustytus svogūnus aliejuje ir vieną česnako skiltelę.
- Supilkite smulkintą mėsą, kepkite, suspauskite masę mentele, 5 minutes.
- Supilkite tarkuotus pomidorus, druską, pipirus, 10 minučių praskalaukite mišinį po dangčiu.
- Supjaustykite susmulkintą česnaką, supjaustytus baziliko lapus, išimkite puodą iš viryklės, uždėkite dangčiu.
- Po 5-10 minučių padažas su makaronų smulkintuvu bus įkvėptas ir paruoštas vartoti.
Alfredo padažas makaronams - receptas
Padažas makaronui, kurio receptas bus pristatytas vėliau, yra viena populiariausių valgio versijų italų virtuvėje. Lakoniškoji kompozicija netrukdo maistui gauti skanu ir apetiškumo. Komponentų aromato charakteristikų apibrėžimas bus tarkuotas parmezanu ir petražolėmis.
Ingredientai:
- kremas - 350 ml;
- sviestas - 50 g;
- Parmesanas - 90 g;
- petražolės - 3 šakos;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Paruoškite grietinėlę, įpilkite sviesto, kol jis virinamas.
- Padažu mišinį su skoniu su druska, pipirais, sumaišykite su terminiu sūriu ir smulkiai supjaustytais petražolėmis.
- Išplakite karštą padažą ant virtų makaronų, sumaišykite ir iš karto padėkite.
Padažas makaronams su krevetėmis
Paruošti skanų padažu su krevetėmis makaronams bus per kelias minutes, ypač jei imsite nuluptų kiautuotųjų vėžiagyvių. Vietoj grietinėlės leidžiama naudoti pomidorų bazę šviežių ar konservuotų pomidorų pavidalu, anksčiau leistą atskirame padaže arba paruošti iki pikantiško padažo.
Ingredientai:
- krevetės - 400 g;
- kremas - 300 ml;
- sviestas - 50 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- česnakas - 2 dantys;
- petražolės - 0,5 skersmens;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Ištirpinto sviesto kepkite smulkiai pjaustytą svogūną ir česnaką.
- Supilkite nuluptą krevetę ir kepkite 2 minutes.
- Grietinė, sezono padažas makaronų skoniui su druska, pipirais, petražolėmis, šilti iki virimo ir pašalinti iš plokštelės.
Špinatų padažas makaronams
Žaliosios padažas, pagamintas iš špinatų ir grietinėlės, padarys patiekalą labai naudingą ir dietinį. Galite naudoti šviežius lapus, smulkiai pjaustyti juos arba užšaldyti. Pastarąsias porcijas reikės keletą minučių ištirpinti verdančiu vandeniu, kol atšildysite, tada išspauskite drėgmės perteklių.
Ingredientai:
- špinatai - 300 g;
- kremas - 0,5 l;
- alyvuogių aliejus - 100 ml;
- sūris - 100 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- džiovinti itališkus žolelių - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Skrudinkite smulkiai supjaustytą svogūną iki minkštos.
- Įpilkite špinatų, leiskite 10 minučių sėdėti mažai šilumos.
- Įpilkite grietinėlę, padėkite padažą su špinatais, kad tešlos būtų virinama.
- Išdėstykite žoleles, druską, pipirus, lydytą sūrį, sumaišykite masę, kol pastaroji ištirps.
Avokadų padažas makaronams
Šis avokado gerbėjų receptas. Padažas yra pagamintas iš tropinių vaisių minkštimo, dėl kurio galima naudoti sveiką ir mažai kalorijų. Gautas patiekalas yra ideali galimybė įtraukti į sveiką mitybą rėmėjų ir tų, kurie žiūri savo figūrą, mitybą. Nurodytu kiekiu produktų pakaks 2 porcijos patiekalo.
Ingredientai:
- avokados - 1 gabalas;
- citrina - 0,5 vienetai;
- česnakas - 2 dantys;
- alyvuogių aliejus - 40 ml;
- bazilikinis žalias - 0,5 pieštukas;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Avokadai supjaustyti pusiau, atsikratyti akmens ir nulupti.
- Supjaustykite vaisių minkštimą į gabaliukus ir kartu su nulupta ir supjaustytu česnako skiltelėmis išpilama į maišytuvo dubenėlį.
- Įpilkite alyvuogių aliejaus, citrinų sulčių, baziliko žalumynų ir sumalkite viską, kol sklandžiai.
- Padažykite avokado padažą makaronams su druska, pipirais, citrinų žolelėmis.
Makaronų padažas
Užkandis, vidutiniškai maistingas pomidoras, skirtas makaronams iš pieno, greitai ir paprastai yra paruoštas iš turimų produktų. Jei pageidaujama, patiekalo skonį galima praturtinti pridėjus tarkuotą sūrį, norimus prieskonius ir prieskonius. Tradiciškai naudojamą muskusą galima pakeisti kitu aštriu priedu.
Ingredientai:
- Pienas - 0,5 litro;
- sviestas - 100 g;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- muskato riešutas;
- druska, pipirai, džiovintos žolelės.
Paruošimas
- Ištirpinkite sviestą į puodą ir sumaišykite į miltus, kol jis bus kreminis.
- Į talpyklą įpilkite šiek tiek pieno, sumaišykite mišinį su švilpimu.
- Įdėkite muskato riešutų, druskos, pipirų, kepkite padažu keletą minučių maišant ir pasaldinkime.
Padažas su Gorgonzola makaronams
Elegantiškas sūrio padažas makaronams gaminamas iš kruopštaus Gorgonzola sūrio su grietine, smulkintais graikiniais riešutais ir džiovintomis kvapnomis Italijos žolelėmis. Pridėdami patiekalą, patiekdami gali būti šviežių žalių žalumynų ir griežinėlių supjaustyto sūrio "Bree" gabalėlių, kurie be jokios abejonės harmoningai tinka į bendrą skonio paletę.
Ingredientai:
- kremas - 1 stiklas;
- sviestas - 50 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- Gorgonzola - 100 g;
- graikiniai riešutai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska, pipirai, Italijos žolės.
Paruošimas
- Ištirpinto sviesto supjaustykite susmulkintus svogūnus.
- Supilkite grietinę, supjaustykite Gorgonzola gabalėliais, padažu padažu skoniuokite ir šilkite maišant, kol padažas išsilydo.
- Maišykite graikinių riešutų pagrindą iki smulkių druskos graikinių riešutų, sausų kvapnių itališkų žolelių, pripuskayut ramioje ugnyje šiek tiek daugiau ir tada patiekiamas su virinta pasta.
Padažas makaronams su grybais
Greitai ir paprastai paruoštas padažas su grybais makaronams. Neabejotina, kad labiausiai skanus patiekalas ateis su miško gyventojais, bet jei jo nebus, galėsite naudoti grybus, kurie yra ištisus metus. Kaip skystas pagrindas, naudojamas mažai riebalų grietinėlė arba naminis pienas, kuris šiek tiek susitraukiamas papildant kepimo miltus.
Ingredientai:
- grybai - 700 g;
- kremas - 300 ml;
- sojos padažas - 2-3 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- česnakas - 2 dantys;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- druska, pipirai, žolės.
Paruošimas
- Grybai supjaustyti ir kepti aliejuje, kol drėgmė išgaruoja ir šviesi pilka.
- Į smulkintą svogūną supilkite, kepkite 5 minutes.
- Supilkite grietinėlę, sojų padažą, patiekite pagal skonį, padažu 5 minutes, dažnai maišydami.
- Išmaišykite česnakinį padažą, supjaustytus šviežius žolelės ir nedelsiant įkiškite į stalą kartu su virtomis karštomis makaronais.