Jei mes kalbėsime apie prancūzų virtuvės klasiką, visų pirma kalbama apie galvijų sriubą. Su jo parengimu susijusi istorija. Sakoma, kad pirmą kartą svogūnų sriuba buvo paruošta paties Prancūzijos karaliaus - Louis XV. Sriubos sriubos kepimo receptas nuo to laiko pagerėjo ir pasikeitė. Iki šiol galite rasti keletą dešimčių variantų, kaip virti svogūnų sriubą. Siūlome keletą labiausiai paplitusių šio išskirtinio patiekalo receptų.
Kaip virti svogūnų sriuba?
Nepaisant paprasto pavadinimo, svogūnų sriuba reikalauja laisvo maisto gaminimo laiko. Galų gale turtingo šio sriubos aromatas yra ilgas svogūnų praeitis. Profesionalūs virėjai praleidžia tai nuo 40 minučių ar ilgiau. Bet jei jūs neturite šio laiko ir kantrybės, galite supaprastinti svogūnų sriubos paruošimą ir pridėti į jį keletą puikių ingredientų.
Svogūnų sriuba su sūriu
Ingredientai:
- svogūnas - 3 vnt.
- sviestas - 3-4 šaukštai.
- sausas baltojo vyno - 100 ml;
- sūris (kietas) - 100 g;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- vištienos sultinys - 5 daiktai;
- druska, cukrus;
- baltas ritinys.
Paruošimas
Supjaustykite svogūnus į plonius žiedus ir kepkite pakankamai šiltą aliejų, kol pasieksite karamelės spalvą. Įpilkite druskos ir cukraus pagal skonį. Padidinkite ugnį ir greitai sumaišykite miltus į keptuvę. Kepkite minutę, tada užpilkite stikline sultinio ir vyno. Gerai gerai, tada užpilkite likusį sultinį. Užvirkite, tada įpilkite druskos ir virkite vidutine karščiu dar 10 minučių. Paruošta sriuba išpilkite keraminius indus, supilkite į keletą supjaustytų baltųjų duonelių gabalėlių ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, kol pasipildys.
Svogūnų sriuba su graikiniais riešutais
Nors mes esame pripratę prie to, kad svogūnų sriuba - tai prancūzų virtuvė, tačiau tai svogūnų sriuba su graikiniais riešutais reiškia gruzinų virtuvę. Mėsos ingredientų nebuvimas nepakenks šio patiekalo skoniui ir aromatui.
Ingredientai:
- svogūnas - 3 vnt.
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- vanduo - 1 l;
- graikiniai riešutai - 2/3 daiktai;
- miltai - 2 šaukštai.
- vyno actas - 2 šaukštai.
- sviestas - 50 g;
- petražolės, krapai, kalendra - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Smulkiai pjaustykite nuluptą svogūną, sumaišykite su susmulkintomis riešutėmis ir 10 minučių virkite nedideliu kiekiu vandens. Miltus ištirpinkite vyno actu, įpilkite šiek tiek vandens ir supilkite šį mišinį į keptuvę, kur svogūnai virti riešutais. Po dešimties minučių supjaustykite smulkiai supjaustytą žalumyną, sekite druska ir virinama. Atskiriami tryniai iš baltymų, tada nuplaukite ir lėtai supilkite į sriubą. Supilkite į plokštes, o po to kiekvieną kartą pridedate sviesto ir šviežių žolelių.
Svogūnų sriuba indelyje
Ingredientai:
- sluoksniuotos tešlos gaminiai - 150 g;
- svogūnas - 4 gabaliukai;
- mėsos sultinys - 500 g;
- sviestas - 50 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Atšildykite iš anksto pastūmus tešlą. Nulupkite svogūną ir smulkiai pjaustykite. Mažame puodelyje su storu dugnu ištirpinkite sviestą, įpilkite svogūnų ir lėtai sumaišykite, užvirkite 20 minučių. Įpilkite miltų ir sumaišykite, kad nebūtų gabalėlių. Įpilkite mėsos sultinį ir palikite per mažą šilumą.
Dabar jums ne paslaptis, kaip virti svogūnų sriuba. Šis gana lengvas ir rafinuotas patiekalas visada bus prie pietų stalo.