"Satsivi" yra populiarus gruzinų virtuvės patiekalas, kuris yra pagamintas iš graikinių riešutų ir prieskonių. Jis patiekiamas šaltai, kaip priedas prie įvairių patiekalų. Šiandien mes norime pasakyti, kaip paruošti satsivi iš baklažanų.
Satsivi iš gruzinų baklažanų
Ingredientai:
- baklažanas - 4 vnt.
- graikiniai riešutai - 300 g;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- actas - 1 arbatinis šaukštelis;
- prieskoniai;
- Granatų grūdai - apdailai;
- augalinis aliejus - 6 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Baklažanai nuplauti, džiovinti, supjaustyti ilgomis, plonomis brusochki ir įdėti į keptuvę su šildomuoju aliejumi. Kepti vidutine karštimi, uždarykite dangtelį, kol viena pusė yra rudos. Tada nuimkite dangtelį, atsargiai pasukite daržoves ir kepkite, kol bus pagaminta kitoje pusėje. Česnakai valomi, išspaudžiami per spaudą, o graikiniai riešutai supjaustomi per mėsmalę.
Dabar į dubenį įdėkite riešutus, česnakus ir prieskonius, gerai sumaišykite. Tada švelniai supilkite vyno actą ir palaipsniui įpilkite atvėsinto virinto vandens, maišydami mišinį su šaukštu. Pašaro nuoseklumas reguliuojamas mūsų nuožiūra, o 2 valandas - šaldytuve. Tada užpilkite jį keptais baklažanais ir dar pusę valandos nuneškite į šaldytuvą. Kai patiekiama, patiekalą padaukite granato sėklomis.
Satsivi receptas iš baklažanų
Ingredientai:
- baklažanas - 4 vnt.
- nulupti graikiniai riešutai - 1 prekė;
- salierų vyšninė - 4 vnt.
- česnakai - 6 denticles;
- lemputė - 1 dalis;
- sviestas - 50 g;
- baltojo vyno actas - 4 šaukštai. šaukštai;
- apyniai-saulėlys, malta cinamona, gvazdikėliai - pagal skonį.
Paruošimas
Baklažanai, skirti ruošti šį patiekalą, yra geresni jauniems ir vidutinio dydžio. Taigi, iš pradžių mes kruopščiai nuplaukime daržoves, o ant kiekvieno baklažano darome gilią išilginę pjūvį su peiliu. Tada šiek tiek didesnis arba šiek tiek žemiau jo - dar vienas. Kitas, paimkite arbatinį šaukštelį ir atsargiai išimkite nedidelį kiekį plaušienos, kad kiekviename baklažanuose būtų natūralios kišenės. Į juos mes įdėsime įdarą, tačiau kol kas purškiame augaliniu aliejumi, padėkite ją į kepimo skardą ir įdėkite į įkaitintą orkaitę maždaug 10 minučių.
Salierai nuplauti, įdėti į verdantį vandenį, pridėti druskos pagal skonį ir virti 10-15 minučių, kol minkštas. Dabar pridėkite virtą salierą, nuluptus graikinius riešutus, česnaką, apynius-suneli, šiek tiek cinamono, druskos ir gvazdikėlių prie maišytuvo dubenėlio. Užpildykite vyno actą ir sumaišykite viską dideliu greičiu, kad jis būtų homogeniškas.
Išvalome lemputę, supjaustome puslankius ir praeikite iki aukso ant karštos aliejaus, tada paskleiskime riešutų sviestą. Sumaišykite viską lėtu gaisru, maišydami, maždaug 10 minučių ir išimkite iš ugnies. Gautas mišinys pripildytas kepta baklažanų ir juos šalina apie 2 valandas šaldytuve. Mes tiekiame šalto patiekalą ant stalo, purškiant ant smulkintų šviežių žalių krapų krapų.
Skanus satsivi iš baklažanų
Ingredientai:
- baklažanai - 500 g;
- lemputė - 2 vienetai;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- graikiniai riešutai - 70 g;
- prieskoniai.
Paruošimas
Taigi, baklažanai plaunami, džiovinami ir atsargiai išimami. Tada giliai išpjaukite ir 15 minučių padėkite daržoves į šalto vandens indą, kad pašalintumėte karstą. Tada įdėkite juos į keptuvę su karštu vandeniu, uždenkite dangteliu ir kepkite 15-20 minučių. Po to
Nepalaukite laiko veltui, pasirūpinkime riešutų padažu. Smulkiai supjaustytus svogūnus kepkite ant augalinio aliejaus. Atskirame dubenyje mes dedame česnaką, graikinius riešutus, prieskonius, žalumynus ir maišytuvą į vientisą masę. Dabar sujunkite šiek tiek vandens, perkelkite pastą į svogūnus ir sumaišykite. Užvirkite, troškinkite 5 minutes ir supilkite padažą į kiekvieno baklažano pjūvį. Mes siunčiame patiekalą į šaldytuvą 2 valandas, o tada patiekiame prie stalo.