"Tkemali" receptas iš raudonos vyšnios slyvos yra tinkamas pirmą kartą susipažinti su gruzinų virtuve. Šis saldžiųjų rūgščiųjų padažas iš ypatingos slyvų įvairovės su šviežiais prieskoniais ir žolelėmis puikiai papildo įvairius mėsos patiekalus ir yra tradicinis ant Kaukazo stalo. Tkemali gavo populiarumą mūsų platumoje, tai patvirtina jo supaprastinti kepimo variantai, pateikti žemiau.
Kaip gaminti tkemali iš vyšnios slyvos žiemai?
Slyvų padažo paruošimo būdas yra paprastas: slyvų vaisiai yra garuojami, kol jie suminkštinami nedideliu kiekiu vandens, po kurio jie išsiskiria iš kaulų ir žievelių, išmaišoma į vienodumą, prieskoniai ir prieskoniai pridedami ir virti. Žiemos laikymui padažas virinamas pusvalandyje, kol tūris sumažėja 30-50%.
- Žinoma, kad Kaukazo virtuvė neįmanoma be pagardų. Taigi, prieskoniai tkemali iš vyšnių slyvų yra svarbiausia sudedamoji dalis, nuo kurios priklausys padažo skonis ir skonis. Privalomi ingredientai - pipirai, česnakai, karštieji pipirai ir įvairūs žalumynai.
- Tkemali iš vyšnių slyvų galima gaminti dideliais kiekiais namuose. Tinkamai laikant, jis išlikęs skanus ir kokybiškas ištisus metus.
Tkemali iš raudonos slyvos - gruzinų receptas
Gruzijos alyčių padažas turi daugybę versijų, tačiau net ir be įvairių prieskonių yra standartinis produktų asortimentas, be kurio tkemali nėra įmanoma. Raudonas slyvas, ombalas, kalendra, česnakai, karštieji pipirai, - padažo pagrindu, kurio paruošimu Gruzijos namų šeimininkės rankiniu būdu nušieno sietą per sietą, o prieskoniai - skiedinyje.
Ingredientai:
- raudona slyva-2, 5 kg;
- druska - 60 g;
- cukrus - 100 g;
- vanduo 250 ml;
- česnako galvutė - 3 vienetai;
- karštieji pipirai - 1/2 vnt .;
- ombalo - 100 g;
- koriandras - 5 g;
- petražolės - 100 g.
Paruošimas
- Paruošti vyšnių slyvą 10 minučių.
- Sugerkite sultis ir supilkite į indą.
- Nuimkite kaulus ir minkštą nuplaukite per sietą.
- Pridėti sultys, prieskoniai ir prieskoninės žolės.
- Receptas gruzinų tkemali iš raudonos slyvos yra pagamintas iš lėto sumuštino padažo 10 minučių.
Paprastas receptas tkemali iš vyšnios slyvos
Pakaktų prinokusių vaisių, česnakų ir šviežių žaliukų krūva, kad paprastas tkemalio padažas iš vyšnių slyvų pasirodytų ant namų stalo. Tokie nepretenzingi komponentai gali visiškai išreikšti tradicinio recepto saldus ir rūgštus skonį, ryškumą ir aštrumą, o tai bus nepaprastai maloni net tiems, kurie bando padažu ne pirmą kartą.
Ingredientai:
- vyšnių slyva - 900 g;
- krūva petražolių - 1 gabalas;
- druska - 30 g;
- cukrus - 20 g;
- apyniai-sunelis - 20 g;
- česnako skiltelė - 6 vnt.
Paruošimas
- Išvalytas slyvas, virėjas.
- Įpilkite česnako, druskos, cukraus, žalumynų ir apynių-suneli.
- Receptas tkemali raudonųjų slyvų reiškia 20 minučių ilgio ugnies.
Tkemali iš vyšnios slyvos su pomidorais - receptas
Tkemali receptas iš raudonos vyšnios slyvos su pomidorais taps tinkamu gamyklos kečupų ir padažų pakaitalu, nes šiame produkte nėra kenksmingų konservantų, bet yra paruoštas išimtinai iš šviežių vaisių - fermentų, kurie skatina gerą virškinimą, ypač po mėsos valgymo ar šventės metu.
Ingredientai:
- vyšnių slyva - 2 kg;
- pomidorai - 400 g;
- vanduo 250 ml;
- mėtos šakelės - 4 vnt.
- česnako skiltelė - 5 vnt.
- cukrus - 100 g;
- druska - 40 g;
- karštieji pipirai - 1/4 vnt.
Paruošimas
- Supjaustytas vyšnių slyvų virėjas 10 minučių.
- Nuvalykite per sietą.
- Slinkite mėsmalės pomidorais, česnaku, pipirais ir pipiru.
- Pridėkite masę prie slyvos.
- Šeši minutės sezonas ir virkite tkemali iš raudonos slyvos.
Tkemali su pomidorų pasta iš vyšnios slyvos - receptas
Tkemali iš vyšnios slyvos su pomidorų pasta yra vienas iš patogiausių populiarių receptų variantų. Pomidorų pasta ne tik prideda iš ryškių skonio ir išorinio skonio padažo, bet ir supaprastina virimo procesą. Jums tiesiog reikia išspausti makaronus su prieskoniais susmulkintoje vaisių masėje ir paduoti indą, kol jums reikia nuoseklumo.
Ingredientai:
- raudona slyva - 900 g;
- pomidorų pasta - 150 g;
- cukrus - 60 g;
- druska - 30 g;
- česnako skiltelė - 5 vnt.
- koriandras - 5 g;
- vanduo - 1,5 litro;
- karštieji pipirai - 1/4 vnt.
Paruošimas
- Išgrynintas vyšnių slyvų virėjas 10 minučių.
- Skystis supilkite į indą, o slyvų, česnako ir pipirų minkštimas sumaišomas su maišytuvu.
- 20 minučių įpilkite makaronų, cukraus, druskos, kalendrų, sultinio ir pomidorų.
Tkemali receptas iš raudonos vyšnios slyvos su cilindro
"Tkemali" padažą iš slyvų sunku įsivaizduoti be prieskonių ir kvapiųjų žolelių. Populiariausias skonis yra cilantro. Švieži lapai turi aštrų aromatą ir degina skonį, puikiai kontrastas su padažo saldumu. Be to, prieskoniai stiprina kūną ir daro įtaką gyvenimo trukmei, kuri yra pastebima baltarusių, ilgaplaukių.
Ingredientai:
- vyšnių slyva - 900 g;
- koriandras - 50 g;
- krapai - 50 g;
- paprikos pipirai - 5 g;
- česnako skiltelė - 3 vnt.
- vanduo 50 ml;
- cukrus - 50 g;
- druska - 10 g.
Paruošimas
- Alytch virkite 10 minučių ir nuvalykite.
- Įpilkite daug žalių, pipirų, česnako, druskos ir cukraus.
- Tkemali receptas iš raudonos vyšnios slyvos su cilindro virtos 2 minutes.
Saldus tkemali iš vyšnių slyvų
Tie, kurie nusprendė žiemą laikyti aštriais tkemali iš vyšnios slyvos, reikia atsižvelgti į kai kurias ypatybes. Valant gaminius naudojami tik sausieji prieskoniai - jie nesudaro fermentacijos, o dėl to padidėja tinkamumo laikas. Padažas virinamas pusantros valandos, proceso pabaigoje įpilamas actas, o ruošinys išpilamas degtine aliejumi.
Ingredientai:
- slyva 1,5 kg;
- cukrus - 50 g;
- česnako skiltelė - 5 vnt.
- džiovintas mėtos - 10 g;
- džiovintas pankolis - 10 g;
- aliejus - 80 ml;
- actas - 20 ml.
Paruošimas
- Virtos vyšnios slyvos patrinkite per sietą.
- Sezonas ir virkite 90 minučių.
- Įpilkite acto ir supilkite į stiklainius.
- "Sweet tkemali" receptas iš raudonos vyšnios slyvos žiemai apima liejimą ruošiant karštą aliejų.
Vyšnių slyvos su pomidorais ir obuoliais
Ilgą egzistencijos laikotarpį aštraus Gruzijos pomidoras iš vyšnios slyvos įgijo daugybę galimybių. Vienas iš nedaugelio - su pomidorais, obuoliais ir kvepiančių prieskonių rinkiniu, tapo ypač populiarus. Šiame derinyje padažas būna vidutiniškai aštrus, gaivaus skonio, neįtikėtinai aromatinis ir puikiai derinamas su žuvies ir mėsos patiekalais.
Ingredientai:
- slyva 1,5 kg;
- obuolys - 2 vienetai;
- pomidorai - 3 vnt .;
- česnako skiltelė - 5 vnt.
- paprikos pipirai - 5 g;
- cukrus - 40 g;
- druska - 10 g.
Paruošimas
- Alycha ir obuoliai virti atskirai.
- Valykite vaisių per sietą.
- Pomidorai per mėsmalę.
- Sumaišykite visus ingredientus, sezono ir virkite 20 minučių.
Gruzijos tkemali iš vyšnios slyvos - receptas be virimo
Paruošimas tkemali iš vyšnių slyvų pasidarys nepaprastai paprastas ir greitas procesas, jei atsisakysite virti ir naudoti "žaliavą". Norėdami jį įgyvendinti, jums reikia išmaišyti ingredientus tik per mėsmakerį ir sekti jį ir paskleisti jį ant stiklainių. Toks preparatas išsaugo savo skonį, aromatą ir vitaminų turtą iki pačios žiemos.
Ingredientai:
- vyšnių slyva - 900 g;
- Bulgarijos pipirai - 500 g;
- žiedadulkių ryšulys - 1 vnt.
- česnako galvutė - 1 dalis;
- cukrus - 100 g;
- druska - 35 g;
- actas - 20 ml.
Paruošimas
- Alychu žievelės ir kartu su pipirais ir česnaku, pasukite mėsmalę.
- Sezonas, pridėti žalius ir acto ir atidėti 20 minučių.
- Sumaišykite ir supilkite į skardines.