"Tkemali" iš vyšnių slyvos yra receptas, be kurio nė viena gruzinų šeima negalėtų gaminti padažo su pirmojo neaugintų rūgščių vaisių derliaus išvaizda. Tam tikros technologijos vykdymo rezultatas bus skanus patiekalas iš mėsos, žuvies, sriubos-kharco ir kitų kaukaziškų patiekalų.
Kaip virti tkemali iš vyšnios slyvos?
Paruošti tkemalio padažą iš vyšnios slyvos namuose galima remtis turimais receptais, kurių sudėtyje yra įrodytų proporcijų, ir įvaldę pagrindinius pagrindinius taškus, kurie pridedami prie kiekvienos pasirinktos technologijos.
- Idealiame slylyje paruošti padažą turėtų būti šiek tiek nesubrendusios ar net žalios ir būtinai skonio rūgštys.
- Iš pradžių išplautos vaisiai virinami tol, kol suminkštėja ir lengvai atskiriami kaulai, kurie po aušinimo uogų masės parenkami rankomis, o minkštimas išpjautas per sietą arba sumalamas maišytuve.
- Gautas tyrimo sezonas ir virkite nuo 5 iki 20 minučių.
- Prieskoniai tkemali iš vyšnios slyvos gali būti parinktos pagal savo skonį, tačiau tai yra nepakeičiamas rinkinys, be kurio sunku įsivaizduoti, kad gruzinų padažas yra česnakai, pelkių ombalo, žalių cilindro, krapų ir petražolių, pipirų ir uhoxo-suneli derinys.
- Iš klasikinės technologijos galite pakeisti "ombalo" klasikine mėta kartu su čiobreliu arba melissa.
- Norėdami derliaus žiemai įdėti karštą padažu ant sterilių stiklainių, supilkite ant viršaus 1-2 šaukštai augalinio aliejaus, kamštienos.
Tkemali iš raudonos slyvos - gruzinų receptas
Ši Tkemali receptas iš raudonos vyšnios slyvos ilgai pasirodė esanti geriausia pusė ir labai gerbiama daugelyje Gruzijos šeimų. Tiems vartotojams, kurie turi toli idėjas apie Kaukazo virtuvę, klasikinis padažo skonis gali atrodyti per daug rūgštus. Tada situacija gali būti ištaisyta pridedant cukraus pagal skonį.
Ingredientai:
- raudona slyva - 1,5 kg;
- krapai, petražolės, cilindro, mėtų - 0,5 puokštės;
- česnakai - 1 galvutė;
- karštieji pipirai - 0,5 ankšta;
- Uco-suneli ir apyniai-suneli - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska ir cukrus - pagal skonį.
Paruošimas
- Išvirkite vyšnios slyvos minkštumą, išsaugokite nuo sėklų, sutraiškykite.
- Maišytuve, rutuliuoti pipirai, česnakai ir žalumynai, įpilkite į tyrę.
- Išrinkite Gruzijos padažą iš vyšnios slyvos, virkite 5 minutes.
Tkemali iš geltonojo vyšnios slyvos - klasikinis receptas
Tkemali iš vyšnių slyvų yra receptas, kuris gali būti vienodai sėkmingas iš geltonos uogos. Rezultatas yra skirtingo spalvų padažas, bet ne mažiau skanus ir kvapus. Tradiciniai gruzinų mišiniai prieskonių ir prieskonių šiuo atveju pakeis antžeminių žirnių koriandrą ir imeretio šafraną, o pelkę ombalo įprastą mėtų.
Ingredientai:
- geltona slyva - 1 kg;
- krapai, kalendros, pipirmėtės - 0,5 krūvos;
- česnakai - 1 galvutė;
- karštieji pipirai - 0,5 ankšta;
- kalendra ir šafranas - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- cukrus - 3 šaukštai.
Paruošimas
- Virinama ir atleisti akmenis slyva, susmulkinta.
- Maišytuve kepkite česnaką, pipirus, žalius ir prieskonius, pridėkite prie uogų tyru.
- 10 minučių volekite tkemali iš geltonos vyšnios slyvos.
Tkemali iš žalios vyšnios slyvos namuose
Tkemali iš žalios vyšnios slyvos yra receptas, kuris yra artimas klasikiniam variantui. Retai neišdirbtos uogos taps pagrindu, kad gautų būdingą gausiai rūgštinį padažo skonį su maloniu vidutiniu ostrinkojumi ir nuostabiu aromatu, kuris pasiekiamas įmaišant česnaką, žoleles ir prieskonius.
Ingredientai:
- žalia slyva - 1 kg;
- koriandras, mėtos ombalo - 1 spindulys;
- česnakai - 1 galvutė;
- karštieji pipirai - 0,5-1 puodai;
- Uco-suneli ir apyniai-suneli - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- cukrus (pasirinktinai) - pagal skonį.
Paruošimas
- Virinama slyvų, kad būtų galima sušvelninti, atsikratyti duobių, minkštimas virsta bulvių koše.
- Į maišytuvą įdarykite susmulkintą česnaką ir žalumyną, tepkite tkemali iš žalios slyvos, sezono.
Tkemali su pomidorų pasta iš vyšnios slyvos - receptas
Visais atžvilgiais subalansuotas, vidutiniškai aštrus ir aštrus, pasirodo tkemali iš vyšnios slyvos su pomidorų pasta . Šis receptas yra toli gražu ne klasikinis ir ypač palengvins tuos, kurie anksčiau sulaukė pernelyg giliai gruzinų delikateso rūgštingumo. Nurodytos komponentų proporcijos pasirodė esąs geriausios pusės ir nuo sovietmečio laikų jos džiaugiasi darniu galutiniu padažo skoniu.
Ingredientai:
- vyšnių slyva - 2 kg;
- česnakas - 2 galvutės;
- karštieji pipirai - 1 ankšta;
- pomidorų pasta - 350 g;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- cilindro sėklos - ¼ puodelio;
- cukrus - 2/3 stiklo.
Paruošimas
- Virkite minkštimą vyšnios slyvos, patrinkite pro sietą.
- Įpilkite makaronų, kapotų paprikų, česnakų, kalendrų, druskos ir cukraus.
- Virkite padažą 20 minučių.
Tkemali iš vyšnių slyvų ir abrikosų
Tkemali iš vyšnios slyvos yra receptas, kurį galima gaminti pridėjus kitų uogų ar vaisių. Šiuo atveju papildoma sudedamoji dalis bus abrikosai, kurių saldumas padidins bazinio produkto perteklinį rūgštingumą. Rafinuotas ir originalus bus padažo kvapas, o jo tekstūra bus lengvai rasti tinkamą tankį ir sodrumą.
Ingredientai:
- slyva - 0,5 kg;
- abrikosai - 0,5 kg;
- česnakai - 1 galvutė;
- karštieji pipirai - 1 gabalėlis;
- cilindro, mėtų - 1 ryšulė;
- druska, cukrus - pagal skonį;
- uhoxo-suneli arba hmeli-suneli - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
- Atskirai abrikosai ir vyšnios slyvos virti, išpjaukyti per sietą.
- Sumaišykite dviejų rūšių tyrę, įpilkite susmulkintų pipirų, česnakų ir žalumynų.
- Išrinkite tkemali iš slyvų ir abrikosų, virkite 10 minučių.
Vyšnių slyvos su pomidorais ir obuoliais
Kitas puikus būdas įvairinti mėgstamo padažo skonį - pridėti šiek tiek šviežių pomidorų ir obuolių, kurie papildys skonį. Pomidorų ir iš anksto nuluptų obuolių vaisius reikės pjaustyti, praeiti per mėsmalę arba malti stacionaraus maišytuvo dubenyje.
Ingredientai:
- vyšnių slyva - 1 kg;
- pomidorai - 250 g;
- obuoliai - 250 g;
- česnakai - 1 galvutė;
- karštieji pipirai - 1 ankšta;
- mėtų ir krapų - 0,5 krūva;
- koriandras - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska, cukrus - pagal skonį;
- Uco-suneli - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
- Alycha virinama, kol minkštas, pilamas vanduo, mėsa trinamas per sietą.
- Obuoliai ir pomidorai yra malti, virti 30 minučių.
- Išmaišykite likusius daržoves ir žalumynus, įpilkite į slyvų tyrę, kurią sumaišoma su pomidorais ir obuoliais, sekite tkemalio padažą iš vyšnių slyvų pagal skonį ir virkite 10 minučių.
Tkemali iš vyšnios slyvos su pomidorais - receptas
Paruoškite tkemali iš vyšnios slyvos žiemai gali ir tik su pomidorais be obuolių. Šiuo atveju ypatingas skonis suteiks violetinį baziliką, kuris turi būti sumaltas į pagrindinę tyrę kartu su kitais priedais. Tinkamas skonio balansas gali būti pagamintas medumi ir actu, jį pridedant prie skonio.
Ingredientai:
- vyšnių slyva - 2 kg;
- pomidorai - 500 g;
- česnakai - 1,5 galvutės;
- karštieji pipirai - 1 ankšta;
- mėtų, petražolių ir krapų - po 0,5 puokštes;
- bazilikas - 1 ryšulys;
- koriandras - 1 arbatinis šaukštelis;
- medaus ir obuolių acto - 1 valgomasis šaukštas. šaukštelis ar skonis;
- druska - pagal skonį;
- apyniai-suneli - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
- Paruoškite brylius iš slyvų, kepdami ir palikdami vaisius per sietą.
- Pomidorai, česnakai, pipirai ir prieskoninės žolės yra sumalamos, dedamos į tyrę, pagardintos, virtos 10 minučių.
Tkemali receptas iš raudonos vyšnios slyvos su cilindro
Tkemali iš raudonos slyvos yra receptas, kurį daugelis namų šeimininkių gerbia dėl jų kintamumo ir universalumo. Net jei nėra papildomo komponento, rezultatas bus kitoks, bet ne mažiau patrauklus. Šiuo atveju padažo skonį nustato žiedadro, kuris pridedamas prie sudėties žalumynų ir sėklų pavidalu.
Ingredientai:
- vyšnių slyva 1 kg;
- česnakai - 1 galvutė;
- karštieji pipirai - 1 ankšta;
- koriandras - 1 ryšulys;
- kalendra (cilindro sėklos) - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska, cukrus - pagal skonį;
- apyniai-suneli - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
- Kaspina ir sumalki vyšnių slyva.
- Pjaustykite česnaką, pipirus ir cilindrą, įpilkite į verdantį tyrę, pagardintą pagal skonį druska, cukrus, apyniai-suneli ir grūdo koriandras.
- 10 minučių virkite tkemali iš raudonos slyvos medžio.
Tkemali iš geltonosios vyšnios slyvos daugiavaisiais
Paruošimas tkemali iš vyšnių slyvų namuose gali būti atliekamas naudojant daugialypį virimo prietaisą. Svarbu nepraleisti to momento, kai vaisiai yra paruošti, ir kai tik odos pertraukiamos, pašalinkite jas triukšmu tolimesniam apdorojimui. Paprastai tai yra pakankamai ir penkių minučių virimo "Sriuba".
Ingredientai:
- vyšnių slyva 1 kg;
- česnakai - 1 galvutė;
- karštieji pipirai - 1 ankšta;
- koriandras ir bazilikas - 1 sija;
- mėtų lapai - 1 sauja;
- kalendra ir druska - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
- Alycha įpilama į vandenį ir virinama 5 minutes, įskaitant "sriuba" režimą.
- Pasirinkite akmenį, o minkštimas kartu su žolelėmis, česnakais ir pipirais sumaišomas maišytuvu.
- Padažykite padažo pagrindą į multicastry, sezono, virkite programą "Sriuba" 3 minutes.