Su mikrobangų krosnelėmis ir sulčiaspaudėmis šiandien visi žino viską. Ir kas yra, pavyzdžiui, dehidratatorius ir koks jis naudojamas, ne kiekvienas iš mūsų žino. Paimkime!
Daržovių ir vaisių dehidratatorius yra prietaisas, skirtas įvairiems produktams dehidratuoti (sausinti). Tuo pačiu metu jis yra kokybiškai kitoks nei primityvus džiovintuvas, nors abiejų tipų šių prietaisų tikslas yra tas pats - išgauti džiovintus vaisius ir daržoves.
Koks skirtumas tarp dehidratatoriaus ir džiovinimo?
Pagrindinis skirtumas tarp šio prietaiso ir džiovyklos yra dehidrato principas. Dehidratatorius, dėl savo konstrukcijos ir įmontuoto termostato, ne tik išdžiuoja, bet ir išlygina produktus dehidratuoja.
Labai svarbu yra temperatūros reguliavimas. Jei džiovintuve galima nustatyti tik apytiksliai, dehidratatorius leidžia tiksliai sureguliuoti temperatūrą kameroje. Ar tai svarbu? Faktas yra tas, kad bet kokiuose žaliuose maisto produktuose jų sudėtyje yra vadinamųjų fermentų, kurie yra būtini geresnei žmogaus kūno absorbcijai. Norint išlaikyti jas džiovinant, turite laikytis atitinkamo temperatūros režimo. Pavyzdžiui, daugumos daržovių ir vaisių džiovinimo temperatūra neturi būti aukštesnė kaip 38 ° C, priešingu atveju jose esantys fermentai sunaikinami.
Kai apdorojote produktus įprastu džiovintuvu, galite rizikuoti, kad išorėje yra sausų, bet drėgnų viduje. Jei norite, kad vaisiai ir daržovės būtų kuo ilgiau laikomi, tai niekas nebus jūsų įmonės, nes neišdžiūvusio drėgmės neišvengiamai sukels pelėsių ir maisto pakenkti. Dehidratatorius, atvirkščiai, kokybiškai ir visiškai išdžiovina produktus, išlaikydamas naudingas medžiagas ir ypač fermentus.
Kaip pasirinkti gerą vaisių ir daržovių dehidratatorių?
Perkant dehidratorių, rekomenduojama atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:
- Reguliuojamo termostato buvimas dažnai yra lemiamas veiksnys renkantis dehidratatorių. Pagalvokite, kokius maisto produktus dažniausiai išdžiovinsite: mėsai ir žuvims rekomenduojama džiovinimo temperatūra yra 68 ° C, žolėms - 34 ° C, kitiems augaliniams produktams - ne daugiau kaip 38 ° C.
- Dehidratatoriai yra apvalūs ir kvadratiniai, vertikalūs ir horizontalūs. Vertikaliuoju oro srautu eina per specialius kanalus, gerai išdžiovina maisto dalis ant padėklų. Horizontaliuose prietaisuose maistas džiovinamas dar tolygiai.
- Džiovinimo principu dehidratatoriai taip pat skiriasi - jie gali būti konvekciniai (dėl ventiliatoriaus cirkuliuoja šildomas oras per kamerą) ir infraraudonųjų spindulių (produktams esančios vandens molekulės yra veikiamos IR spinduliuote).
- Medžiagų kokybė, iš kurios gaminamas prietaisas. Tai neturėtų būti žemos kokybės plastikas, kuris šilumos įtaka gali išmesti toksiškas medžiagas. Idealus variantas yra polipropilenas.
- Prietaiso matmenys. Jie priklauso nuo džiovinimo padėklų skaičiaus - kuo daugiau jų, tuo didesnis bus dehidratorius.
- Prietaiso galia ir sunaudojamos energijos kiekis.
- Triukšmo lygis Kai kuriuose modeliuose galima pasirinkti dienos ar nakties režimą.
- Laikmatis nėra svarbiausia, bet labai patogi smulkmena.
Dehidratatorius labai "gerbia" žaliavinis maisto produktas ir veganai, kurių augaliniai maisto produktai yra labai svarbūs. Bet net jei jūs nepiedejate vegetarų, įsigydami šį įrenginį, galėsite įvertinti džiovintų produktų kokybę.
Tarp rusų produkcijos "Ladoga", "Summerman", "Sukhovei", "Veterok" dehidratatoriai. Kalbant apie užsienio gamintojų modelius, palmių yra dehidratoriuose "Excalibur" ir "Sedona".