Kolekcija beržo sultys

Kai tik sniegas ištirpsta, prieš kitus medžius paburkia beržai, kurie, veikiant šaknies slėgiui, palei savo liemens sultys pradeda vairuoti. Beržo sultys laikomas tikru vitaminų ir mikroelementų, taip pat baltymų, rūgščių, polisacharidų, aromatinių ir rūgštinių medžiagų sandėliu. Jis gerina virškinimą ir normalizuoja žarnyno mikroflorą , turi galimybę ištirpinti inkstų ir kepenų akmenis . Be to, beržinė sula yra naudinga kaip prevencinė atkūrimo priemonė.

Kada yra beržo sulčių rinkimo laikas?

Paprastai purvo srautas prasideda kovo viduryje, kai pirmieji atšildomi, ir tęsiasi, kol pumpurai žydi. Beržo sulčių kolekcijos pradžia priklauso nuo oro sąlygų. Kovos atšildymo metu sultys gali prasiskverbti, tačiau, jei šaltis nukentės, ji tam tikrą laiką sustoja.

Norint nustatyti sėklų srauto pradžią, pakanka, kad beržuose būtų plona blauzdikaulio stora rankoje, o jei pasirodytų lašai sulčių, ją galima surinkti iki balandžio antrosios pusės, kai lapai pradeda žydi.

Didesnį beržo sultį išleidžia dienos metu, o naktį medis "užmiega". Geriausias sulčių surinkimo laikas yra nuo 10 iki 18 valandų. Skylių (nuo vieno iki keturių) skaičius turi būti atliekamas priklausomai nuo medžio skersmens.

Sultų rinkinys turėtų prasidėti nuo labiausiai šildomų vietų ir palaipsniui perkelti giliai į girliandą, kur vėliau miškas atsibunda.

Kokia yra beržo sūrio rinkimo technologija?

Norėdami gauti sulčių, pasirinkite medį su gerai išvystytu vainiku, kurio skersmuo ne mažesnis kaip 20 cm, ir nelygumus, pjaustykite ar gręžkite žievę. Lizdas ar skylė geriausia padaryti 40-50 cm aukštyje nuo žemės pietinėje pusėje, kur druskos srautas yra aktyvesnis.

Perkeldami peilį iš apačios į viršų, mes darome skylę 2-3 cm gylyje. Bet jei beržas yra per storas, tai dar giliau. Mes įdedame į lizdą aliuminio griovelį ir pusapvalės įtaisą beržinių sulčių rinkimui, per kurį jis nutekės į konteinerį. Ant medžio taip pat galite iškirpti mažus šakos ir pritvirtinkite maišelius, kad surinktumėte beržo sultį.

Nebandykite nutekėti visų sulčių iš vieno medžio, jei visiškai pašalinsite medį, jis gali išdegti. Geriau paimti penkis litrus sulčių per dieną negu penki litrai nuo vieno ir pasmerkti jį iki mirties.

Sultų kolekcijos pabaigoje turite rūpintis pačiu medžiu. Ištraukiamas beržo sūrio surinkimo prietaisas, o žievės skylė yra sandariai uždaryta vašku ar samaniu.