Viena iš paprasčiausių, patenkintų ir populiarių prancūzų virtuvės patiekalų gali būti laikoma bulvių gratina. Bulvių, kreminio padažo , šiek tiek sūrio, vaistažolių, galbūt svogūnų žiedai, ir karštas patiekalas yra paruoštas. Atakuojantis gratinas gali tapti jūsų kasdienio meniu ir šventinės stalo galvos dalimi, ir mes pasidalinsime su jais įdomiais receptais.
Gratinas iš bulvių - receptas
Klasikinė bulvių gratina vadinama gratin dofinoe. Šis patiekalas yra visų pagrindų pagrindas, įskaitant tik būtiną minimalų ingredientų kiekį, tačiau tikrai aukščiausią kokybę.
Ingredientai:
- bulvių gumbai - 1,1 kg;
- česnako dantys - 2 vienetai;
- sviestas - 75 g;
- čederio sūris - 165 g;
- riebus kremas - 175 ml;
- čiobrelių šakelės - 3 vnt.
Paruošimas
Kol orkaitė pašildoma iki 220 laipsnių, nulupkite bulvių stiebagumbius ir supjaustykite juos su plonais rutuliais. Suplakite bulves lediniame vandenyje, kad jis nematytų, tačiau prieš naudojimą nepamirškite leisti pertekliniam vandens nutekėti ir išdžiovinti kiekvieną gabalėlį. Paimkite česnako kopūstus ir supjaustykite pusiau, supjaustykite indus kepimo kepimo sluoksniais, per pusę sienelės pusės sviesto. Paskirstykite trečdalį bulvių pagal formą, supilkite trečdalį grietinėlės, pabarstykite visą trečiąjį sūrį, šaukštės čiobrelių ir supilkite keletą sviesto gabalėlių. Nepamirškite apie druską ir pipirus. Pakartokite sluoksnius, kol bulvės pasibaigs, tada grilio formą padėkite į krosnį maždaug valandą. Jei viršutinė dalis nesupranta krūvos, tada virimo pabaigoje įjunkite grotelę. Padėkite klasikinei gratiną iš bulvių, kad po kepimo atvėsintumėte bent 10 minučių.
Vynuokite bulves ir grybus
Bulvės yra žinomos dėl jų universalumo ir sugebėjimo "susikurti" beveik bet kokią sudedamąją dalį. Šį kartą kompanija gamins gumbus grybus - šviežius grybus ir džiovintus balti.
Ingredientai:
Dėl granatos:
- Džiovinti balti grybai - 25 g;
- riebus kremas - 245 ml;
- sviestas - 45 g;
- lauro lapas - 2 vienetai;
- česnako dantys - 2 vienetai;
- bulviniai gumbai - 1,2 kg;
- pievagrybiai - 320 g;
- tarkuotas čedaras - 45 g.
Paruošimas
Sugerti džiovinti baltieji grybai ir pusė puodelio karšto vandens. Praėjus pusvalandžiui, nuimkite drėgmės perteklių ir supjaustykite skrybėlę į mažus gabalėlius. Ištirpinkite sviestą į puodą ir panaudokite, kad išplautumėte grybus, džiovintus balti ir šviežius grybus. Kai grybų drėgmė išgaruoja, grybai gali būti pašalinti iš ugnies. Paimkite vieną iš česnako gvazdikėlių, patrinkite ir užpilkite grybų mišiniu. Perpus nupjaukite antrąjį dantį ir supjaustykite jį kepimo indu.
Supilkite grietinę į padažą ir verdykite laurų lapais.
Supjaustykite nuluptus bulvių stiebagumbius kiek įmanoma kiek įmanoma, užleiskite trečią formą. Iš viršaus, paskirstykite trečdalį grybų ir supilkite trečdalį grietinėlės. Įdėkite šiek tiek aliejaus ir pakartokite sluoksnius dar du kartus. Pabarstykite patiekalą su tarkuotu sūriu. Kepkite gratiną 180 laipsnių kampu apie 45-50 minučių.
Jei nuspręsite gaminti bulvių gratiną į multimediją, tada, išdėstę visas dubenėlio sudedamąsias dalis, įdėkite "kepimo" režimą į prietaisą ir virkite iki signalo.
Iš bulvių nulupkite malta mėsa
Nepaisant to, kad klasikinė patiekalo versija neleidžia pridėti mėsos, kulinarijos entuziastai vis dar pakeitė receptą savo pačių būdu ir su mėsa bei bulvėmis sujungė šią prancūzišką troškinį. Maltą mėsą galima paimti bet kokiu būdu, mes pasirinkome jautiena.
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus - 45 g;
- svogūnai - 135 g;
- česnako dantys - 2 vienetai;
- Jautienos įdaru - 520 g;
- bulviniai gumbai - 670 g;
- pienas - 510 ml;
- kiaušiniai - 3 vnt.
Paruošimas
Skrudinkite svogūną ir išsaugokite jį gausiai alyvuogių aliejaus, kol apšviečia. Pridėti supjaustytą
Nulupkite bulvių stiebagumbius ir supjaustykite pjaustytuvu. Kiaušinių užpilkite druskos čiurkšle ir praskieskite pienu.
Prieš galite gaminti gratiną iš bulvių, supjaustykite figūrą česnako skiltelės gabalėliais ir lašą alyvuogių aliejaus. Išmeskite trečdalį bulvių ir pusę farško. Pakartokite sluoksnius ir padėkite grotelę su bulvių griežinėliais. Supilkite visą pieną kiaušiniais ir palikite kepti valandą 180 laipsnių.