Chashushuli yra nacionalinis gruzinų patiekalas, pagamintas iš jautienos ar veršienos mėsos. Vertimas iš gruzinų reiškia "aštrus", todėl rekomenduojama jį virti daug raudonųjų karštųjų pipirų. Padėkite šį patiekalą visada į katilą, kad mėsa nebūtų kieta ir nebūtų sausa. Mes atkreipiame Jūsų dėmesį į keletą receptų kepimui chashushuly.
Chashushuli receptas iš jautienos
Ingredientai:
- jautiena - 1 kg;
- lemputė - 2 vienetai;
- pomidorai - 3 vnt .;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- pomidorų padažas - 0,5 šaukštai. šaukštai;
- vanduo - 0,5;
- lauro lapas - 2 vnt .;
- koriandras - 1 ryšulys;
- šafranas - 0,5 šaukštelio;
- Kilimėlio pamatas - 0,5 šaukštelio.
- prieskoniai.
Paruošimas
Mėsa apdorojama ir smulkinti kubeliais. Bulvė, česnakai yra švarūs ir kartu su šviežiais žolelėmis smulkiai pjaustoma. Pomidorus supjaustykite pusiau, išspauskite skysčio ir supjaustykite kubeliais. Tada mes įdedame jautiena su svogūnais į puodą, supilkite šiek tiek vandens ir troškinkite iki minkštos. Po to įpilkite pomidorų, žalumynų, česnakų, prieskonių, išpjaustykite pomidorų padažą ir patiekite su prieskoniais. Mes leidžiame masę supilti dar 10 minučių, tada pašaliname ją iš ugnies, dengiame dangčiu ir paliekame 10-15 minučių. Prieš patiekdami, pabarstykite kasą su žaliuojančiu koriandru ir patiekite su šviežia duona arba lavašu.
Chashushuli receptas gruzinų kalba
Ingredientai:
- kiauliena - 400 g;
- švieži grybai - 500 g;
- lemputė - 5 vnt .;
- karšti pipirai - 2 vnt .;
- česnakai - 5 denticles;
- baltojo vyno - 150 ml;
- virtas vanduo - 150 ml;
- stalo actas - 2 šaukštai. šaukštai;
- Adžika ūminis - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Kiauliena supjaustoma smulkiais plonais gabalėliais, supilama į vyną, uždengiama dangteliu ir virinama 20 minučių mažiausiu ugniu. Po to, užpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite mėsą dar 7-8 minutes be dangčio. Tada supilame alyvą, ugnį padidiname ir kepame 2-3 minutes. Kitas, mesti smulkiai pjaustytų svogūnų, smulkiai pjaustyti grybus ir sumaišyti. Padengti dangteliu dangčiu, sumažinti ugnį iki minimumo ir paruošti indą dar 30 minučių, kartais maišant. Tada įpilkite susmulkintų pomidorų, įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite dar 10 minučių. Pabaigoje prieskonių chashushuli prieskoniai, mesti česnakai, plonais griežinėliais aštrus pipirai ir įdėti adjika. Maišykite, gesinkite dar 5 minutes, išimkite iš ugnies ir nedelsdami tarnuokite ant stalo.
Receptas veršienos chashushi
Ingredientai:
- veršiena - 500 g;
- lemputė - 2 vienetai;
- adzhika - 4 šaukštai. šaukštai;
- prieskoniai;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- Džiovintas koriandras - 1 arbatinis šaukštelis;
- raudoni pomidorai - 300 g;
- saldus bulgarų žalieji pipirai - 1 gabalas;
- saldus bulgarų geltonieji pipirai - 1 gabalas;
- krapų žalumynai - 50 g;
- petražolių žalumynai - 30 g.
Paruošimas
Mėsa supjaustoma gabaliukais ir pridedama adžika. Lemputė valoma, supjaustoma plonais pusverčiais, mes siunčiame į tešlą, druską, kruopščiai sumaišome rankomis ir 30 minučių palikime marinuoti. Šį kartą apdorojame česnaką ir sutraiški. Tada įpilkite katilą ant ugnies, išpilkite