Salotos-kokteiliai pagaminti iš tų pačių ingredientų kaip ir paprastos salotos. Skirtumas yra tik pateikimo forma: salotos-kokteiliai dedami ant sluoksnių specialiose stiklinėse stiklinėse (kremanki) ir užpildyti padažu, puošti viršuje, ištraukti. Tai atrodo gana įspūdingai, ypač iš šono.
Į lentelę salotos-kokteiliai patiekiami ant plokštelės, būtinai padengtos servetėlėmis. Šiuo atveju plokštė yra ne tik dėklas. Mes pašaliname servetėlę, pašaliname salotą-kokteilį į šią plokštelę, sumaišykite ją su šakute (kairė ranka) ir valgome (su šakute ir peiliu) - taip bus teisinga.
Krevetės - produktas, puikiai tinka salotų kokteiliui, jie ypač efektyvi viršutiniame galutiniame sluoksnyje. Žinoma, mums reikės kitų produktų. Salotos-kokteiliai - patiekalas priėmimams, šventiniams ir romantiškiems patiekalams, todėl mes būsime ypač atsargūs su kvapniais ingredientais, ypač su svogūnais ir česnakais.
Kokteilių salotos su krevetėmis, kukurūzais, avokadu, saldžiavaisiais pipirais ir ananasais
Ingredientai:
- krevetės yra vidutinio dydžio arba mažos;
- konservuoti kukurūzai;
- vaisių avokadas;
- saldūs raudoni pipirai;
- ananasai (gali konservuoti);
- kalkės;
- karštai raudonieji pipirai;
- česnakai;
- klasikinis nesaldintas jogurtas arba grietinė;
- šviežios žolelės dekoravimui.
Paruošimas
Krevetes paprastai parduoda virėjai, bet kokiu atveju jie turi būti virti arba virti ir atskirti mėsą nuo chitino dangos. Mes atidedame paruoštas nuluptas krevetes - jie bus paskutinis sluoksnis. Atidarykite kukurūzų stiklainį ir nusausinkite padažą. Ananasai supjaustyti gabalėliais (arba juos ištraukus iš stiklainio, kai gaminsite šaukštą). Paprika supjaustoma labai mažais šiaudais (ilgis ne didesnis kaip 1,5 cm). Atsargiai išimkite avokado minkštimą ir supjaustykite mažais kubeliais, pavyzdžiui, skiltelėmis, ir išskalaukite liepų sultis atskirame dubenyje.
Mes organizuojame salotų stiklines ir pradėkite kurti sluoksnius, galite patys juos išrasti, geriausia juos kontrastuoti. Pavyzdžiui, tokia tvarka:
- Ananaso gabaliukai;
- saldieji pipirai;
- kukurūzai;
- gabalėliai avokado;
- dar kartą saldieji pipirai.
Dabar užpildykite. Švelniai sezono jogurtas arba grietinė su pjaustytais česnakais ir karštais raudonaisiais pipirais. Mes, be pasidavimo, uždarame viršutinį salotų ir kokteilių padažų sluoksnį ir iš viršaus gražiai ir tiksliai išdėstydami keletą krevetes. Mes puošome lapus žaliais lapais. Tokiam salotui galite tiekti lengvus vynus arba tekilą, meškalą, grapą, rakiyu, brendį, burboną.
Salotų kokteilis "Jūra" su krevetėmis ir agurkais
Ingredientai:
- krevetės vidurkis;
- kalmarų ir (arba) marinuotų (lengvos sūdytos) lašišos, rožinės lašišos arba upėtakiai;
- agurkai;
- svogūnai ir kitos šviežios prieskoninės žolės;
- citrina;
- jogurto klasikinis nesaldintas ar storas kremas, grietinė;
- muskato rutulys;
- šiek tiek stiprus lengvas muscatas vynas (ar vermutai).
Paruošimas
Paruoškite krevetės (žr. Ankstesnį receptą aukščiau). Kalmarai pirmiausia nuplauti verdančiu vandeniu, pašalinti žievelę ir kremzlę, tada virkite 3 minutes. Atvėsinkite ir smulkiai pjaustykite, kad būtų patogu valgyti. Supjaustykite mažus gabalėlius žuvies ir agurkų. Žuvis apibarstykite citrinų sultimis ir užpilkite į atskirą dubenėlį mažiausiai 10 minučių. Mes pjaustome žalią svogūną.
Segmentų sluoksnių klojimas:
- agurkų gabaliukai;
- žuvies gabalėliai;
- žali svogūnai;
- kalmaras;
- kitas agurkų sluoksnis.
Dabar sezono jogurtas ar grietinėlė (grietinė) su muskatu. Jis gali būti subtiliai pagardintas įvairių rūšių pipirais ir kitais sausais prieskoniais. Įpilkite šiek tiek vyno į skonį ir sumaišykite.
Jūs taip pat galite įtraukti salotose mėsos ir kitų jūrinių moliuskų mėsą, taip pat jūrų kalyką kaip atskirus sluoksnius.
Pagal tokį salotą derėtų naudoti lengvą vyną, ryžius ar kitą graikų degtinę arba džiną.