Rekomenduojame pradėti gaminti puikius burokėlių kiaušinius, o iš žemiau pateiktų receptų galite sužinoti, kaip paruošti šį užkandą žiemai.
Labai skanu burokėlių ikrai per mėsmalę - žiemos receptas
Ingredientai:
- sultingas runkelis - 2,5 kg;
- svogūnai - 900 g;
- mėsiniai pomidorai - 900 g;
- cukrus, druska - 1,5 st. šaukštai;
- švieži krapai - 1 krūtinė;
- saulėgrąžų aliejus - 220 ml;
- stalo actas - 90 ml.
Paruošimas
Supjaustyti svogūnai, sultingi runkeliai ir mėsingi pomidorai supjaustomi į savavališkus gabalėlius. Norėdami dirbti su mėsmaliu pasirinkite didelį filtrą ir leiskite jam įvairiais kiekiais paruošti daržoves. Dideliame plačiame puodelio su storu dugnu šilta karšta saulėgrąžų aliejus, kol atsiranda kvepianti migla. Paskui į ją supjaustykite svogūną ir 5 minutes sumaišykite, kepkite. Tada į jį įpilkite susmulkintų runkelių ir nustatykite ugnies režimą arčiau vidurio, daržoves sumalkite net tuo pačiu metu. Paskutinį kartą įdedami ikrų pomidorai, kartu su jais pristatome cukrų ir smulkintą druską. Vis dar šiek tiek sumažinkite ugnį, uždenkite daržoves tinkamu dangteliu ir troškinkite juos maždaug per 1,5 valandas. 20 minučių prieš išjungdami ugnį, supilkite į ikrų stalo actą ir įpilkite šviežiai smulkiai pjaustytų krapų. Mes parengiame paruoštą užkandą ant kruopščiai užkemšamų stiklinių indų, kurie kruopščiai skrudinti orkaitėje, kurie uždaromi uždarais dangčiais.
Prieskoninis burokas su česnakais žiemai
Ingredientai:
- virti runkeliai - 1,5 kg;
- graikinių riešutų branduoliai - 180 g;
- karštas čili - 2 vnt .;
- česnakai - 220 g;
- žaliųjų bazilikų lapai - 8 vnt .;
- alyvuogių aliejus - 180 ml;
- virimo druska - 1,5 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Virti, jau aušinami runkeliai valomi ir supjaustomi ne labai dideliais lukštais, kurie iš karto pereina pro geriausią mėsmalės ekraną. Per ją išleidžiame graikinių riešutų, karšto čili pipirų ir jauno česnako dantis.
Giliai, dideliame puodelyje, sušildykite gerą alyvuogių aliejų ir įdėkite į jį visą daržovių mišinį, kurį sumalome graikiniais riešutais. Jame pridedame virtuvės druskos, kruopščiai sumaišykite viską, padėkite daržovių ikrą vidutinio ugnies režimu ir bent valandą išgarinkite. 10-12 minučių prieš virimo pabaigą mes dedame baziliką per mėsmakerį į keptuvę. Mes platiname mūsų pikantiškai aštrus burokėlių ikrų tris kartus supjaustytus verdančias vazos ir iki visiško sustabdymo juos suvirintais dangčiais.
Žuvies ikrai iš burokėlių ir morkų be acto
Ingredientai:
- kepti runkeliai - 1,7 kg;
- šviežios morkos - 600 g;
- svogūnai - 450 g;
- saldžiosios paprikos (žemės) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
- vanduo 120 ml;
- druska - 3 arbatiniai šaukštai;
- citrinų rūgštis - 1,5 šaukštelių;
- saulėgrąžų aliejus - 140 ml.
Paruošimas
Su atšaldytais burokėliais nukirpkite šiurkščią šaknį ir pašalinkite lengvai atsilaisvinančią žievės sluoksnį. Mes nupjautėme vaisiaus mėsą į savavališkus gabalus ir leiskime jiems per elektrinę mėsmalę. Šviežios sultingos morkos taip pat nulupamos ir sutrupinamos vienodai kitame švarioje talpoje. Pakeičiant dar vieną švarų dubenį, mes surinkime į jį pasukamą lanką. Platus padaže šildykite visą reikiamą aliejaus kiekį ir kepkite svogūnus, kad jis būtų minkštas. Tada įdarykite šviežias morkas ir laikykite daržoves ugnyje iki šviesiai aukso. Įmaišome į kepinius kepinius ir sumaišydami su visais daržovėmis, kepkite 4-5 minutes. Į nedidelį kiekį šilto vandens sumaišykite pomidorų pasta su virtuvės druska ir supilkite į ikrų. Taip pat pabarstykite saldžiu papriku ir įpilkite citrinos rūgšties. Išmuškite mūsų neįtikėtinai subtilus ikrus 1 valandą ir 45 minutes, tada užkimškite jį tinkamai paruoštuose skardinėse.