Mėlynės yra labai naudingos uogos. Ji turi daug vitamino C. Be to, ši uogos turi labai teigiamą poveikį regėjimui. Per sezoną būtina naudoti didžiausias uogas gryname pavidale, kad užpildyti organizmą naudingomis medžiagomis. Ir dabar mes jums pasakysime, kaip uždaryti mėlynes už žiemą.
Kaip minkšta mėlynių žiemai?
Ingredientai:
- mėlynės - 1 kg;
- cukrus - 2 kg.
Paruošimas
Kruopščiai sutvarkome uogas, pašalindami šakutes ir šiukšles. Tada įdėkite uogas į duoną ir nuplaukite. Išdžiovinkite mėlynes, užpilkite cukrumi ir sumaišykite maišytuvu. Užpildykite gautą sausų švarių stiklainių masę, ant viršaus užpilkite cukraus sluoksnį ir uždarykite stiklainius su plastikiniais dangteliais. Žiebtuvėlis žiemą be virimo turėtų būti laikomas vėsioje vietoje - šaldytuve arba rūsyje.
Kaip virti mėlynių žiemą savo sultyse?
Ingredientai:
- mėlynių
Paruošimas
Sterilizuotos mėlynės ir dangteliai. Mėlynės yra rūšiuojamos iš lapų ir šiukšlių. Tada mes nuplaukime uogas stikliniu kamščiu. Mes platiname paruoštas uogas į bankus ir padengiame juos dangčiais. Įdėkite stiklainius į puodą vandens - stiklainiai turėtų būti vandenyje 2/3. Lėtai ugniai sterilizuokite bakus apie 50 minučių. Palaipsniui uogos pradės sultis ir pradės virti. Tada galite pranešti apie šviežias uogas. Po nurodyto laiko uogos bus padengtos sultimis, dabar jos gali būti valcuoti.
Galutiniai skardinės su mėlynėmis apverstos aukštyn kojomis, uždengiamos ir paliekamos taip, kad būtų visiškai aušinamas. Prieš saulėlydį į kiekvieną stiklainį galima pridėti 1-2 arbatinius šaukštelius cukraus. Tačiau cukraus taip pat negali būti pridėta, mėlynės savo sultyse paprastai laikomos kambario temperatūroje ir taip.
Marmuro uogienė žiemai
Ingredientai:
- mėlynės - 2 kg;
- cukrus - 2 kg.
Paruošimas
Mėlynės užplaunamos ir paliekamos į žarijų, kad stiklinė būtų. Tada įdėti uogas į emalio padažą, padengti cukrumi ir švelniai sumaišyti. Mėginame masę kepti mažame ugnyje ir leisti virti 5 minutes. Tada mes platiname mėlynių uogienę ant sterilių stiklainių ir supuosime ją, supilkite ją, apvyniokite ir palikite atvėsti. Jūs galite laikyti šį džemą net kambario temperatūroje.
Gem iš mėlynių žiemai
Ingredientai:
- mėlynės - 1,5 kg;
- vanduo - ¾ puodelio;
- cukrus - 5 stiklinės;
- pektinas - 1 pakuotė.
Paruošimas
Mėlynės nuplaunamos ir sumalamos maišykle, supilamas cukrus, sumaišoma ir 10 minučių įmaišoma. Panas supilkite į vandenį, įpilkite nedidelį ugnį ir į jį įmaišykite pektiną. Gautas mišinys supilamas į mėlynes, sumaišomas 3 minutes. Per šį laiką cukrus turi visiškai ištirpti.
Mes šiek tiek išpilame į stiklainius džemas į viršų ir palikite 24 valandas kambario temperatūroje. Tada stiklainiai uždaromi ir siunčiami į šaldytuvą arba šaldiklį. Šaldytuve džemas galima laikyti 3 savaites, šaldytuve ir per metus bus puiki kokybė.
Kaip gaminti mėlynių uogienes žiemai?
Ingredientai:
- mėlynės -2 kg;
- cukrus - 1,2 kg.
Paruošimas
Uogos išvalomos iš šakelių ir lapų, tada gerai nuplaunamos gilioje talpoje su vandeniu sugadintos uogos ir visas purvas. Ir tada dar kartą nuplaukime uogas po tekančiu vandeniu. Šiek tiek džiovintos paruoštos uogos, o po to mes einame per mėsmakerį arba spaudžiame mediniu smėliu. Gautoji masė paskleidžiama į puodą ir virinama mažu ugnimi.
Mažai pamažu valome cukrų, kiekvieną kartą sumaišydami. Masė sumažės maždaug 2 kartus. Maždaug 800 g paruošto džemo turėtų išeiti. Karštoji masė išdėstyta ant paruoštų sterilių indelių, paliekama atvėsti, ir tik po to uždarame dangčiais. Laikykite džemą vėsioje vietoje.