Norėdami gauti baltosios arbatos, arbatos lapai išgauna silpną fermentacijos procesą (šiek tiek daugiau nei žalia arbata, apie 5-7%). Tokia arbata auginama Kinijos provincijoje Fujian, o lapai yra nuimami anksti ryte rugsėjo ir balandžio mėn. Jis greitai absorbuoja nemalonius kvapus ir stipriai reaguoja į oro sąlygas: lietus, stiprus vėjas, dūmai ir pašaliniai kvapai yra nedelsiant sugeria ir pakeičia skonį. Gamyboje naudojami jauni pumpurai ir viršutiniai lapai, keletą minučių jie yra apdorojami garais. Chainguas įgauna pilkai žalios spalvos atspalvį, galite apsvarstyti baltus vilnius. Balto arbatos aromatas unikalus su savo pastabomis, skonis yra švelnus, gaivus, medaus, persikų, uoginio poskonio jaučiamas. Užvirto arbatos spalva kinta nuo geltonos iki šviesiai gintaro.
Kodėl balta arbata naudinga?
Iš daugybės veislių yra keturios baltosios arbatos rūšys:
- Arbata Bai Hao Yin Zhen (Sidabrinės adatos) - populiariausias veislė. Pirmieji pumpurai yra surinkti su sidabriniais pūkais. Inkstai turi aštrios pailgos formos ir primena adatą. Jis pasižymi švelniu saldus vaisių skoniu, turi geltoną atspalvį. Turi labiausiai gydomųjų savybių.
- Bai Mu Dan (baltasis pikoniai) - tai rūšies arbata, surinkta iš "Big White Tea" medžio, specialiai veisiamo tiktai šiai veislei. Naudojami inkstai ir du viršutiniai lapai, padengti baltąja danga, nesudaro fermentacijos. Infuzija turi auksinę spalvą, skonį sudaro medus, riešutai, gėlės ir vaisiai .
- Gong Mei arbata turi ryškiausią skonį ir aromatą. Surenkami keturi lapai, kurių spalva beveik permatoma, skonis yra žolinis, medus, karamelė ir migdolai.
- Arbata "Shaw Mei" - pyragas su rūgštokų skonio, pakankamai stiprus, turi medaus skonį. Arbatos lapai yra renkami paskutiniais, likusieji yra naudojami.
Baltos arbatos nauda ir žala
Baltoji arbata įgijo populiarumą ne tik dėl rafinuotų skonio ir aromato, bet ir dėl gydomųjų savybių. Senovės Kinijoje ji buvo tiekiama tik imperatoriui kaip gydomoji infuzija. Minimalus apdorojimas taupo daugybę antioksidantų, bioflavonoidų ir polifenolių. Arbata turi imunomoduliacines savybes, apsaugo nuo peršalimo, mažina stresą, pailgina jaunimą, normalizuoja kraujospūdį, skatina sveiką širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimą. Fluorido priežiūra sustiprina dantis, trukdo karpų ir dantų akmenų vystymui. Arbatoje yra didelis vitaminų B, C, PP, askorbo ir nikotino rūgšties kiekis, mikro ir makroelementai. Kofeino kiekis yra mažesnis nei kitų rūšių arbatoje. Reguliarus baltos arbatos naudojimas atpalaiduoja nuovargį ir pagerina nuotaiką. Dėl ekologinio suderinamumo, balta arbata neturi kontraindikacijų, tik atskira netolerancija.
Balta lieknėjimo arbata
Ligos svorio nauda yra beveik tokia pati kaip ir kitų arbatų. Be to, balta arbata stiprina imuninę sistemą ir gerina nuotaiką, leidžia sumažinti maisto kiekį ir sumažinti apetitą .
Kaip paruošti ir laikyti baltą arbatą?
Norėdami gaminti arbatą, naudokite išgrynintą negaištą vandenį. Vandens temperatūra svyruoja nuo 55 iki 80 laipsnių, o aukšta temperatūra neigiamai veikia naudingąsias savybes. Arbatinukas užpildomas verdančiu vandeniu, arbata užpilama 2 šaukšteliu. į stiklinę vandens. Pirmojo paruošimo laikas yra 5-15 minučių, priklausomai nuo rūšies, trys vėlesnės paruošimo per 3-5 minutes. Laikyti arbatą geriausia keramikos induose po hermetiškai uždarytu dangčiu, kitaip baltosios arbatos nauda sumažės.