Daugumai žmonių maisto saugos klausimas yra svarbus, nes labai svarbu naudoti šviežią, naudingą ir, svarbiausia, aukštos kokybės maistą. Maistas, kurį vartoja žmonės, priklauso nuo sveikatos, veiksmingumo, psichologinės būklės, ilgaamžiškumo ir kt.
Maisto kokybė ir sauga
Iki šiol yra daug standartų, kuriais siekiama išlaikyti produkto kokybę pažodžiui kiekviename gamybos etape.
Yra 2 rodikliai:
- Sanitarinė kokybė. Tai rodo, kad gaminyje nėra medžiagų kenksmingos organizmui arba jų kiekis neviršija leidžiamo lygio.
- Epidemijos saugumas. Ši koncepcija patvirtina, kad patogeneziuose mikroorganizmuose nėra užteršimo produktu.
Maisto produktų sauga yra susijusi su jų apsauga nuo oksidacijos ir mikrobiologinio skilimo. Dėl to gamintojai naudoja konservantus, antioksidantai ir įvairius rūgštinančius produktus. Tinkamai parinkta kompozicija, kokybiška perdirbimas, pakavimas ir saugojimas leidžia mums gauti aukštos kokybės produktus.
Maisto sauga
Siekiant ilgą laiką išlaikyti maisto šviežumą ir kokybę, labai svarbu apsaugoti juos nuo sugadinimo:
- Pasiruošę patiekalai . Laikykite šiuos produktus šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas. Labai svarbu laikytis sanitarinių ir higienos reikalavimų. Pavyzdžiui, sandėliavimo vieta ir indai turėtų būti švarūs, indas neturėtų liestis su kitais maisto produktais.
- Mėsa ir žuvis. Pusfabrikačiai, laikomi šaldytuve, maksimaliai švieži, sutaupys iki 2 dienų. Švieži produktai 3 dienas. Šaldytuve laikas gali gerokai padidėti.
- Daržovės ir vaisiai . Esant kambario temperatūrai, produktų šviežumas trunka ne ilgiau kaip 3 dienas.