Beveik visi žmonės, kurie rūpinasi savo sveikata, žino apie teigiamas savybes jūros gurkšnyje šviežioje arba marinuotoje formoje. Tačiau daug mažiau pasakyta apie džiovintų jūrų vėžių naudą ir žalą. Tai yra tai, kad džiovinti jūros dumbliai turėtų būti paruošti šiek tiek prieš vartojimą. Todėl daugelis nori konservuotų kopūstų, kurie yra visiškai paruoštas naudoti produktas. Tačiau, atsižvelgiant į naudingų savybių, džiovintų kopūstų, jie yra daug daugiau.
Skirtingai nuo konservuotų jūrų kalyklos , prieskonių su įvairiais prieskoniais, džiovintos kelnaitės kelpimas neturi tokio malonumo. Tačiau konservuotame produkte gali būti padidintas kalorijų kiekis, o džiovintų jūrų vėžių maistingumas po virimo yra tik apie 5-6 kcal per 100 g produkto.
Džiovintos kelnės yra apie gramų baltymų ir 0,2 g riebalų.
Kas yra naudinga dumbliams?
Laminaria yra vertinama dėl tokių naudingų savybių:
- Tai daug mineralinių medžiagų. Ypač svarbu yra jodo buvimas. Be to, džiovintų jūrų kalkių cheminė sudėtis apima: kalį, geležį , bromą, magnio, pantoteną ir folio rūgštį.
- Polisacharidai ir fruktozė, kurie yra kelnaitės, suteikia kūnui energingumo ir stiprumo.
- Laminaria yra įvairių aminorūgščių, be kurių neįmanoma normaliai gyventi organizme.
- Betasitosterinas - cholesterolio antagonistas - skatina pašalinti kenksmingus indus nuo kraujagyslių sienelių. Todėl rudadumbliai yra įtraukti į produktų, kurie padeda kovoti su aterosklerozei, sąrašą.
- Alginino rūgštis padeda šalinti radionuklidų ir kenksmingų metalų iš organizmo, todėl sumažėja vėžio rizika.
- Lengvai paruoštas skaidulas pagerina virškinimo sistemą.
- Jūros dumblių naudojimas padeda kraujui skystis, tai yra trombozės prevencija.
Žala jūros kale
Džiovintas kelpimas yra labai naudingas produktas. Tačiau jis taip pat gali turėti žalingą poveikį, jei jis vartojamas tokiose ligomis:
- inkstų ligos ūminėje stadijoje;
- virškinimo sistemos ligos ūminėje stadijoje;
- tuberkuliozė;
- individuali jodo netoleravimas;
- hipertireozė.
Kartu su šiomis kontraindikacijomis gali būti pavojingos kelnės ir jos buvo surinktos ekologiškai purvioje vietoje. Šiuo atveju jis sugeria nuodingas medžiagas, kurios gali neigiamai paveikti žmonių sveikatą.