Paltusas yra nuolatinis vartotojų populiarumas, jį beveik visada galima lengvai nusipirkti parduotuvėje, ir jis yra nebrangus. Ši jūrų žuvis yra labai skanus, iš jos galite gaminti įvairius patiekalus. Parduodant, paltusų filė paprastai pateikiama sušaldyta, rūkyta, konservuota, rečiau - šviežia. Manoma, kad šio produkto maistinė vertė ir skonio savybės, tuo didesnė žuvis buvo sugauta į šiaurę. Tačiau, perkant, žmonės ne visada tiksliai žino apie paltuso naudą ir žalą. Bet tai nerodoma visiems.
Naudoti paltusą
Paltusų naudą ir žalą lemia jo sudėtis. Kaip ir bet kokioje kitoje riebioje jūrų žuvyje, jos mėsa koncentruoja daugybę maistinių medžiagų. Tarp jų ypač verta paminėti:
- unikalios amino rūgštys;
- polinesočiųjų riebalų rūgščių ir omega-3;
- vitaminai A, D, E;
- mikroelementai: fosforas, kalcis, magnis ir kt.
Taip pat neįtikėtina, kad šios žuvies filėje beveik nėra kaulų, todėl galite valgyti be baimės. Ir tokia mėsa organizmui prilygsta daug lengviau nei gyvūnų mėsa, o tai reiškia, kad žmogus gauna iš jo vertingesnes medžiagas.
Naudingos riebiosios rūgštys, kurios yra tokios turtingos paltusu, turi teigiamą poveikį gyvybinėms širdies ir kraujagyslių funkcijoms, užkirsti kelią jų užsikimšimui ir cholesterolio plokštelių susidarymui bei pašalinti uždegimą. Naujausi tyrimai taip pat įrodė, kad jie yra puiki vėžio ir Alzhaimerio ligos prevencijos priemonė. Norėdami tai padaryti, pakanka 2-3 kartus per savaitę valgyti 150-200 g paltusų.
Palatinių įprotis
Be naudos, taip pat gali būti padaryta žala iš otų. Griežtai draudžiama valgyti alergiškus žmones ir žmones, sergančius hepatitu. Vidutiniškai, rekomenduojama jį pridėti prie dietos tiems, kurie kenčia nuo virškinimo trakto, kepenų ir inkstų ligų.
Paltusų ikrų nauda ir žala
Labai skanus delikateso produktas yra juodųjų otų ikrai. Jo vidutinis kaloringumas yra 107 kcal per 100 g, nors pati pati žuvis nurodo riebalines veisles. Jame, kaip ir filė, yra polinesočiųjų riebalų rūgščių, vitaminų A ir D, fosforo ir seleno. Ikrai naudinga širdžiai ir tiems, kurie patyrė insultą. Tačiau druskos formoje tai yra draudžiama tiems, kurie kenčia nuo alergijos jūros gėrybėms, patinimas, padidėjęs slėgis.