Ravioliai - vidutinio dydžio Italijos tešlos makaronai su įvairiais užpildais kvadrato, elipsės ar pusmėnulio forma, su išlenktomis briaunomis. Paprastai jie yra šiek tiek mažesni nei žinomi koldūnai ar vareniki. Raudonėlių užpildai (rusiškai šis žodis visose tos pačios formos deklinacijose) gali būti pagamintas iš mėsos arba žuvies malto mėsos, taip pat iš grybų, daržovių ar net vaisių.
Ravioliai virti kaip koldūnai arba kepti aliejuje, patiekiami kaip nepriklausomas patiekalas su padažais, taip pat su sultinėmis ar sriubomis.
Yra versija apie bendrą visų tokių patiekalų kilmę (tai yra iš virtos tešlos su įdarais) iš Kinijos. Tačiau yra ir kitų versijų.
Iš pradžių, razliai buvo laikomi Sicilijos patiekalais Italijoje. Galbūt receptas buvo pasiskolintas iš kitų tautų siciliečiais. Italijos literatūroje nuorodos į šį patiekalą buvo aptinkamos nuo XIII a., Net ir prieš "Marco Polo" grįžimą iš Kinijos, leidžiančios sukurti gana patikimas prielaidas apie šio patiekalo Viduržemio jūros kilmę.
Kaip padaryti tešlą raveneliams?
Tradicinis receptas iš tikrųjų raudonių italų kalba yra paprastas, nes viskas yra puikus, svarbiausia yra rasti kokybiškus kvietinius miltus. Mums taip pat reikia šiek tiek alyvuogių aliejaus, vandens ir šiek tiek druskos.
Mes jums pasakysime, kaip paruošti šviežią tešlą iš šių produktų.
Ingredientai:
- kietųjų kviečių kvietiniai miltai - 2 puodeliai arba šiek tiek daugiau;
- vanduo - 1 stiklas;
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska - 1 žiupsnelis.
Paruošimas
Miltai iškrenta per darbinį paviršių. Padarykite griovelį, pridėkite alyvą ir šiek tiek druskos. Palaipsniui įpilkite vandens, sumaišykite tešlą. Geriau tai padaryti rankomis, lengvai alyvuotas. Nors, žinoma, pirmiausia galite naudoti maišytuvą su spiraline antgaliu ir tada nuneškite rankas.
Spalvotų ravenelių gamybai galite naudoti vandens mišinį su daržovėmis ar vaisių sultimis, kurias pirmiausia reikia filtruoti per smulkią sietą. Sultys ir vanduo mišinyje yra 1: 1 arba 2: 1. Šis priedas tam tikru būdu padidina galutinio produkto naudą dėl vitaminų ir kitų maistinių medžiagų, esančių sultyse. Be to, spalvoti roveliai turi patrauklesnę išvaizdą, tai yra ypač svarbu, kai pasirengome vaikams.